Dobrodošli v moji prvi veganski objavi tukaj pri Baker by Nature!
Vem, vem: skoraj dve leti mojih pekovskih zvijač in ravnokar se pripravljam na to, da naredim nekaj brez masla. Razlog…?
Ne vem, kaj je vegan!
V resnici sem dekle, ki se tolaži s tesnimi prijatelji, kot so dvojni čizburgerji in sendviči s šunko. Sem dama, ki nikoli ni mogla zavrniti palčke masla. Sem duša, ki jo preprosto pomiri zvok slanine, ki zapeljivo cvrči v ponvi. In sir! Oh sir… vsaka sorta naredi moj svet svetlejši.
Kot sem rekel: sem nov na tem veganskem oddelku. Ampak jaz sem vnet študent!
Ampak mafini? Popolnoma vem o muffinih. Vem nekaj tudi o tem, da mi zmanjka jajc, masla in sladkorja.
Prazen hladilnik ne bo premagal vaše želje po vonju cimeta in začimb, ki plešejo po kuhinji v zgodnji jesenski noči, kajne?
Tukaj nastopi ves veganski del.
Brez jajc? Brez sladkorja? Tudi brez masla? Povsem kul!
Naredimo vseeno mafine.
Pojejmo jih sveže iz pečice zadušene v sadnih konzervah. Povabimo prijatelje na čaj in delimo. Ali pa sedite sami v postelji s polovico serije in se posvetite starim epizodam Seinfelda.
Z noro vlažno notranjostjo, čudovito hrustljavimi pokrovi in resno začinjenim okusom buče, ki vam bodo zagotovo pomagali prižgati novo sezono v vašem telesu, kateri koli način, kako boste vzeli te mafine, bo zagotovo zmagovalni.
Veganski bučni mafini – pekač po naravi
Posodobitev: prvotno sem uporabil med v svoji prvi seriji, a potem ko sem ugotovil, da ni veganski, sem ponovno naredil te kolačke z javorjevim sirupom. Oba načina sta fantastična!
1 skodelica večnamenske moke
1 skodelica polnozrnate moke
3/4 skodelice javorjevega sirupa
1 žlica pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 žličke mletega ingverja
1/4 žličke mletega pimenta
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1 skodelica pireja iz buče
1/2 skodelice kokosovega mleka
1/2 skodelice kokosovega olja
2 žlici melase
Pečico segrejte na 400 (F). Namastite ali obložite pekač za mafine, postavite na stran.
V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in začimbe. V ločeni skledi zmešajte bučo, med, kokosovo mleko, olje in melaso. Mokre sestavine zmešajte s suhimi in mešajte, dokler se ne združijo.
Napolnite posodice za mafine in pecite 18 do 20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, ali pa si opecite usta in pojejte 2 vroča iz pečice, kot sem jaz.