Enostaven recept za NAJBOLJŠE veganske borovničeve bananine kolačke!
Veganski borovničevi kolački
Zdaj verjetno že veš, da obožujem kolačke. Verjetno tudi že veste, da imam rada vegansko peko … čeprav nisem vegan. To je nekaj, s čimer se zabavam igrati! In po vašem pozitivnem odzivu na te veganske čokoladne piškote imam močan občutek, da tudi vi uživate v tovrstnih receptih. Všeč mi je, da sva na isti valovni dolžini!
Ker to pomeni, da lahko skupaj uživamo v več veganskih receptih … kot so tile borovničevi bananini kolački v eni skledi! Ki so popolnoma sladke, aromatične in le malo drobljive – a ne suhe! Zaključi jih rahel curek sladke glazure, ker … zakaj pa ne?! Glazura je vedno dobra ideja … imam prav? Prav tako so vetrič za stepanje in prijazni do zamrzovalnika. Ta mesec sem jih naredila že 3-krat, ker so borovnice na vrhuncu in se zdi, da imam vse ostale sestavine vedno pri roki. Poleg tega so tako dobri ob skodelici kave ♥ AKA moj najljubši način za začetek dneva.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Potrebno kokosovo olje MORA biti v trdni obliki, da ta recept deluje. Če ugotovite, da se je vaš kozarec stopil, ga preprosto postavite v hladilnik in pustite, da se strdi, preden ga pečete.
- Ko vmešate kokosovo olje v suhe sestavine, morate delati hitro, da se olje ne stopi. Ustavite, ko je olje v grudicah velikosti graha.
- Obožujem uporabo kokosovega mleka v teh kolačkih, vendar bo mandljevo ali celo sojino mleko delovalo.
- Kokosov sladkor lahko nadomestite z enako količino svetlo rjavega sladkorja.
- Vaš bananin pire mora biti narejen iz zelo zrele banane. Pazite, da ga dobro pretlačite in izmerite, preden ga dodate v testo.
- Testo za pogače bo videti zelo suho, a ko ga nekajkrat pregnetete, se bo združilo. Če ugotovite, da se po 5 ali 6 gnetenjih ne združi, mešanici dodajte 1 žlico kokosovega mleka in poskusite znova. Izogibajte se uporabi preveč tekočine, saj bo to povzročilo gobasto pecivo.
- Za ta recept se mi zdijo sveže borovnice najboljše, lahko pa tudi zamrznjene. Pazite le, da uporabite navadne velikosti zamrznjenih borovnic in ne divjih sort, ki so premajhne. Če boste uporabili zamrznjene borovnice, jih pred tem ne odtajajte.
- Glazuro dodajte tik pred serviranjem! V nasprotnem primeru bodo kolački razmočeni.
- Razen zgoraj navedenih možnosti nadomestkov ne priporočam spreminjanja ničesar v tem receptu.
Sladki, okusni in polni sočnih jagod … ti veganski borovničevi bananini kolački si vsekakor zaslužijo mesto v vaši vrsti zajtrka.
Če poskusite ta recept za veganske borovničeve bananine kolačke, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za kolačke:
- Grški jogurtovi kolački z limono in borovnicami
- Jagode in kremni kolački
Borovničevi bananini kolački (veganski)
Preprost recept za veganske borovničeve bananine kolačke! So sladki, drobljivi in pokajo od jagod v vsakem grižljaju.
-53 { fill: }-53 33 -53-33); }-53 50 -53-50); }-53 66 -53-66); -53-33 stop -53-50 stop -53-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 22 minut Čas neaktivnosti 10 minut Skupni čas 52 minut
Hod Zajtrk, SnackCuisine Scones
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
1 žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
3 in 1/2 žlice kokosovega sladkorja
1/4 skodelice kokosovega olja, trdno
1 in 1/2 skodelice svežih borovnic
1/3 skodelice zrele, pretlačene banane
1/2 skodelice plus 1 žlica nesladkano kokosovo mleko (tudi nesladkano mandljevo mleko bo delovalo)
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Za glazuro:
1 žlica kokosovega mleka
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
Navodila
Pečico segrejte na 400° (F). Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, muškatni orešček in kokosov sladkor. Dodajte kokosovo olje in ga z rokami vmešajte v moko, tako da ustvarite koščke v velikosti graha. Dodajte borovnice in jih nežno vmešajte v mešanico moke, dokler niso dobro prekrite.
V sredino suhih sestavin naredite jamico in dodajte pretlačeno banano, kokosovo mleko in vanilijo. Zmešajte mokre sestavine z vilicami, nato pa jih z gumijasto lopatico vmešajte v testo in mešajte, dokler se ravno ne združijo. Testo bo zelo gosto in lepljivo.
Testo zvrnite na rahlo pomokano delovno površino in ga nežno pregnetite v 8-palčni krog. Okroglo rezino narežite na 8 enakih rezin, nato pa rezine prenesite na pripravljen pekač.
Pecite 22 do 24 minut ali dokler ni pečen in zlato rjav. Pustite, da se kolački ohlajajo na pekaču 10 minut, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Medtem ko se kolački ohlajajo, naredite glazuro.
Za glazuro: V majhni posodi za mešanje stepajte kokosovo mleko in slaščičarski sladkor, dokler ne ostanejo več grudic. Pogačke prelijemo z glazuro in takoj postrežemo.