Oh la la, fantje! Ta kruh. Ta kruh je res dober. V redu … torej je morda bolj torta kot kruh – ampak kdo nas sili v ta klic?
Torta —-> kruh? Kruh —-> torta? Ali je pomembno? rečem ne. Vsi so v isti družini, kajne? ODLIČNA družina. Boom.
DEJSTVO: Pravkar sem pojedla rezino te slastne štruce, da sem lahko še posebej navdušena in natančna v svojem “Zato moraš narediti to … danes!” igranje. Stvari, ki jih počnem zate 😉
Torej je tukaj! Spiel. Za začetek si ga samo oglejte! Lepa, lepa! Bleščeči zlati koščki kristaliziranega ingverja!!! Maslena krema iz pomarančnih cvetov!!! BUČKE. V redu. Mogoče bučke niso vse tako čiste. Je pa super okusen. In včasih je to dovolj.
Če te samo videz ne proda – dobro zate! Pogovorimo se o okusu. Ta kruh – v svojem pravem krušnem jedru – je skromna polnozrnata štruca iz bučk, ki ni tako skromna zaradi dobrega koščka rjavega masla in velike kepe kisle smetane. Mislim, ti fantje vedo, kako narediti kruhov BEAM z okusom in vlago. Rezultat.
Nato, da bo dobro dobro, dodamo preprosto masleno kremo. Ta maslena krema je prebujena in sončno sladka zahvaljujoč vodi pomarančnih cvetov. Voda iz pomarančnih cvetov se sliši čudovito, vendar stavim, da jo lahko najdete za 3 ali 4 dolarje v istem delu trgovine, kjer bi kupili vanilijo/posušena zelišča/začimbe. Seveda ga lahko kupite tudi na spletu. Všeč mi je, da imam pri sebi steklenico za čas, ko imam sveže prave citruse in si želim malce popka tega odličnega žgočega okusa. To je podobno kot dodajanje pomarančne lupinice, vendar bolj občutljivo. Mislim, da ti bo všeč.
Torto (kruh …?) sem obložila s kandiranim ingverjem in narezanimi bučkami. Bilo je lepo. Bilo je slastno. V 20 minutah je ni bilo več.
Razen nekaj rezin, ki sem jih skril 😉 Dekleta morajo imeti svojo torto!
Tako vlažno. TAKO okusno. Torej vas bo osrečilo, ko boste naredili!
*Priporočam, da rezine bučk pustite stran, če te torte ne boste postregli takoj. Imajo veliko vlage, zaradi česar bo vaša maslena krema postala vodena, če jo pustite predolgo.
Bučkin kruh z rjavim maslom in ingverjevo kremo iz pomarančnih cvetov
NATISNI RECEPT
Sestavine
4 unč neslanega masla, stopljenega do rjavega
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice rjavega sladkorja
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta~253 ~1 skodelica večnamenske moke
1/2 skodelice polnozrnate pšenične moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice kisle smetane
1 skodelica nastrganih bučk~ 253~4 unče nesoljenega masla, zelo mehko
1 žlica pomarančnega soka
1 žlica vode pomarančnih cvetov
1/4 čajne žličke soli
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3 žlice kristaliziranega ingverja, sesekljanega~253 ~Rezki bučk, za okrasitev torte (ZELO neobvezno)
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Namastite pekač za hlebce 9×5 palcev; odstavite.
V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo – ob stalnem mešanju – dokler ravno ne porjavi.
V veliki skledi penasto stepite prežgano maslo in sladkorje, da postanejo rahli in puhasti.
Dodajte jajca in vanilijo, dobro premešajte.
Zmešajte moko, sodo bikarbono in sol, vmešajte v masleno mešanico, dokler ni gladka.
Vmešajte kislo smetano in bučke. Enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
Pecite 60 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino štruce, ne izstopi čist.
Štruco ohlajajte v pekaču 10 minut, preden jo odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se štruca ohlaja, pripravite glazuro!
V veliki skledi ohišja stoječega mešalnika stepite maslo, da postane svetlo in puhasto. Dodamo pomarančni sok in cvetno vodo. Dodajte sol. Dodajte slaščičarski sladkor po eno skodelico naenkrat. Stepajte, dokler ni dodan ves sladkor. Glazura mora biti popolne konsistence, a če je iz nekega razloga pregosta, dodajte še malo pomarančnega soka, pol žlice naenkrat.
Ko je štruca ohlajena, lahko glazuro namažete po vrhu in jo zaledite. glede na vaše stilske želje. Prelijte s kristaliziranim ingverjem.
Narežite na rezine in postrezite! Torto z hranite v nepredušni posodi 3 dni.