Po duši sem tako Italijanka.
S tem seveda mislim, da sem po srcu takšen jedec Italijanov.
Mislim, da v sebi nimam nič tistega italijanščine Jersey Shore … ampak daj me v resničnostni šov s fanti, ki nabijajo pesti, in damami, ki se zmerjajo, in nikoli se ne ve. (Ja … včeraj sem si končno ogledal svojo prvo epizodo na eliptični vadbi in ne morem se odločiti, ali sem zaintrigiran ali popolnoma užaljen. )
Ampak nazaj k hrani! Saj veste, da obožujem testenine – in to bo vedno res – vendar je pica še ena moja velika ljubezen.
Mislim, res, ali obstaja kdo, ki preprosto ne obožuje pice? Zdi se mi, da sem obseden z rezino na dan. Mogoče je stvar v New Yorku?
Prejšnji teden mi je zmanjkalo rdeče omake (tsk tsk), zato sem se podal na pustolovsko pot v deželo pic, tako da sem naredil pito brez omake, polnjeno z domačim krompirčkom, slanino in obrnjenimi jajci.
Na koncu sem dodal še peteršilj in sriračo, za barvo in osebnost, saj veste.
To je bila epska izkušnja večerje in če ste pivopivec, vam ne priporočam, da enega odprete, medtem ko dovolj požrete nekaj rezin.
Običajno delam svoje testo za pico, toda tokrat sem uporabila skorjo iz trgovine, ki sem jo imela v zamrzovalniku, da prihranim čas. Če vam priprava testa ni všeč, vem, da ga Trader Joe’s naredi precej spodobnega, ki je tako smrdljivo poceni, da ga lahko premagate.
Ko ugotovite svojo situacijo s testom in ga oblikujete v želeno obliko (vem, da je veliko ljudi hudih, ko gre za celoten kvadrat proti krogu, tako da prepuščam vam), lahko preide na zabavni del: prelivi!
Ker domač krompirček in slanina trajata najdlje, bi se morali najprej lotiti teh.
Ko smo to pokrili, morate le še naribati sire in sestaviti pito.
Jajca se razbijejo in previdno položijo na vrh pice, tik preden ta vstopi v pečico za peko. In ko pride ven…
BUM! Poglej-to!
Poskusi mi povej, da tvoj obraz ne želi popolnoma znoreti od te rezine! Ne bi ti verjel, če bi.
Opomba: Če ste vegetarijanec, menim, da je zamenjava ocvrtih gob za slanino lahko dober način, da to pico pripravite po svoje.
Pica za zajtrk – Naravni pek
Za 4 porcije (ob predpostavki, da jeste 2 rezini na kos)
Sestavine:
1 testo za pico, kupljeno v trgovini ali doma
4 trakovi slanine, rahlo premalo pečeni
1 skodelica naribanega sira mozzarella
1/2 skodelice naribanega parmezana
4 unč krompirja (uporabil sem rdečega, ki mi je ostal po drugem receptu, vendar mislim, da se bo vsak dobro obnesel), narezanega na 1/4 – inčne kocke
2 žlici masla, nesoljenega
1/4 skodelice rdeče čebule, drobno sesekljane
1 majhen strok česna, sesekljan
sol in poper po okusu
1/2 čajne žličke česna v prahu
3 velika jajca
Sveže mlet črni poper
2 žlici sesekljanega peteršilja
Navodila:
Slanina in krompir:
V veliki ponvi prepražite slanino, dokler ni ravno hrustljava, nato pa jo prestavite na papirnate brisače, da se ohladi. Pazite, da slanine ne prepečete!
Nasekljajte krompir, čebulo in česen. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo, nato dodajte krompir. Mešajte, da se enakomerno prekrije, nato pa kuhajte približno 8 minut, le občasno premešajte. Dodamo čebulo in kuhamo še eno minuto, preden dodamo česen, česen v prahu, sol in poper. Preden odstavite z ognja, kuhajte še 2 minuti. Ponev odstavite, dokler je ne potrebujete.
Za testo: Na dobro pomokanem pultu testo oblikujte v okroglo ploščo, nato pa po želji raztegnite v 12-palčni krog ali velik kvadrat. Testo prenesite na velik pekač, ki ste ga rahlo naoljili.
Sestavljanje:
Segrejte pečico na 450 stopinj (F).
Testo za pico potresemo s polovico sirov, nato dodamo domači krompirček, nato preostanek sira in slanino. Na vrh pice previdno razbijte tri jajca in jo rahlo potresite s sveže mletim črnim poprom.
Pečemo 15-18 minut, po 8 minutah pekač obrnemo. Ko je skorja zlato rjava, je sir gnjecav in stopljen in so jajca videti strjena, ste pripravljeni, da odstranite pito!
Pico potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.