To je super sadna in poletno okusna različica ene mojih najljubših sladic vseh časov: kruhovega pudinga! Sploh se ne spomnim, kdaj je kruhov puding prvič vstopil v moje življenje – vem, da ga v otroštvu nismo jedli – vendar je to tako udobna hrana, da se po nekaj grižljajih zlahka počutiš, kot da je to nekaj, za kar si vedno vedel, da ti je drago in okusno. In če ste tako novi na sceni kruhovih pudingov, kot sem jaz, boste prav tako hitro ugotovili, da morate še veliko nadoknaditi!
Star kruh dobi preobrazbo s svežimi breskvami, robidnicami in polno kremo. Tudi tam se skriva burbon … Všeč mi je, ko je burbon tako zahrbten.
Včeraj zvečer sva popila še zadnji puding v postelji. Pojedli smo ga za večerjo, združili z belim vinom in zdrknili v stanje blaženosti, ki ga lahko najdemo le v takšnih svoboščinah, kot je puding za večerjo. Edina stvar, ki bi jo lahko polepšala, je bila sveža sladica za sladico … in o ja, tudi to smo imeli! Življenje je lepo 🙂
Kruhov puding iz svežih breskev in robid – Baker by Nature
Sestavine:
16 unč stare bagete (približno dva hlebca), narezane na grižljaje
4 unče nesoljenega masla, stopljenega
3 1/2 skodelice težke smetane
1/4 skodelice burbona
1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
Lupica 1 limone
6 velikih jajc
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 pinta svežih robid
2 veliki breskvi, brez koščic in narezani na tanke
1/4 skodelice polnomastnega mleka za prelivanje
Navodila:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Kruhove kocke pokapajte s stopljenim maslom, nato jih razporedite po velikem pekaču in pražite do rahlo zlato rjave barve z vseh strani, približno 10 minut. Odstranite in pustite, da se nekoliko ohladi.
V majhni ponvi na zmernem ognju zavrite smetano, sladkor, limonino lupinico in pol litra robid, pri čemer robide nežno pretlačite, ko se zmehčajo. V srednji skledi stepite jajca in burbon. Toplo mleko počasi vmešamo v jajca in dodamo vanilijo.
Kruhove kocke prenesite v pekač velikosti 9 krat 15 palcev in jih posujte s preostalimi robidnicami in breskvami ter mešanico nekajkrat premešajte s prsti, da se sadje in kruh enakomerno povežeta. Mešanico kreme prelijte čez kombinacijo kruh/sadje in pritisnite na kruh, da se potopi v kremo. Pokrijte s plastično folijo in pustite puding stati v hladilniku vsaj 6 ur ali čez noč.
Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico na 350 stopinj (F). Odstranite plastično folijo iz pekača in preostalo 1/4 skodelice mleka pokapajte po vrhu mešanice. Pecite približno 45 minut ali dokler se rahlo ne napihnejo in enakomerno segrejejo. Pred serviranjem pustite počivati vsaj 5 minut. To je super s stepeno smetano in/ALI sladoledom!