Ta mandljeva malinova torta z belo čokoladno amaretto masleno glazuro je popolna predstava! S štirimi plastmi rahle in puhaste mandljeve torte, malinovim nadevom in kremasto belo čokoladno amaretto kremo je ta torta dekadentno sladka! Morate poskusiti, če obožujete sladice z malinami in mandlji!
Mandljeva malinova torta
Končno je marec! In ne vem zakaj … ampak februar se mi je zdel najdaljši mesec doslej. Mislim, da sta mraz in sneg morda imela nekaj opraviti s tem!
Ampak pomlad je (ne)uradno v zraku, mi pa pozdravljamo začetek tega novega meseca z veliko KRASNO slavnostno torto!!! Ali ni ljubka?!
Ta osupljiva torta ima dva izmed mojih najljubših okusov vseh časov: mandelj in malino! In predstavlja jih v več oblikah! Same torte dobijo mandljev okus iz mandljevega ekstrakta. Pečejo se vlažne in puhaste, a dovolj goste, da jih lahko narežete in položite v plasti.
Pomembno je, da so malo gosti, saj se bodo polivali z malinovo marmelado IN masleno kremo iz bele čokolade! Oboje se bo nekoliko pomešalo skupaj, ko boste zarezali v torto, kar bo ustvarilo skoraj belo čokoladno malinovo masleno kremo … ki je pomešana z amarettom!!! To je nebeško! Ampak vsekakor na slajši strani – tako kot skoraj vse, kar vključuje belo čokolado!
Za konec še gora svežih malin na vrhu! Pravkar sem jih vrgel po peščico za organski videz, vendar jih lahko zagotovo uredite bolj lepo za bolj uglajen videz! Prav tako sem po zunanji strani torte potlačila na tanko narezane mandlje. To doda čudovito hrustljavost in poskrbi, da je celotna torta tako lepa!
To je ena tistih tort, za katere bodo ljudje mislili, da ste jih kupili v modni pekarni!!!
Specimo torto
To je pravzaprav moj recept za belo torto, vendar z nekaj drobnimi spremembami in mandljevim izvlečkom!
Potrebovali boste dva 9-palčna pekača za torte! Pekače dobro popršite s pršilom za peko, ki se ne sprijema, nato pa dna pekačev obložite s pergamentnim papirjem. Zamislite si to kot svojo zavarovalno polico, ko pride čas, da odstranite pecivo iz pekačev!
Nato stepite maslo sobne temperature in sladkor, da postanejo rahli in puhasti! Za ta del je potreben stoječi mešalnik s pritrjeno lopatico ali električni ročni mešalnik! Nato vmešajte beljake. Na koncu dodajte suhe sestavine izmenično s tekočimi sestavinami. Pazite, da mešate le toliko časa, da mešanica moke izgine! Prekomerno mešanje vam bo dalo suho in zelo gosto torto. Zato mešajte čim bolj počasi in čim manj, da se testo poveže.
Prav tako ne preskočite moke za torte! Večnamenska moka vam ne bo dala enakih rezultatov. Močno priporočam, da moko stehtate z digitalno kuhinjsko tehtnico, da boste vedeli, da uporabljate pravo količino. Preveč moke je še en razlog, da so torte suhe!
Končno peci! Moje torte so bile pripravljene natanko 25 minut, vendar je odvisno od vaše pečice in vrste pekača, ki ga uporabljate, vaše lahko trajalo do 30 minut! Ali dlje, če uporabljate debelo stekleno ali keramično posodo. Zato le pazite na čas peke! Vedeli boste, da so torte pripravljene, ko so zlate, vzhajane in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino torte, postane čist!
Naredi glazuro
Medtem ko se torte ohlajajo, naredite glazuro! Najprej boste morali stopiti belo čokolado! To lahko storite v mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu. Pazite pa, da uporabite pravo belo čokolado in ne čokoladnih koščkov! Pustite, da se stopljena čokolada ohladi, dokler ni mlačna.
Nato stepite maslo, da postane gladko in kremasto. Po malem dodajte sladkor v prahu in gladko stepite. OBVEZNO PRESEJTE SLADKOR V PRAHU!! V nasprotnem primeru bo vaša glazura grudasta. Za to uporabljam cedilo s finimi mrežicami! Vmešajte svojo težko smetano in amaretto. In na koncu vmešajte še belo čokolado in sol! Ta glazura je zelo sladka, zato ne izpustite soli! Pomaga uravnovesiti sladkobo.
Sestavi
Sestavljanje te torte se morda sliši strašljivo, a obljubim, zmoreš! Potrebovali boste dolg nazobčan nož, da pecivo prerežete na pol. Poskusite jih postaviti čim bolj enakomerne, vendar ne skrbite, če bodo nekoliko majavi. Glazura in marmelada bosta prekrila vse “napake”.
Na spodnjo plast boste dali 1/2 skodelice glazure in 1/4 skodelice marmelade. Všeč mi je ta znamka malinovega džema, vendar uporabite, kar vam je ljubše! Nato na vrh položite drugo plast torte in ta postopek ponovite s preostalimi plastmi torte. Za zgornjo plast torte dodajte samo glazuro! Nato uporabite preostalo glazuro, da pokrijete stranice. Na koncu torto obložite s svežimi malinami in ob straneh potlačite narezane mandlje. In viola! Imate osupljivo torto, ki bo zagotovo naredila vtis!
V redu, torej skočite na spodnji recept in se lotite peke! Se vidimo naslednji teden z več svetlimi in sončnimi pomladnimi recepti!
Več receptov za torte:
- mandljeva amaretto torta
- Limonina malinova torta
- Brusnična torta z belo čokolado
- Piškoti s 5 sestavinami malinovega sira
- Čokoladno-malinova torta
Bela čokoladna mandljeva malinova torta
Ta mandljeva malinova torta z belo čokoladno amaretto masleno glazuro je popolna predstava! S štirimi plastmi rahle in puhaste mandljeve torte, malinovim nadevom in kremasto belo čokoladno amaretto kremo je ta torta dekadentno sladka! Morate poskusiti, če obožujete sladice z malinami in mandlji!
-8 { fill: }-8 33 -8-33); }-8 50 -8-50); }-8 66 -8-66); -8-33 stop -8-50 stop -8-66 stop { stop-color: }4,89 od 59 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 20 minut Skupni čas 1 ura 20 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije: 1 torta (9″ slojna torta)
Sestavine
Za mandljevo torto:
2 in 1/2 skodelice moke za torte, presejane (315 gramov)
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
1 skodelica (227 gramov) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice (298 gramov) granuliranega sladkorja
6 velikih beljakov, pri sobni temperaturi, rahlo spenjenih
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički mandljevega ekstrakta
3/4 skodelice (170 gramov) polnomastnega mleka, pri sobni temperaturi
2/3 skodelice (152 gramov) kisle smetane, pri sobni temperaturi
Za glazuro iz bele čokolade Amaretto iz maslene kreme:
1 skodelica (227g) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
2 in 1/2 skodelice (283g/10 unč) slaščičarskega sladkorja, presejanega
1/4 čajne žličke soli
1 žlica težke smetane
1 in 1/2 žlice amaretto likerja
1 čajna žlička mandljevega izvlečka
6 unč (170g) kakovostne bele čokolade, stopljene in ohlajene 10 minut
Sestavljanje in okras:
1 skodelica malinovih konzerv
1 skodelica svežih malin~253 ~1 skodelica na tanko narezanih mandljev
Navodila
Za mandljevo torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izdatno namažite dno in stranice dveh 9-palčnih okroglih pekačev za torte; obložite s pergamentnim papirjem in pustite na stran, dokler ni potrebno.
V veliko posodo za mešanje presejte moko za kolače, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; dati na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane gladko in kremasto, približno 1 minuto.
Postopoma dodajte sladkor. Ko dodate ves sladkor, stepajte na visoki hitrosti 2 minuti.
Zmanjšajte hitrost na nizko in po malem dodajajte beljake, dobro stepite po vsakem dodajanju in po potrebi postrgajte po stenah in dnu posode.
V merilni skodelici z nastavkom zmešajte ekstrakt vanilije, ekstrakt mandljev, mleko in kislo smetano. Mešajte, dokler ni enakomerna.
Pri nizki hitrosti dodajte mešanico moke v treh odmerkih, pri čemer jo izmenjujte s tekočo mešanico mleka/kisle smetane, začnite in končajte z moko, in mešajte, dokler ni ravno združena.
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih in zgladite vrhove.
Pecite 25 do 30 minut ali dokler robovi ne porjavijo in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino peciva, ne postane čist. Torte 15 minut hladite v pekačih, postavljenih na rešetko. Nato obrnite tortne plasti na rešetke za hlajenje in jih popolnoma ohladite.
Za glazuro z masleno kremo iz bele čokolade Amaretto:
V skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnim mešalnikom stepajte maslo na srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor ter stepajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne poveže.
Dodajte sol, smetano in amaretto ter mandljev ekstrakt in gladko stepite.
Dodajte belo čokolado in gladko stepite. Ko so vse sestavine vmešane, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte minuto.
Sestavljanje in okrasitev:
Z dolgim nazobčanim nožem vsako torto vodoravno prerežite na pol, tako da imate 4 enakomerne plasti.
Eno plast torte položite na velik krožnik ali stojalo za torto. Po vrhu torte razporedite 1/2 skodelice glazure, tako da jo v celoti prekrijete, nato pa na glazuro razporedite 1/4 skodelice malinovega konzerviranega premaza.
Na vrh položite drugo plast torte in ponovite postopek zlaganja plasti, do konca z zadnjo plastjo torte na vrhu. Vso preostalo glazuro premažite po vrhu in straneh torte.
Z rokami nežno potlačite narezane mandlje ob straneh torte. Nato prelijte s svežimi malinami!
Pustite, da se torta strdi 20 minut, preden jo razrežete. Nato postrezite ali shranite v hladilniku do 2 dni. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo!
Opombe
Če želite posebej debele plasti glazure, kot je moja, podvojite recept za masleno kremo!