Sladica za zajtrk je moja nova obsesija. Prejšnji teden so bile to pecivo s prigrizki, zdaj pa to – zaponka za zajtrk mojih sanj. Prazna postelja in prazen želodec zjutraj me lahko pripeljeta do izpolnjujočih razvajanj, ki jih običajno potisnemo na stran.
Iskren bom s teboj – to je dovolj sladko, da je popolna sladica; Razumem, če tega ne pripraviš za zajtrk. Če že… sladoled je obvezen. Sladoled je dobrodošel v mojem zgodnjem jutranjem življenju, kaj pa ti? Ko ga zajemate, počnite to velikodušno in z ljubeznijo. Rad imam veliko in zajemam veliko – pravila za življenje.
Če se sprašujete, kaj točno je zaponka; Naj pojasnim: zaponka je enoplastna torta, pečena s sadjem in prelita s streuselom. To je v bistvu kavna torta s sadnim polnilom. Sadno polnjena kavna torta!!!! Kako seksi se to sliši? Resno.
Je tudi zajtrk/sladica vaših sanj! Sanje, ki se lahko uresničijo v manj kot eni uri – uresničite jih!
Zaponka z borovnicami in nektarinami – Gourmet Magazine
Za preliv:
- 1/2 palčke (1/4 skodelice) hladnega nesoljenega masla, narezanega na koščke
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1/2 žličke cimeta
- 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
Za testo:
- 1 1/2 palčke (3/4 skodelice) nesoljenega masla, zmehčanega
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 1/4 žličke dvojno delujočega pecilnega praška
- 1 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 3 velika jajca
- 2 skodelici borovnic, pobranih in oplaknjenih
- 2 nektarine, brez koščic in narezane na 1-palčne rezine
Pripravite preliv: V majhni posodi zmešajte maslo, sladkor, moko, cimet in muškatni orešček, dokler mešanica ne bo podobna grobemu zdrobu, in ohladite preliv, medtem ko delate testo.
Naredite testo: V majhni skledi z električnim mešalnikom stepite maslo in sladkor ter vmešajte vanilijo. V majhni skledi zmešajte pecilni prašek, moko in sol, mešanico moke vmešajte v masleno mešanico izmenično z jajci, 1 naenkrat, po vsakem dodajanju dobro stepite, ter dodajte borovnice in nektarine.
Testo razporedite po dobro namaščenem okroglem pekaču velikosti 10 x 2 palcev ali 2-litrskem pekaču, ga enakomerno potresite s prelivom in pecite zaponko v sredini, predhodno segretem na 350°F. pečici 45 do 50 minut ali dokler tester ne pride čist in preliv postane hrustljav in zlat. Zaponko postrezite s stepeno smetano.