Moji najljubši slani kolački so polni ostrega čedar sira in svežih bučk! Kdo je vedel, da je lahko zelenjava tako dobrega okusa!? Če imate ostanke bučk, poskusite te bučkine čedar kolačke!
Slane pogačice s čedar sirom in bučkami
Kadar ne vem, kaj naj pripravim za večerjo – ali se mi sploh ne da kuhati večerje – se pogosto odločim, da si pripravim zajtrk. Iz zamrzovalnika potegnite nekaj kiflic, specite nekaj jajc, dodajte nekaj rezin avokada in viole – obrok je rojen! Je še kdo oboževalec vsemogočnega scenarija zajtrk za večerjo? To je priljubljena BBN.
Prejšnji teden sem segel v zamrzovalnik, da bi vzel nekaj kolačkov s šunko in sirom (ste jih že poskusili?) in – na mojo veliko lačno/lačno grozo – ugotovil, da jih VSEH ni več. Najslabši trenutek mojega tedna! ← Hecam se. Jaz sem tip dekleta, ki “naredi limonado iz limon”, zato so po kratkem brskanju po hladilniku in nekaj ustvarjalnega praskanja po glavi nastali ti bučkini kolački s čedarjem.
Rezultati? Siraste, luskaste, maslene dobrote … in bučke jih naredijo tako vlažne! Ali lahko rečete, da sem zaljubljeno dekle? Po enem grižljaju mislim, da vem, da boš tudi ti oboževalec.
Bučkini kolački
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Pogovorimo se malo o bučkah! Za ta recept boste želeli bučke naribati (grobo), nato pa jih odcediti. Resen sem! Bučke so polne vlage, zato boste želeli čim več te vlage iztisniti, preden jih dodate v testo za pogače. Če preskočite ta korak, bodo vaši kolački žalostni in razmočeni in nočem, da se vam to zgodi! Če želite učinkovito odcediti bučke, jih preprosto postavite v cedilo s finimi mrežicami in pustite stati približno 10 minut, nato pa z roko iztisnite čim več vlage; narezane bučke lahko tudi zavijete v kos gaze (ali čisto brisačo) in iz njih iztisnete vlago. Oba načina delujeta v redu, tako da je v resnici samo vprašanje, kakšna orodja imate pri roki.
- Prepričajte se, da je vaše maslo zelo hladno, preden začnete. Povedal sem že in bom ponovil: ključ do mehkih, kosmičev, pekovskih kolačkov je HLADNO MASLO.
- Ko je čas, da v testo vmešamo maslo, se izogibajte delu z rokami, če je le mogoče, saj bo telesna toplota hitro stopila maslo. Namesto tega uporabite rezilo za pecivo ali dve vilici. Moja najljubša metoda je ribanje masla v suhe sestavine, nato pa ga z dvema vilicama hitro vgnetemo v testo.
- Če ugotovite, da je vaše testo toplo in/ali lepljivo, ga za nekaj minut postavite nazaj v hladilnik ali zamrzovalnik in pustite, da se ohladi, nato pa se vrnite na delo.
Cheddar & Zucchini Scones za zmago! Pripravite jih za zajtrk, malico, večerjo ali prigrizek … samo pripravite jih! In uživajte 😉
Več receptov za slano pecivo:
- Kručke s kislo smetano in drobnjakom
- Slanina, Pepper Jack in Jalapeno kifli
- Rožmarin, parmezan in pršut
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Bučkine čedarjeve pogače
Moj najljubši recept za slano torto, polno ostrega cheddar sira in nastrganih bučk! Kdo je vedel, da je lahko zelenjava tako dobrega okusa!?
-24 { fill: }-24 33 -24-33); }-24 50 -24-50); }-24 66 -24-66); -24-33 stop -24-50 stop -24-66 stop { stop-color: }4,95 od 18 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut
Course BreakfastCuisine British
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 in 1/2 skodelice + 1 žlica večnamenske moke, razdeljeno
1/2 čajne žličke soli
1 žlica pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/4 skodelice granulirani sladkor
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladno in narezano na majhne koščke
1 veliko jajce, stepeno
1/2 skodelice (polnomastne) kisle smetane
2/3 skodelice bučke, naribane in odcejene (za dodatna pojasnila glejte spodnjo objavo ali opombo)
3/4 skodelice ostrega cheddar sira, naribanega, razdeljenega
Navodila
Pečico segrejte na 400°(F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem ali nelepljivo podlago za peko; dati na stran. V veliki skledi zmešajte 2 1/2 skodelice moke, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in sladkor.
Maslo narežite na majhne kocke, nato pa ga hitro vmešajte v zmes (s prsti), dokler ni podobna grob obrok.
V majhni skledi zmešajte jajce in kislo smetano, nato dodajte mešanici moke in masla. V majhni skledi zmešajte preostalo žlico moke, naribane bučke in 1/2 skodelice sira; premešajte, da prekrijete, nato dodajte v mešanico kolačkov; jih z lopatko nežno prepognite v testo, dokler se ne povežejo.
Kosmato testo zlijte na čisto, pomokano delovno površino in oblikujte testo (kar ga boste morali delati/gnesti, da se združi) v 8 -palčni krog. Testo razrežemo na 8 rezin in jih previdno prestavimo na pripravljen pekač. Po vrhu vsake pogače potresemo z malo preostalega sira.
Pečemo 22-24 minut ali dokler niso pečeni in vrhovi niso zlato rjavi.
Postrezite toplo!
Opombe
Kolačke je vedno najbolje zaužiti na dan, vendar bodo v nepredušni posodi shranjeni 3 dni. Pogačke lahko tudi zamrznete do 2 meseca. Postavite jih v vrečko, primerno za zamrzovanje, in iztisnite ves zrak. Ko ste pripravljeni na pogrevanje, segrejte pečico na 300 stopinj, kolačke položite na pekač in pecite, dokler se ne segrejejo.