Te slane na soncu posušene paradižnikove pogačke so polne okusa zahvaljujoč sveži baziliki, čedarju, parmezanu, črnemu popru in seveda posušenim paradižnikom! Popoln za zajtrk, brunch ali kot priloga k večerji.
Prva bom priznala, da ne maram posušenih paradižnikov. Kar je čudno, saj OBOŽUJEM sveže paradižnike in jih jem vsak dan in na vse načine.
Ampak za julijski božič sem si želela izmisliti zabaven rdeče-zelen recept in sem se odločila eksperimentirati s kombinacijo posušenih paradižnikov in bazilike. In ugani kaj? Sta OKUSNA dvojica, še posebej pri slanih pekovskih izdelkih, kot so piškoti, mafini in kolački.
Pravzaprav bi šel tako daleč, da bi rekel, da sem jaz – in cela moja družina – OBDSEDEN s temi na soncu sušenimi paradižnikovimi kolački. So luskasti, masleni in zlato rjavi. In poln tone okusa. Najraje jih postrežem z jajci in klobaso, vendar so enako okusni z juho, čilijem ali kar sami!
Kaj potrebujete:
- Moka: Za najboljše rezultate je najboljša moka za peko večnamenska moka. Stehtajte ga z digitalno tehtnico ali ga rahlo pretresite v vrečki, nato pa ga rahlo stresite v merilno skodelico! Nikoli ne pakirajte moke v merilno skodelico.
- Sol: uravnovesi vse okuse v teh slanih kolačkih. Prosto uporabite katero koli vrsto soli, ki jo imate pri roki, vendar obožujemo fino morsko sol.
- Pecilni prašek: Da, pravilna je 1 ŽLICA! Poskrbite, da bo vaš pecilni prašek svež, da bodo vaši kolački pravilno vzhajali.
- Sladkor v prahu: Samo kanček sladkorja uravnoteži testo, ne da bi bilo preveč sladko.
- Česen v prahu: doda le malo česnovega okusa! Če te sestavine nimate, jih lahko pripravite brez nje.
- Črni poper: Obožujem sveže mlet črni poper, vendar bo vsak črni poper deloval v ščepcu.
- Maslo: ZELO HLADNO! Pravzaprav predlagam, da ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik, preden začnete s peko. Tako bo med sestavljanjem testa ostalo hladno in čvrsto.
- Jajce: Prepričajte se, da je vaše jajce hladno, ne toplo ali na sobni temperaturi.
- Težka smetana: ali močna smetana za stepanje. Ne podvajajte mleka tukaj!
- Posušeni paradižniki: Kupite pakirane v olju. Nato jih odcedimo in osušimo.
- Sir parmezan: za najboljše rezultate naribajte svoj parmezan!
- Cheddar Cheese: Rad uporabljam rumeni cheddar, vendar bo primeren vsak oster cheddar sir.
- Bazilika: Sveža bazilika je obvezna! Prosimo, da tu ne uporabite posušene bazilike ali nadomestite z drugim zeliščem, kot je peteršilj.
Specimo kolačke!
- Segrejte pečico na 425 stopinj. To naredite vsaj 20 minut pred peko, da bo vaša pečica prijetno vroča!
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran. Rad uporabljam velik pekač z robom, vendar je primeren skoraj vsak pekač.
- V veliki skledi zmešajte suhe sestavine: moko, sladkor, sol, pecilni prašek, česen v prahu in črni poper.
- Namesto z rokami v testo vmešajte maslo z rezalnikom za pecivo! Tako bo maslo ostalo hladno in se ne bo prezgodaj stopilo. Nehajte rezati, ko je maslo velikosti graha.
- Če imate veliko stekleno merilno skodelico, jo uporabite za mešanje jajc, smetane in posušenih paradižnikov. Če tega ne storite, bo delovala srednje velika skleda!
- To tekočo zmes vliješ v sredino mešanice moke, nato dodaš sire in baziliko ter vse skupaj premešaš z MOČNO lopatko. Ne skrbite, če je testo videti suho in NE dodajajte več tekočine!
- Namesto tega stresite testo na rahlo pomokano površino in gnetite testo, dokler se ne združi. To lahko traja več gnetenj!
- Z rokami oblikujte testo v 8-palčni disk, tako da testo potapkate v krog, debel približno 1 in 1/2 palca. Z velikim ostrim nožem disk razrežite na 8 enakomernih klinov.
- Zgornji del kolačkov rahlo premažite z jajčno tekočino in pecite 20 minut ali do zlato rjave barve. Ohladite 10 do 15 minut … nato postrezite toplo!
Če imate radi slane kolačke, jih specite še danes! Ne bo vam žal, in če vam ostanejo, jih lahko postavite v zamrzovalnik (v zadrgo, varno za zamrzovanje) za največ dva meseca!
Več receptov za slano pecivo:
- Bučkini Cheddar kolački
- Slanina, Pepper Jack in Jalapeno kolački
- Kufci s šunko in sirom
- Kručke s kislo smetano in drobnjakom
- Rožmarin, parmezan in pršut
Na soncu sušene paradižnikove pogače
Te slane na soncu posušene paradižnikove kiflice so polne okusa zahvaljujoč sveži baziliki, čedarju, parmezanu, črnemu popru in seveda posušenim paradižnikom! Popoln za zajtrk, brunch ali kot priloga k večerji.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut
Zajtrk v jedi, malica, priloga, prigrizki, ameriška kuhinja, britanska kuhinja, kolački
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
3 skodelice (360g) večnamenske moke
1 žlica (14g) pecilnega praška
1 jedilna žlica (14g) granuliranega sladkorja
1 žlička soli
3/4 žličke česna v prahu~253 ~1/2 čajne žličke hrbtnega popra
1/2 skodelice (113 g) nesoljenega masla, zelo hladnega, narezanega na 1/2-palčne kocke
1 veliko hladno jajce
3/4 skodelice (170 ml) hladne smetane
1/2 skodelice (57g) na soncu posušenih paradižnikov, pakiranih v olju, odcejenih, posušenih, drobno narezanih
1/3 skodelice (43g) naribanega parmezana
1/3 skodelice (43g) ostrega čedarja nastrgan sir
1/3 skodelice (25g) drobno sesekljanih listov sveže bazilike
Za pranje jajc:
1 veliko jajce
1 čajna žlička vode
Navodila
Pečico segrejte na 425°(F). Velik pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, granuliran sladkor, sol, česen v prahu in črni poper ter dobro premešajte, da se povežejo.
Z rezalnikom za pecivo , vmešajte maslo v testo, dokler ne postane podobno grobemu obroku. Koščki masla naj bodo veliki približno kot grah.
V stekleni merici zmešajte jajce, smetano in posušene paradižnike. To tekočo mešanico vlijemo v sredino mešanice moke.
Dodajte oba sira in baziliko. Z lopatico vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži. Ne skrbite, če bo testo videti kosmato!
Razhlapno testo stresite na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Testo gnetite, dokler se ne združi, nato pa ga oblikujte v 8-palčni disk.
Kolo razrežite na 8 enakomernih zagozd in jih previdno prenesite na pripravljeno ploščo, tako da jih postavite 2 palca narazen.
Vsak kolaček rahlo premažite z jajčno vodo.
Pečemo 20 minut ali do zlato rjave barve. Pustite, da se kifli ohlajajo 10 minut na pekaču in postrezite tople!
Za Egg Wash:
V majhni skledi zmešajte jajce in vodo, dokler se dobro ne združita. Uporabite po zgornjih navodilih.
pogačke s ključno besedo, slane pogačke, recept za pogačke, sušeni paradižniki, pogačke iz posušenih paradižnikov