Ultimate mafini z limoninim makom so polnjeni s kepico kremaste limonine skute in preliti z limonino glazuro! Sončno sladki, ti mafini so popolni za zajtrk ali kot prigrizek po šoli. Recept za mafine, ki ga morate preizkusiti za ljubitelje limon!
Makovi mafini z limono
Ti popolnoma lepi kolački z makom predstavljajo mojo globoko ljubezen do vsega, kar je limona. Izjemno mehka osnova za mafine kar eksplodira v okusu limone zahvaljujoč limonini lupinici, limoninemu izvlečku in limoninemu soku. In vsaka puhasta sredica je polnjena s svilnato gladkim žepkom limonine skute! In preliv je sladka kapljica limonine glazure. Zobna makova semena pomagajo uravnotežiti vse od popolne dominacije limone. Z vso to limono so bili naslov ULTIMATE mafini z limoninim makom lahki.
Poleg tega, kolikokrat sem pravkar vtipkal LEMON? Ser-i-ous-ly.
Sestavine za mafine z limoninim makom
Prve sestavine, ki jih bom obravnaval, so tiste, ki jih morda še nimate:
- Izvleček limone (obožujem ta Nielsen Massey PURE izvleček limone)
- Limonina skuta
- Makova semena (poiščite trgovine z etno hrano za nakup v razsutem stanju ali zgrabite vrečko tukaj )
- in 3 sveže limone: uporabil sem klasične limone, a če berete to objavo med sezono meyerjevih limon, jih raje uporabite!
Če ne poznate limonine skute, je tukaj kratek pregled; Obljubim, da je veliko manj modno/čudno, kot se sliši. Lemon curd je preprosto konzerva z zelo gosto konsistenco; običajno je narejen iz preprostih sestavin, kot so limone, maslo, jajca in sladkor. Je sladko, trpko in žametno gladko. V bistvu so to nebesa v kozarcu za ljubitelje limon. Lahko ga pripravite sami ali kupite v kozarcu. Ne glede na znamko, ki jo izberete, pazite le, da je limonina skuta bolj čvrsta. Domača skuta je lahko bolj ohlapna ali zelo kremasta in za ta recept ne bo delovala.
Zdaj, ko imamo limono pod nadzorom, pojdimo k preostalim sestavinam. Potrebovali boste: moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, mleko, jajca in maslo. Vse to so precej osnovne sponke za shrambo/hladilnik, vendar je vedno pametno, da še enkrat preverite, ali imate vse potrebne sestavine (in da jim ni potekel rok uporabe), preden se podate na pekovsko pustolovščino 😉
Testo bo precej gosto (in popolnoma posejano z makovimi semeni!), vendar se izogibajte skušnjavi, da bi preveč mešali. Ko moka izgine, daj lopatko dooooolastno 😉
Za sestavljanje boste vsako skodelico do polovice napolnili z maso, dodali čajno žličko limonine skute, nato pa prelili še veliko merico mase za mafine. Čas za peko, peko, peko.
Rada uživam v teh živahnih mafinih kot jutranji poslastici ob kavi, vendar so tudi čudovit dodatek k vsakemu brunchu/sladici. Svetli citrusi, maslene drobtine, kremni limonin nadev … je že pripravljen pekač za mafine?
Več receptov z limoninim makom:
- Krofi z limoninim makom
- Meyerjevi kolački z limoninim makom
- Borovničevi mafini z limono
Vrhunski mafini z limoninim makom
VRHUNSKI mafin z limoninim makom, poln limonine lupinice, soka in izvlečka ter polnjen s svilnato gladkim žepkom limonine skute.
-61 { fill: }-61 33 -61-33); }-61 50 -61-50); }-61 66 -61-66); -61-33 stop -61-50 stop -61-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 25 minut Skupni čas 35 minut
Course BreakfastCuisine Muffini
Porcije 2 ducata muffinov
Sestavine
1 skodelica granuliranega sladkorja
2 čajni žlički limonine lupinice (običajno lupinica dveh velikih limon)
3 skodelice večnamenske moke (nepakirane)
1 žlica pecilnega praška
1/4 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1 in 1/2 skodelice POLNOMANSTNEGA mleka (najboljše rezultate bo dalo polnomastno ali polnomastno mleko)
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1/ 2 čajni žlički limoninega izvlečka
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
1 čajna žlička limoninega soka
1/3 skodelice makovih semen
1/4 skodelice limonine skute
~453 ~Za glazuro:
1 skodelica slaščičarskega sladkorja
2-3 žlice limoninega soka
1 čajna žlička limonine lupinice (običajno lupinica ene limone)
1/4 čajne žličke soli
1/ 4 čajne žličke ekstrakta limone (priporočam, da glazuro najprej poskusite, preden jo dodate; morda je dovolj limonina in je ne potrebujete)
Navodila
Prilagodite rešetko pečice v srednji položaj; pečico segrejte na 375 stopinj (F). Pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami; rahlo popršite s pršilom proti prijemanju; odstavite.
V veliki skledi zmešajte sladkor in limonino lupino; s prsti vtrite limonino lupinico v sladkor, dokler se dobro ne združi in zadiši. V skledo dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se povežejo.
V srednje veliki skledi zmešajte mleko, jajca in limonin ekstrakt; dobro premešajte, dokler ni gladka in združena. Nežno vmešajte tekočo zmes v suho zmes in mešajte z gumijasto lopatico, dokler se ravno ne združi. Dodajte stopljeno maslo, nato pa hitro dodajte limonin sok in makova semena.
Na dno vsake skodelice zajemite dve žlici testa v velikosti dveh žlic, na vrh dodajte čajno žličko limonine skute, nato pa še eno in 1/2 žlici. testa za mafine.
Pecite, dokler se na sredini ne strdi in zlato rjavo; približno 22 minut.
Pustite mafine, da se ohladijo v pekaču 5 minut, nato jih postrezite ali popolnoma ohladite in shranite za kasnejšo uporabo.