Preprost recept za velikanske brusnične kolačke iz bele čokolade! Ne preveč suhi in super okusni, ti vedno pritegnejo množice! Popoln za božično jutro!
Recept za brusnični kolač z belo čokolado
Če ste kdaj ugriznili v suh, krhek kolaček brez okusa in pomislili … kaj? Čutim te, prijatelj moj! Toda rotim vas, da daste kolačkom še eno priložnost! Zaslužiš si izkusiti njihove užitke ob pravilno pečenem.
Pred kratkim sem delal v kavarni, ki je prodajala kolačke/kruh/pecivo/itd. Čeprav pečem vse te stvari, je včasih prijetno dobiti poslastico izpod tujih rok, zato sem naročila preprost, a ljubek brusnični kolač. Ali sem vsaj tako mislil!
Po enem ugrizu sem vedel, da je suh kolač brez okusa namenjen v smeti. Karkoli posušiti je tak zločin!
Dobra stran? Odšel sem 100 % navdihnjen, da si ga rezerviram domov in spečem! Serija pravih kolačkov je samo morala nastati.
Vedel sem, da kot osnovo želim te kolačke obložiti z živahnimi svežimi brusnicami in sanjskimi koščki bele čokolade. Začetek je bil dober! Vedel pa sem tudi, da mora biti tekstura moj glavni, glavni, maaaaain fokus! Mislim, da se tukaj toliko kolačkov pokvari.
Torej, kaj sem naredil, da so te ljubke notranjosti ostale fine in puhaste, vendar so še vedno imele svojo blagovno znamko zlato rjavo zunanjost, ki jo imamo vsi radi …? Dodala sem kremni sir! Te dni je moja najljubša sestavina v kuhinji, za te kolačke pa je nujna!
Oh, te pa se zelo lepo spečejo! Kar pomeni, da bodo videti odlično na vaši praznični mizi … ali na vašem kuhinjskem pultu kot prigrizek za vse nore/zaposlene/brez spanja do božiča, ki se pojavljajo te dni!
Več receptov z brusnicami:
- Brusnični pomarančni kolački v pekovskem stilu
- Brusnične pomarančne palačinke
- Brusnični pomarančni kolački v pekovskem stilu
- Brusnični pomarančni kolački
Brusnični kolački z belo čokolado – Baker by Nature
Sestavine:
2 1/3 skodelice večnamenske moke
1 žlica pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
4 žlice kremnega sira, narezanega na majhne koščke
10 žlic nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 veliko jajce
1/2 skodelice težke smetane
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice belih čokoladnih koščkov
1 skodelica svežih brusnic, zdrobljenih v mešalniku ali kuhinjskem robotu 15 sekund
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
V moko dodajte kremni sir in maslo ter – z rokami – mešajte, dokler zmes ne spominja na grobo moko.
V majhni skledi zmešajte jajce, smetano in vanilijev ekstrakt. To mešanico vlijemo v mešanico moke/masla in nežno premešamo z gumijasto lopatico.
Nežno vmešajte koščke bele čokolade in brusnice ter mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
Previdno zlijte mešanico na čisto, pomokano površino ali na velik kos živilske folije (to je moj mali trik) in nežno vtrite testo v hrapav kvadrat 8 x 8 palcev. Ta kvadrat zavijte v prozorno folijo in postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
Testo odvijte in ga z grobim nožem razrežite na 8 trikotnikov. Trikotnike položite na pripravljen list in pecite 22-24 minut ali dokler ne postanejo zlate in čvrste.
Kolačke prestavi v posodo za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.