Prav, prav. vem kaj misliš In to je popolnoma, 100 %, popolnoma res. Zelo (zelo, zelo, zelo) sem kriv za zlorabo rjavega masla. To je bolezen! Vsaj obsedenost. Ampak obljubim vam, fantje, v tem primeru je bilo za vas. Prav zares naredi te mafine! To vem kot dejstvo, ker sem prvotno pripravil ta recept z navadnim starim maslom sobne temperature, in no, čeprav so bili res zelo dobri … preprosto sem vedel. Vedel sem, da jim nekaj manjka. In več kot to. Vedel sem, kaj potrebujejo. Hrepeneli so po rjavih stvareh. Skoraj so zahtevali. In hudiča, kdo sem jaz, da se prepiram z mafini o tem, kako želijo svoje maslo?
Najboljši del teh mafinov je bil ugotoviti, kako lepo se mešata sladki krompir in rjavo maslo. Enostavno … stopijo se drug v drugega kot stari prijatelji, ki se ujamejo ob kavi. To je čarobno. In hrustljavi preliv iz granole pomaga, da so veke teh sladkih dojenčkov preprosto božanske. Sama sem nekako želela pojesti VSE pokrovke, a veš, nisem. No, ne vsi. Otroški koraki.
Če imate radi sladke, mehke, velikanske mafine s čudovito hrustljavimi pokrovi, so to vaši fantje!
Prav tako bi verjetno morali vedeti, da bo s peko le-teh vaš dom dišal kot košček nebes. To je skupni bonus za peko.
Lep vikend, fantje! xo
Mafini z granolo iz sladkega krompirja iz rjavega masla – Baker by Nature
Sestavine:
3 skodelice večnamenske moke
1 žlica pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1/4 žličke cimeta
1 skodelica sladkorja rjavi sladkor
1 1/2 žličke vanilije
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 1/4 skodelice navadnega polnomastnega mlečnega jogurta
1 skodelica sladkega krompirjevega pireja
2 palčki (8 unč) nesoljenega masla, zapečenega
1/2 skodelice granole po vaši izbiri
Navodila:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Pekač za mafine obložite s papirnatimi podlogami in postavite na stran.
V veliki srednje veliki posodi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, začimbe in sladkor.
V ločeni posodi za mešanje stepite vanilijo, jajca, jogurt in pire sladkega krompirja; dobro premešamo.
Suho zmes vlijemo v mokro zmes in 4- ali 5-krat premešamo, z veliko gumijasto lopatico zložimo zmes. Nežno vmešajte prežgano maslo in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Zajemajte testo v pripravljen pekač za mafine in napolnite modelčke do 3/4.
Vsak muffin prelijemo z 1 – 2 žlicama granole.
Mafine postavimo v pečico in pečemo 20 – 22 minut.
Pustite mafine 5 minut, da se ohladijo v pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.