Lepo nedeljo vsem! Zdi se mi, kot da je že en dan, odkar smo tukaj jedli malico, zato sem danes navdušena, da lahko na mizo prinesem palačinke! In uganite >>> to niso karkoli palačinke. ne ne To so Zdrave konfetne palačinke z grškim jogurtom!!! Narejeno iz polnozrnate moke, grškega jogurta, bogatega z beljakovinami, in peščice pisanih konfetov, ker veste … ravnotežje 😉 To je zabaven in okusen zajtrk, ob katerem se lahko počutite dobro.
Uporabil sem te čudovite zvezdne posipe, ki sem jih našel v lokalni trgovini z živili, vendar bodo navadni mavrični posipi prav tako dobri! Ne pozabite jih vmešati v testo, tik preden nameravate pripraviti palačinke. Če jih dodate prezgodaj in nato pustite, da se testo usede, bodo posipi začeli pronicati v testo, kar bo v palačinkah ustvarilo več vrtinčastega/psihedeličnega občutka.
Med peko lahko dodate tudi dodaten posip na vrhove vsake palačinke. To ni obvezno, vendar na dolgi rok poskrbi za lepšo palačinko … odvisno od vas!
Ko so vsi kuhani, preprosto prelijte s sirupom, posipom, svežim sadjem ali stepeno smetano! Preizkusil sem svoj kup z vsem zgoraj naštetim in močno vas spodbujam, da storite enako 🙂 Sveže maline in palačinke z lepim posipom … za to so ustvarjeni vikendi! Kam sem zdaj dal svojo mimozo?!
Bolj zdrave konfetne palačinke z grškim jogurtom
NATISNI RECEPT
Sestavine
1 skodelica polnozrnate moke
1 skodelica večnamenske moke
2 žlici kokosovega sladkorja (lahko uporabite granulirani sladkor, če želite)
1 in 1/2 čajne žličke sode bikarbone
3 /4 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 in 3/4 skodelice mandljevega ali posnetega mleka
1 skodelica manj mastnega grškega jogurta~253 ~2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice posipa
Javorjev sirup in/ali sveža stepena smetana, za serviranje
Navodila
V veliko skledo dodajte obe moki, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; dobro premešajte, da se združi. V ločeno skledo dodamo jajca in jih rahlo stepemo z metlico. Dodajte mleko, grški jogurt in vanilijo ter stepajte, dokler se dobro ne združi. Mokro mešanico vmešajte v suhe sestavine in mešajte, dokler se vse ne poveže. Na hitro dodajte posip in mešajte, dokler ni enakomerna. Pazite, da testa ne premešate preveč.
Testo po 1/3 skodelice nalijte na vročo ponev ali rešetko, namazano z maslom, in dodajte le nekaj kosov naenkrat, da se ne zmešajo. Kuhajte 3 do 4 minute, preden jih obrnete, ali dokler se na vrhu ne naredijo majhni mehurčki. Pecite na drugi strani do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Ponovite z vso maso za palačinke. Palačinke postrezite tople, s sirupom, stepeno smetano in/ali dodatnim posipom.