Lahke, puhaste in polne svežih jagod – te zdrave grške jogurtove jagodne palačinke so poslastica brez slabe vesti, ki zagotovo naredi vsako jutro nekoliko bolj posebno !
Ni skrivnost, da so palačinke ena najboljših jedi v vesolju. Z le peščico osnovnih sestavin za shrambo – in malo ustvarjalnosti – lahko v trenutku pripravite neverjetno okusen zajtrk, malico ali večerjo! Pravzaprav so palačinke – s prilogo slanine in nekaj osončenih jajc – ena mojih najljubših večerij, ko moje telo in duša potrebujeta malo užitne nežnosti, ljubezni in nege.
Vprašanje: Ali kdaj zajtrkujete za večerjo? Ali Brinner, kot ga radi imenujemo.
Danes vas razvajam z enostavnim receptom za palačinke, ki so popolne za poletje: zdrave grške jogurtove jagodne palačinke. Ta recept je prilagojen enemu mojih najljubših receptov za palačinke – borovničevim palačinkam vaših sanj. <—- Če jih še niste poskusili, si naredite uslugo in si to ZDAJ zapišite na svoj seznam opravil.
Ampak odvrnil sem se! Moja ideja je bila, da vzamem ta neverjeten recept in ga malo olajšam.
Tole sem naredil:
1) Kislo smetano sem zamenjal za grški jogurt. Tukaj raje uporabljam polnomasten grški jogurt, a ker vem, da se bodo mnogi vprašali, ali lahko namesto tega uporabim nemasten ali nemasten jogurt? To bom obravnaval takoj. Polnomasten grški jogurt je moja najprimernejša izbira, saj daje rahle, puhaste, neverjetno kremaste palačinke – vsakič. Ta recept uporablja 100-odstotno polnozrnato pšenično moko, ki vpije več vlage kot univerzalna moka, zato več maščobe bolje. Vse to pove, da bo jogurt z manj maščobe ali nemasten verjetno še vedno prinesel nekaj precej spodobnih palačink. Morda so malo manj kremasti/bogati, a prav to se zgodi, ko odstraniš nekaj maščobe 😉
2) Kot je omenjeno v zgornjem romanu, sem zamenjal večnamensko moko in namesto nje uporabil 100-odstotno polnozrnato moko. Če niste navdušeni nad polnozrnato moko ali jo šele začenjate dodajati svoji prehrani – ne skrbite! Ta recept lahko pripravite iz večnamenske moke ali celo s polovico polnozrnate in polovico univerzalne moke. Na sprednji strani moke je precej prilagodljiv.
3) Sveže jagode ♡♡♡ Cela skodelica in pol, prijatelj! Če imate pri zajtrku radi jagodičevje, vam bo to ponorelo.
4) Opustil sem polnomastno mleko in dodal skrivno sestavino – pomarančni sok! Naredi mi uslugo, prav? Ne preskočite UL! Vsebuje le 3 žlice, a doda najbolj neverjeten okus. Poleg tega veste, da boste želeli kozarec s svojimi palačinkami.
Če ste ljubitelj palačink, čim prej preizkusite ta svež in saden recept! Obljubim, da vam ne bo žal. <—- Prihaja od dekleta, ki je naredilo 3 serije v 8 dneh 😉
Zdrave grške jogurtove jagodne palačinke
NATISNI RECEPT
Sestavine
3 velika jajca, ločena
1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
3 žlice pomarančnega soka
2 1/2 žlice temno rjavega sladkorja
2 žlički vaniljevega ekstrakta
2/3 skodelice + 2 žlici polnozrnate moke
2 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1 1/2 skodelice svežih jagod, narezanih na majhne koščke~ 253~4 žlice masla, za pekač
Javorjev sirup, za serviranje
Navodila
V veliki skledi stepemo rumenjake, grški jogurt, pomarančni sok, rjavi sladkor in vanilijo; odstavite.
V ločeni veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet; in na kocke narezane jagode in premešajte, da se združijo, pri čemer pazite, da so jagode v celoti obložene z moko.
Dodajte mešanico moke mokri mešanici mleka in premešajte, da se združi; ne premešajte! Testo bo gosto, zato naj vas ne skrbi, če bo ostalo veliko grudic.
Beljake dodajte v veliko skledo ali ohišje stoječega mešalnika. Stepajte z ročnim mešalnikom ali nastavkom za stepanje, dokler beljaki ne začnejo nastajati mehki vrhovi.
Beljake z gumijasto lopatico vmešajte v mešanico moke/grškega jogurta in mešajte, dokler niso popolnoma premešani.
Rastopite 1/2 žlice masla v veliki ponvi na srednjem ognju.
Zajemajte 1/3 skodelice testa v ponev, kuhajte le nekaj naenkrat, da se ne zmešajo. Pecite palačinke, dokler robovi ne začnejo porjaveti in na vrhu testa nastanejo mehurčki, nato jih obrnite in pecite še 1-2 minuti. Ponovite za vso maso za palačinke.
Na vrh palačink nalijte sirup in dodatne jagode ali kar koli drugega, kar vam srce poželi! Postrezite takoj.
Všeč vam bo tudi:
Jagodni zvitki z vaniljevo glazuro
Jagodni vaniljev smoothie
Jagode in kremni krofi