Če imate radi Quiche Lorraine, morate poskusiti to domačo različico! Tako okusno in popolno za malico ali večerjo!
Recept za Quiche Lorraine
Lani sem del praznične sezone preživel v Parizu in ena najboljših stvari, ki sem jih jedel med potovanjem, je bila skromna rezina Quiche Lorraine. Bil je eden tistih deževnih, romantičnih dni, ko je edina stvar, ki si jo želiš narediti, to, da se zgrneš ob skodelici kave in velikem krožniku tolažilne hrane. Zato sem se sprehodil do najbližje kavarne in naredil prav to! Ne znam niti malo francosko, zato sem se kar najbolje sporazumeval s prijazno natakarico in po veliko smeha in gestikulacije rok smo se dogovorili, da mi bo prinesla “brunch plate”. 20 minut kasneje se je pojavila s kraljevim namazom! Tam je bila kava in sveže iztisnjen sok, rogljički in marmelada, skleda, polna svežih jagod, in velik krožnik, potresen s solato in trikotnikom Quiche Lorraine. Dovolj je reči, da še vedno sanjam o tem obroku!
Šel sem v službo in poustvarjal Quiche Lorraine, ki sem ga pojedel v Parizu takoj, ko sem prišel domov! ← Brez pretiravanja, dejansko sem ga skuhal za večerjo svojo prvo noč v ZDA. Potreboval sem nekaj poskusov, a mi je končno uspelo! Kar mi je res všeč pri Quiche Lorraine – razen okusa, seveda – je njegova vsestranskost. Popoln je za elegantne praznične malice, obroke ali preprosto večerjo na kavču. Rada jo postrežem s preprosto solato iz rukole, vendar jo lahko resnično kombinirate s skoraj vsem!
Kako narediti Quiche Lorraine
- Če želite čim hitreje narediti ta Quiche Lorraine, predlagam, da s kuhalnico naribate čebulo in sir. Ne samo, da vam to prihrani čas, ampak poskrbi tudi za enakomerno velikost sestavin. KitchenAid mi je bil tako prijazen, da mi je poslal svoj kuhinjski robot s 7 skodelicami in sistemom ExactSlice™, ki je v samo nekaj sekundah popolnoma naribal moje sestavine! Da ne omenjam, da me je rešil tega, da bi moral ročno ribati čebulo … vedno se mi solzijo oči kot nore, ko moram to početi.
- Slanino in čebulo skuhajte takoj, ko pripravite skorjo. Preden začnete sestavljati svoj quiche, boste želeli imeti vse pripravljeno. KitchenAid mi je poslal njihov neverjeten trislojni 10-delni komplet iz nerjavečega jekla, ki sem ga uporabil za ta korak. Če iščete nov komplet ali iščete popolno praznično darilo za svojega najljubšega sladokusca, toplo priporočam, da ga preverite.
- Za ta recept sem uporabil svojo brezhibno masleno skorjo za pito in delovalo je čudovito! Kljub temu lahko uporabite svoj najljubši recept za testo za pito.
- Ne prepeci svojega quicheja! Nastavljen mora biti na robovih, vendar še vedno rahlo majav v sredini – pekel se bo še naprej, ko ga vzamete iz pečice.
- Quiche Lorraine lahko postrežete topel ali hladen – okusen je v obe smeri!
Več receptov za quiche:
- Kuš brez skorjice s špinačo, klobaso in sušenimi paradižniki
Če poskusite ta recept za Quiche Lorraine, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu!
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine je hrana za popolno udobje! Popoln za malico, kosilo ali večerjo.
-71 { fill: }-71 33 -71-33); }-71 50 -71-50); }-71 66 -71-66); -71-33 stop -71-50 stop -71-66 stop { stop-color: }5 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 min Čas kuhanja 1 ura 1 min Skupni čas 1 ura 31 min
Course BreakfastCuisine Francoščina
Porcije 1–10″ Quiche
Sestavine
1 recept za skorjo za pito (za povezavo glejte objavo ali uporabite svoj najljubši recept)
12 unč slanine
1 in 1/2 žličke oljčnega olja
1 velika rumena čebula, grobo naribana
2 velika jajca in 3 rumenjaki
1 skodelica polnomastnega mleka
1/2 skodelice težke smetane
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1/8 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka~ 253~2 žlici svežega drobnjaka
3/4 skodelice naribanega švicarskega sira (tudi gruyere se dobro obnese), grobo naribanega
Navodila
Rahlo poškropite 10″ pekač za torte s pršilom proti prijemanju; odstavite. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo za pito v 12-palčni krog. Testo položite v pripravljen pekač in ga pritisnite navzdol na sredini in navzgor po robovih. S kuhinjskimi škarjami obrežite odvečno testo okoli robov. Pekač postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut. ~ 253 ~ Medtem segrejte pečico na 350 stopinj (F). Obložite dva krožnika s papirnatimi brisačkami. Veliko ponev postavite na zmeren ogenj. Slanino prepražite v serijah, kuhano slanino preložite na krožnike, obložene s papirnatimi brisačkami. Slanino prenesite na desko za rezanje in narežite na majhne koščke; odstavite.
Segrejte olivo olje v majhni ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, občasno premešajte, 6 do 8 minut ali dokler čebula ne postane rahlo zlate barve. Odstranite z ognja in odstavite. ~ 253 ~ Odstranite skorjo iz zamrzovalnika. Črta skorjo z dvema plastema močne aluminijaste folije ali pergamentnega papirja, ki omogoča nekaj centimetrov previsa stranice pekača za tart. Nadevajte z utežmi za pite ali suhim fižolom. Pečemo 25 minut. Previdno odstranite uteži za pite in folijo. S konicami vilic naredite več lukenj okoli dna skorje. Vrnite skorjo nazaj v pečico in pecite še 15 minut. Delno pečeno skorjo vzamemo iz pečice in odstavimo.
V veliki skledi zmešamo jajca in rumenjake; dobro premešajte, da se združi. Dodajte mleko, smetano, sol, poper, muškatni orešček in drobnjak ter močno mešajte približno 2 minuti. Tukaj ne skoparite s časom! Močno stepanje omogoča vstop zraka v zmes, kar daje quichu rahlo in puhasto teksturo.
Dno delno pečene skorje potresite s sirom, čebulo in slanino. Nadev vlijemo v skorjo pite. Quiche pecite 35 do 40 minut ali dokler se robovi ne strdijo in je sredina še vedno rahlo majava. Pred serviranjem hladite na rešetki vsaj 15 minut.