Ta bolj zdrava bananina torta je narejena iz polnozrnate pšenične moke in prelita z kremasta čokoladna glazura iz grškega jogurta! Vlažno, okusno in popolno za postrežbo velikih množic! Popolna bananina torta, ko se želite razvajati … a vseeno ohraniti stvari na bolj zdravi strani!
Bolj zdrav polnozrnat bananin kolač
Prejšnji teden sem se zbudil ob skrajno nesveti uri 4. ure zjutraj. Gledala sem v strop, štela ovce in poskušala razmišljati o veselih mislih – samo da sem prišla do zaključka, da ne morem-zaspati nazaj. Se vam to kdaj zgodi? To je nekako najslabše. Ampak jaz sem večni optimist in sem se odločil, da vzamem svoje limone in naredim limonado. Ali, natančneje, spravi mojo rit iz postelje, vzemi nekaj kašastih banan in naredi bananino torto. S čokoladnim oblivom, seveda. Kajti vse, kar se naredi pred 5. uro zjutraj, si zasluži čokolado. Vsaj taka je zakonodaja v teh koncih.
Joj, kakšna bananina torta je nastala! Srebrne obloge so povsod, vam povem!
Osnova bananine torte je gosta, a čudovito vlažna in nežna. Precej neverjetno glede na dejstvo, da ta torta uporablja VSO polnozrnato moko. Uporaba 100-odstotne polnozrnate moke lahko včasih povzroči suhe in katastrofalne pekovske izdelke, zato sem si globoko oddahnila, ko sem zarezala v to torto in pokukala toliko puhastih drobtin!
Torta pridobi svojo čudovito teksturo zahvaljujoč 3 ZELO zrelim bananam, grškemu jogurtu iz strokov vanilije, mandljevemu mleku in jajcem. Toplo priporočam, da vaše banane postanejo čim temnejše, rjave in kašaste, preden jih uporabite v tem receptu. Grde banane = lep kruh. To me lahko citiraš!
Kar zadeva zamenjave v tem receptu, je to tisto, kar vem. Zagotovo lahko polnozrnato moko zamenjate z moko za vse namene – ni problema. Namesto mandljevega mleka lahko uporabite tudi navadno kravje mleko in namesto grškega jogurta kislo smetano. Kljub temu ne priporočam teh sprememb, če želite, da torta ostane bolj zdrava. Te zamenjave omenjam samo v primeru, da ne najdete spodaj navedenih sestavin in si še vedno resnično želite pripraviti bananino torto.
Prav. Torej preidimo na glazuro!!! Glazura dobi tri klicaje, ker je:
Kremasto
čokoladno
Obložen z vznemirljivim kančkom cimeta
Ne-presladko
Narejeno BREZ masla
Svilnato gladka in razkošno gosta zahvaljujoč grškemu jogurtu
Ali lahko rečete, da sem oboževalec te glazure? Pravzaprav se že nekaj mesecev poigravam z idejo o glazuri grškega jogurta. Jeseni sem naredil tanko bananino torto z javorjevo glazuro iz grškega jogurta in se zaljubil v koncept. Ko sem delala to torto, sem se odločila, da preizkusim dve glazuri: eno vanilijevo in eno čokoladno. Čokoladni stepajte vanilijevo črno in modro.
Odlična stvar pri tej glazuri je, da sem zmanjšal porabo slaščičarskega sladkorja (samo 1/2 skodelice!), popolnoma izločil maslo in mi je še vedno uspelo ohraniti tisti sladek, kremast okus in teksturo, ki ju poznamo in ljubezen iz glazure. Mislim, običajno ne tulim na svoj rog, ampak … tut tut. Ta glazura je zmagovalni zmagovalec.
Stvari, ki jih morate vedeti o tej glazuri:
Ima globok, bogat čokoladni okus
Ni presladko
Če želite povečati sladkost, lahko vedno dodate malo več slaščičarskega sladkorja
V recept sem dala ščepec cimeta; doda globino in se na poseben način poveže z okusom banane
Recept zahteva kremni sir; Zelo priporočam uporabo polnomastnega ali 2 % – ne brez maščobe.
Zdaj, ker vem, da se bo to kdaj pojavilo nekje v komentarjih, se obrnimo na slona v sobi, kajne? To torto imenujem zdrava … in tega se držim. Z zdravim ne mislim nizkokaloričnih. Ne mislim na nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Prav tako ne mislim brez sladkorja, brez glutena ali paleo. Mislim na to, da je torta – kar je (ja!) – bolj zdrava. Narejena je iz vse polnozrnate moke, je popolnoma brez masla, ima manj sladkorja kot 99,9 % receptov za torte, pa še vedno je okusna in dekadentna TORTA. <— To pišem, ker vas imam rad, cenim vaše mnenje in nočem, da bi se kdaj počutili, kot da vam nekaj potegnem. To se mi zdi zdravo, a če ti ni, je tudi kul. Samo želim, da veš dejstva ... in tudi ta torta je okusna.
Ta bananina torta je znotraj mehka in slastna, zunaj pa kremasta in čokoladna. Banana + čokolada = Nadaljujte s peko!
P.S. Morebitne ostanke hranite v hladilniku! Čokoladna glazura je občutljiva roža in potrebuje hlad vašega hladilnika, da jo obdržite.
Več receptov za bananino torto:
- Čokoladno bananina torta z glazuro iz espresso fudge
- Bananina torta s cimetovo glazuro iz kremnega sira
- Staromodna bananina torta s čokoladno-sirovo glazuro
- Ozka bananina torta z javorjevo glazuro
- Bananina torta z glazuro iz arašidovega masla
Zdrava polnozrnata bananina torta s kremno čokoladno glazuro iz grškega jogurta
Zdrava polnozrnata bananina torta je prelita z gosto in kremasto čokoladno glazuro iz grškega jogurta! Pregrešno dekadentna poslastica brez kakršne koli krivde!
-42 { fill: }-42 33 -42-33); }-42 50 -42-50); }-42 66 -42-66); -42-33 stop -42-50 stop -42-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 35 minut Skupni čas 50 minut
Porcije 12 rezin
Sestavine
1/2 skodelice kokosovega olja, stopljenega
1/2 skodelice + 2 žlici pakiranega temno rjavega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
1 1/2 skodelice polnozrnate moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice 2% stroka vanilije grškega jogurta
1/4 skodelice nesladkanega mandlja Mleko
3 velike ZELO ZRELE banane, zdrobljene
Za glazuro:
1/2 skodelice 2% vanilijevega stroka grškega jogurta
4 unč kremnega sira, zelo mehkega
1 čajna žlička vanilije Ekstrakt
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejan
1/4 skodelice + 2 žlici nesladkanega kakava v prahu, presejan
1/2 čajne žličke cimeta
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Namastite pekač velikosti 8×8 palcev; odstavite.
V veliki skledi zmešajte stopljeno kokosovo olje in rjavi sladkor. Stepite jajca in vanilijo; dobro premešajte.
V ločeni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet in sol; suho mešanico vmešajte v mokro mešanico, dokler se ne združi. Nežno vmešajte grški jogurt, mandljevo mleko in pretlačene banane. Maso enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
Pecite 30-35 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino torte, ne izstopi čist. Kolač hladite v pekaču vsaj 15 minut, preden ga odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Za glazuro:
V veliki skledi stepite grški jogurt, kremni sir in vanilijev ekstrakt; dobro stepajte, dokler v mešanici ni grudic.
Čez mešanico postavite cedilo z drobnimi mrežami in vanjo dodajte sladkor, kakav v prahu in cimet. Okusite in po potrebi dodajte še sladkor.
Glazuro postavite v hladilnik za 20 minut, preden ohlajeno torto premažete z glazuro. Narežite na kvadrate in takoj postrezite ali pa do potrebe shranite v hladilniku.
Namažite kolačke.
Opombe
*Kokosovo olje lahko nadomestite z blagim oljčnim oljem ali oljem kanole