Danes z vami delim svoj super enostaven recept za Strawberry Rhubarb Galette. Prelijte ga s sladoledom za dodatno dekadentno sladico.
Vesel spominski dan! Kakšen je tvoj podaljšani vikend?
Moja družina je v mestu, zato je bilo super! Kar naprej smo bili zaposleni z nakupovanjem, jedjo, pohodništvom in smehom. Uspelo mi je celo stlačiti malo peke.
Natančneje, ta super preprosta galeta z jagodno rabarbaro. Stepel sem ga v petek zvečer in vsem je bil tako všeč, da sem včeraj spekel še enega!
Seveda pa dodajanje kepice domačega vanilijevega sladoleda ni prav nič poslabšalo situacije 😉
Naš današnji recept ima dva dela, a samo enega, ki ga dejansko morate narediti. Da bo vse zelo enostavno, je skorja narejena iz listnatega testa, kupljenega v trgovini! Vse kar morate storiti je, da ga odmrznete nekaj minut in že je pripravljen za zvijanje … no, pravzaprav za odvijanje. Medtem ko se pecivo odtaja, lahko sestavite sadni nadev. To je preprost korak in ne sme trajati dlje kot 15 minut. Svoje sadje boste samo narezali, nato pa ga pretresli z nekaj moke, sladkorja, soli, vanilije in pomarančne lupinice. Obožujem ljubezen, obožujem pikanten okus, ki ga doda pomarančna lupinica, in čeprav je izbirna sestavina, toplo priporočam, da jo dodate.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Pri odmrzovanju listnatega testa želite, da je ravno dovolj mehko, da se lahko razvije, ne da bi se zlomilo, vendar ne tako mehko, da bi bilo kašasto. Če je listnato testo premehko, se bo med peko razmočilo. Če se pecivo, ko ga razvijate, malo strga, preprosto malo zmočite prste in stisnite šive skupaj.
- Jagode ne pozabite razrezati na četrtine, saj se veliki kosi ne razgradijo tako zlahka. Kar se tiče rabarbare, jo rad narežem na večje pol centimetrske kose.
- Ko kupujete rabarbaro – ali jo nabirate na svojem vrtu – poiščite najtanjša stebla, ki jih najdete. Ne samo, da bolje obdržijo svojo obliko, ampak so tudi manj žilavi in nitasti kot večja stebla. Zelo rada izbiram tudi stebla bogate rdeče ali magenta barve. Zaradi njih je nadev tako lep!
- Iz narezanega sadja iztisnite čim več odvečne vlage. Toda pri tem bodite nežni, saj ne želite zmečkati ali poškodovati sadja.
- Nadev galet sestavite tik preden ga položite v skorjo za peko. Tako bo nadev imel manj časa, da postane tekoč.
- Ta recept je okusen, a vsekakor neurejen! To je v bistvu nadev za pito s tanko, luskasto skorjo. Galette so po naravi rustikalne, zato ne skrbite, če vaše rezine niso popolne ali če sadni nadev malo pade ven. Predlagam, da ga narežete, stresete v sklede in postrežete s sladoledom in obilico serviet.
Če ste ljubitelj nadeva za pite in obožujete ekstra sočne, sadne rezine, vam bo ta recept VŠEČ! Izjemno enostavna za pripravo, zabavna za jesti in neverjetna s sladoledom … to je ULTIMATNA poletna sladica.
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Super preprosta galeta z jagodno rabarbaro
Moj super enostaven recept za jagodno rabarbaro Galette. Prelijte s svežo stepeno smetano ali sladoledom za ekstra dekadentno sladico.
-7 { fill: }-7 33 -7-33); }-7 50 -7-50); }-7 66 -7-66); -7-33 stop -7-50 stop -7-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 1 ura
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 Galette, približno 6 rezin
Sestavine
1 list listnatega testa, odmrznjen
1 veliko jajce
1 žlica vode
1 skodelica svežih jagod, na četrtine narezana
1 in 1/2 skodelice sveže rabarbare, narezane na 1/2 inčne kose
2 žlički sveže pomarančne lupinice (neobvezno, vendar zelo priporočljivo)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice večnamenske moke
1/2 skodelice plus 2 žlici granuliranega sladkorja, razdeljeno
1 /4 čajne žličke soli
Navodila
Pečico segrejte na 400°(F). Velik obrobljen pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavimo.
Odmrznemo 1 list listnatega testa; približno 15-20 minut pri sobni temperaturi. Ko je odmrznjen, nežno odprite obe strani. Če poči, rahlo zmočite prste in nežno stisnite šive skupaj. Listnato testo položimo na pripravljen pekač.
Medtem…
V majhni skledi zmešamo jajce in vodo; stepajte, dokler se dobro ne združi in odstavite.
Narežite jagode in rabarbaro. Z nekaj listi papirnate brisače popivnajte jagode in rabarbaro, tako da pritisnete navzdol, da odstranite čim več odvečne vlage, ne da bi sadje zmečkali. V veliki skledi zmešajte sesekljano sadje, pomarančno lupinico in vanilijo; vrzi na plašč. Dodajte moko, granulirani sladkor in sol ter dobro premešajte, da se enakomerno poveže.
Sadno zmes z žlico nanesite na sredino listnatega testa, tako da na vseh straneh pustite 3-palčne robove. Rob peciva prepognemo navzgor in čez sadno mešanico, tako da robove po potrebi prekrivamo, sredina pa ostane nepokrita.
Pecivo premažemo z jajčno vodo. nato pecivo in sadni nadev potresemo s preostalim sladkorjem.
Pečemo na najnižji rešetki pečice 30 minut ali dokler sadje ne začne brbotati in pecivo ni zlato rjavo. Pred rezanjem in serviranjem galette pustite počivati 10 minut. Postrezite s sladoledom ali stepeno smetano. Galette je najbolje jesti toplo na dan, ko je narejena.
Opombe
Za ta recept se najbolje obnesejo sveže jagode in rabarbara. Ne priporočam, da ga pripravite pred časom, saj ga je najbolje pojesti toplo ali v nekaj urah po peki.