Opozorilo o dolgi objavi! Tako sem ugotovil, da ima eden od mojih ajebutterjev nekaj alergij na hrano in moj svet se je skoraj podrl. Nisem vedel, kaj naj sam s seboj. Ne vem, zakaj je tako bolelo. Obrnil sem se na prijatelja in po najinem pogovoru sem se odločil, da bom ta izziv z alergijami na ajebutter videl kot blagoslov. Spoznala sem, da ne samo jaz, ampak kar veliko nigerijskih žensk ima otroke, ki trpijo za temi alergijami na hrano, in morda nam lahko malo pomagamo in nam pomagamo rešiti našo “monotono bedo obrokov”. Takoj sem začel študirati in raziskovati ideje za obroke in prigrizke brez glutena/pšenice. Moram reči, da je precej dolgočasno, vendar se da pomagati. Upajmo, da lahko pomagamo z nekaj idejami in pripravimo nekaj zdravih in »normalnih« živil za naše otroke, ki imajo alergije na hrano. Prav vesela sem, da moje ajebutter ni alergičen na nobena barvila 🙂 Stopila bi v steno. Kot je dovolj 🙂
Kadar koli pomislim ali naredim ChinChin, se spomnim na božič. Chinchin, znan tudi kot afriški piškoti, je eden glavnih in najljubših prigrizkov Nigerije. Zabavno jih je pasti v usta, še posebej, če so hrustljavi in hrustljavi hkrati. Kadarkoli se s prijatelji pogovarjam o božiču, se spomnimo činčina. Moja mama je bila bolj ljubiteljica tort, vendar se spomnim, da sem pripravljala praznični činčin in ne glede na to, kako se je zdelo nadležno dolgočasno, je bilo vedno lepo. Vedno sem se spraševal, zakaj bi se trudil pripravljati te drobne prigrizke. Pa slastni so ehnn :). Težko je povedati, a slaščičarne so gotovo tudi razlog, zakaj je sodobni človek na splošno sladkosned. Tudi ko je otrok zelo bolan, bo raje ugriznil krof kot najbolje pripravljen hranljiv obrok. Ko smo bili otroci, je bil del kupčije in spodbude k sprejemanju drog, ko smo zboleli, imeti pri roki okusen činčin ali krof! 🙂
Vonj božiča vključuje vonj činčina. Čudovit vonj po puhasto naribanem muškatnem oreščku…Činčina nismo delali vsak božič, ampak leta, ko smo ga, je mama skrivala kanister, kamor jih je shranjevala, mi pa smo ga vedno povohali. Spomnim se zgodbe prijatelja, ki je enako storil svoji mami. On in njegov brat sta vedno povohala, kamor koli je mama postavila njun počitniški činčin. Moj prijatelj mi vedno pripoveduje to zgodbo o tem, kako sta se on in njegov brat spremenila v “duhove” noči in pomagala svoji mami z njenim činčinom. preberite:
»Mati se je vedno namrščila nad našo pretirano ljubeznijo do sladke hrane, zato je v sezonah, kot je ta, ko praznovanja niso bila popolna brez božičnega čin-čin-a, budno pazila na svojo zalogo, ko je bila ocvrta in pripravljena, ko se je bližal božič. Vendar, ne glede na to, kako iznajdljiva je bila pri skrivanju teh podbradkov, sva jih s starejšim bratom vedno našla in si pomagala z več kot poštenim deležem v trgovini.
V tem posebnem letu nam je mama pokazala, kako modra stara mama je bila. Videli smo čin-čine, ko so bili ocvrti. Pravzaprav smo jih pomagali pripraviti, nismo pa vedeli, kdaj in kako so izginili, niti kam so izginili. Uporabili smo vse svoje sposobnosti, da bi se končno dokopali do te zaloge, a brez uspeha. Mati naju je končno premagala, tokrat. Osem in enajstletniki bi lahko vedeli le toliko.
Z bratom sva cel popoldan vohala naokoli kot psa, a ni bilo nič. Toda slabi dve uri pred spanjem sem opazil širok nasmešek zadovoljstva, ki je zaigral na bratovem obrazu! Bil je bolj nagajiv kot veverica in takoj sem vedela, da nekaj naklepa! Nekaj trenutkov kasneje je prišel in mi zašepetal na uho: “Našel sem!” Oba sva praznovala najdbo, tiho in načrtovala najino strategijo, ko se je zvečerilo, ko je prišel čas za spanje.
Moral sem biti vaba, da naju mati ne bo pogrešala obeh. Potem bi se mu pridružil v trgovini, kjer je mati skrila čin-čine v velik, pokrit umivalnik in jih pospravila pod enega od pultov ter jih močno zamaskirala z nekaj praznimi kartoni. Dejansko bi samo lisica, kot je moj starejši brat, lahko odkrila tako umetelno skrito zalogo podbradkov. Najina strategija je bila, da greva skupaj spat v njeno trgovino in tam preživiva noč, medtem ko se do sitega najejava s čin-čini. Kar naprej sem odvračala mamino pozornost, dokler tudi sama ni začela zaspati in končno odšla v posteljo. Hitro sem smuknila v trgovino in se pridružila bratu pod pultom, ko sva uživala v našem večernem festivalu čin-čin. Tretjo noč je bila kotlina tako rekoč prazna in takrat je mama ugotovila, da je kotanja gostila nekaj nočnih obiskovalcev.« 🙂 Upam, da vam je bila zgodba všeč. Oba fanta v zgodbi me spominjata na mojega manjšega ajebutterja in njegovo ljubezen do činčina. kai 🙂
Kjer koli je čin-čin, moraš najti Nigerijca. Nikoli nisem vedel, kako zelo obožujejo Nigerijci božični činčin, dokler nisem naredil ankete na svoji Facebook strani. Veliko mojih prijateljev je bilo tudi izbirčnih glede tega, kako želijo svojega činčina. Nekaterim so bili všeč ploski kot piškoti (mimogrede prijazen otrokom in preprečuje zadušitev), nekaterim so bili všeč tradicionalni kvadratni, nekaterim trakovi, ostalim pa je bilo vseeno; želeli so samo svojega činčina in jim je bilo vseeno, kakšna vrsta je videti. Moj najljubši je okrogle oblike. v bistvu vam po pripravi testa ni treba razvaljati. samo stisnite majhen košček testa in ga nežno razvaljajte med rokami v majhno kroglico, dokler ne razvaljate vsega testa v majhne kroglice. (pazite, da testa med valjanjem ne preobremenite)
Kar zame naredi činčina, je maslo. Ko imaš res dobro maslo, si zmagovalec, saj bi osvojil činčina na enak način, kot sem jaz z rižem basmati jollof. Povem vam, če znate skuhati popoln basmati jollof, ste dobri! Kot v, večji je tisti, ki je v tebi oh! Moram se zahvaliti Ify, ki je jedla nigerijsko, za njeno neskončno pomoč pri ravnanju z moko, Oladipu za mojo aktivno kuhinjo, ker mi je pomagal videti blagoslov v moji alergiji na ajebutter, in Ronke iz 9jafoodie.com za njen recept za činčin; iz katerega je prirejen ta recept 🙂
Izvolite, poskusite ta recept in obljubim, da vam bo všeč vsak hrustljavec
4,4 od 7 mnenj ChinChin (afriški piškoti) (LazyChef Christmas) Shrani Natisni Čas priprave 1 ura Čas kuhanja 12 min Skupni čas 1 ura 12 min Avtor: Nma Za porcije: 12 Sestavine
- 3 skodelice večnamenske moke
⅔rds palčke maslo (5,33 žlice 75,6 g. 0,08 kg)
½ skodelice sladkorja
½ žličke pecilnega praška (lahko uporabite 1 žličko pecilnega praška za bolj mehko činčino)
1 jajce
½-1 skodelica hladnega evaporiranega mleka ali hladne vode
½ žličke soli (sol izpustite, če uporabljate maslo s soljo)
¼ žličke naribanega muškatnega oreščka
lupinica limone (neobvezno)
olje za cvrtje
Navodila
- Z metlico zmešamo vse suhe sestavine v skledi; dodajte maslo in mešajte z rokami, dokler zmes ni videti drobljiva. V mešanici moke naredite jamico, stepite in dodajte jajce; potem mleko. nežno gnetite, dokler ne dobite rahlo, a srednje mehkega, a raztegljivega, gladkega testa. (če je testo lepljivo, dodajte malo moke, če je pretrdo, dodajte malo mleka). Testo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za največ eno uro (to pomaga pri hrustljavosti) (jaz sem svojega pustila za do štiri dni, ker sem bila malo zaposlena in utrujena).
Na rahlo pomokanem površino, testo razvaljajte skoraj na zelo tanko in ga narežite na poljubne oblike. V bistvu lahko uporabite nož, kolesce za rezanje peciva ali rezalnik za pico, da narežete testo na dolge tanke trakove; nato prerežite vsak trak, da naredite majhne kvadratke. Lahko pa uporabite modelček za piškote ali pa testo stisnete s prsti in zvaljate v drobne kroglice.
Olje segrejte na 350 stopinj in činčin ocvrite v serijah; nenehno mešajte (z žlico z režami) do zlato rjave barve. odcedite na papirnato brisačo in pustite, da se ohladi. Shranjujte v posodi s tesnim pokrovom in na hladnem in suhem mestu. Uživajte 🙂
3.2.2925