Sobotno zgodnje jutro – pred kavo, obilnim zajtrkom in splošnim lizanjem, ki smo mu prisotni ob koncu tedna (zlasti v tistih zgodnjih urah) – sem skrbno nastavil 6 velikih jajca na pultu.
Bila so moja opomin jajca. Ne samo, da se vrnem v kuhinjo čez kakšno uro … ampak tudi da si privoščim slanino in popečenec. Morala je biti narejena torta! In ena sorta pistacij.
Zakaj …? No, to je enostavno.
Imela sem hrepenenje. Pravzaprav ves prejšnji teden. Za žametno rezino bogate maslene pogače, prevlečene z najbolj radodarno zeleno obleko kandiranih pistacij, o kateri bi lahko človek sanjal. Preprosto, prizemljeno in ne preveč zapleteno. Kako poskušam živeti vsak dan tega življenja, sem tako blagoslovljen. Kar me pripelje do vprašanja! Zakaj je preveč komplicirati stvari TAKO prekleto enostavno? Ugotovim, da to počnem nenehno. Roka na čelo!
Ampak dovolj o meni in mojem sanjarjenju ob koncu tedna (miselno sem še vedno zelo na sobotnem času in ležernem razmišljanju, ki mi to običajno dopušča), potopimo se najprej v del, kjer vam povem vse najmanjše intimne podrobnosti ZAKAJ to luscious loaf ni le obogatil mojo knjižico receptov s svojim dodatkom, ampak zakaj ga morate takoj poskusiti VI. Ali pa vsaj takoj, ko se boste morda lahko dokopali do nekaj skodelic pistacij.
Ker vsi uživamo v dobrem okusu, začnimo tam! Ta torta ima veliko osebnosti, vendar sem se močno osredotočil na to, da ostanejo pistacije spredaj in na sredini. Glede na to sem se dejansko odločil, da v torto ne bom dodal pistacij, ampak bom namesto večnamenske moke dodal malo mandljeve moke, namesto da bi dodal oreščki vidik. To se je odlično obneslo ne le za okus, ampak tudi za teksturo. Dvojna zmaga in petice vsepovsod!
Tekstura te sladke štruce je neverjetno edinstvena in se razvija iz dneva v dan, zaradi česar je odlična torta za »ohranjanje«, če razumete, kaj mislim. Prvi dan je vsaka rezina bogata, maslena in ima mehak, a gost drobtin, zaradi katerega je kateri koli topli napitek A+ partner v zločinu. Do 3. dneva se bodo stvari nekoliko utrdile – drobtina postane veliko gostejša – vendar deluje z orehovostjo štruce in ni nič manj mamljivo pogreti in požreti. Zaupaj mi to.
Vem, da je to malo prezgodnje razmišljanje (samo recite mi praznični naganjalec), vendar mislim, da bi to izgledalo zelo lepo na strani sladice za velikonočno večerjo. Zaradi vseh teh svetlo zelenih pistacij ne le sanjam o pomladi, ampak sem tudi navdušen nad prazniki in dogodki, ki prihajajo s temi toplimi, vetrovitimi dnevi…
Ja! In spet sem pri sanjah. Mislim, da to ni najslabši način biti v ponedeljek. Lepo peko torte in sanjarjenje tudi vam, ljubice. xo
Kolač s pistacijami
NATISNI RECEPT
Sestavine
1 1/4 skodelice večnamenske moke
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička limonine lupinice
2 palčki nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
4 unče kokosovega olja, pri sobni temperaturi
6 velikih jajc, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 skodelici mandljeve moke
Za pistacijev preliv:
1 skodelica pistacij, oluščenih in odstranjen papirnati sloj
1/2 skodelice sladkorja
1 čajna žlička limonine lupinice
2 žlici vode
Navodila
Pečico segrejte na 325 (F). Pekač velikosti 9 krat 5 palcev obložite s pergamentnim papirjem, dobro namastite in postavite na stran.
V majhni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol; odstavite.
V posodi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatico zmešajte sladkor in limonino lupinico ter ju s konicami prstov vtrite skupaj, dokler se dobro ne združita.
Dodajte maslo in kokosovo olje ter stepajte, dokler ni rahlo in puhasto ; približno 3 minute.
Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte vanilijo.
Dodajte mešanico moke in mandljevo moko ter mešajte, dokler se ravno ne povežeta.
Testo vlijte v pripravljen pekač in pekač postavite v pečico, da se peče 60–70 minut ali dokler vanj ne vstavite testerja za torte. sredina je čista.
Pustite torto, da se ohlaja v pekaču 15 minut, nato torto previdno prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se torta ohlaja, lahko pripravite preliv!~253 ~V majhni ponvi zmešajte pistacije, sladkor, lupinico in vodo. Na zmernem ognju zavrite in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se sirup ne zgosti, približno 2 minuti.
Previdno prelijte torto, pustite, da sirup steče po straneh, pistacije pa naj ostanejo na vrhu .
Torto narežemo na rezine in postrežemo. Ta torta bo obstojna do 4 dni, a vso srečo pri tem 😉