Mafini s kavno torto v pekovskem stilu imajo okus kot kavna torta … vendar v obliki kolačkov! Vlažni, aromatični in preliti z obilico maslenih drobtin vedno pritegnejo množice. To je eden tistih receptov za zajtrk/pozni zajtrk, ki jih boste pripravljali znova in znova!
Recept za mafine s kavno torto
Ta recept so torej navdihnili ogromni mafini, ki si jih vedno zaželim v kavarni ali pekarni na kotu. Saj poznate tiste, o katerih govorim, kajne? Z drobtinami in glazuro ter cimetovim vrtinčkom in THE CRUMBSI. Tiste, ki dišijo tako po maslu, da ti zatrepeta srce in zašibijo kolena! Ja, tiste. Tako dobri so!
Toda te so boljše! Tako veliko bolje. In izdal vam bom majhno skrivnost: mafini s kavno torto so ULTIMATNI recept za brunch! In to trdim z velikim zaupanjem, saj vsakič, ko jih prinesem na dogodek, edina stvar, s katero grem domov, so drobtine … in prošnje za recept!
In ker je materinski dan pred vrati, sem vedela, da jih moram deliti s tabo! Ker verjemite mi … jih morate imeti na svojem jedilniku! Pa se lotimo peke ♥
Nasveti za mafine za kavno torto:
- Kljub imenu kave pravzaprav ni v kavni torti ali kolačkih s kavno torto. Če iščete poslastico s kofeinom, si oglejte moje krofe s čokoladno torto za ljubitelje kave 😉
- Najprej boste želeli pripraviti maslen preliv iz drobtin, saj bo med sedenjem vpil maslo in postal bolj drobljiv, ko ga boste pripravljeni uporabiti.
- Preden sestavite maso za mafine, obvezno segrejte maslo, jajca, jogurt in pinjenec na sobno temperaturo.
- Testo bo zelo gosto! Izogibajte se pretiranemu mešanju, sicer bodo vaši mafini pečeni.
- Ko dodajate plast cimetovega sladkorja, ga naložite na sredino testa.
- In nežno potisnite streusel preliv v testo. To mu pomaga, da ostane na mestu, ko se mafini pečejo in vzhajajo.
- Da se izognete prepečenosti, bodite pozorni na mafine po 20. minuti. Če vaše drobtine postanejo pretemne, lahko na vrh pekača ohlapno položite kos folije, vendar bodite previdni, saj lahko odpiranje pečice povzroči, da se mafini potopijo.
- Te mafine je najbolje jesti tople na dan, ko so narejeni, vendar se bodo “obdržali” 48 ur.
- Predlagam, da mafine s kavno torto glazirate, tik preden jih nameravate postreči. Tako zagotovite, da vrhovi ne postanejo preveč vlažni in razmočeni. To bo tudi pomagalo preprečiti prezgodnje plesen.
Čeprav ti mafini s kavno torto v pekovskem slogu nimajo kave, jih je neverjetno uživati ob kavi! In na tej opombi … Ena mi je ostala in me kliče po imenu 😉
Če poskusite ta recept za mafine s kavno torto v stilu pekarne, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za kavno pecivo:
- Krofi iz kavne torte z vanilijevo glazuro
- Bučna kavna torta
- Brusnično jabolčna kavna torta
- Meyerjev limonin kavni kolač
- Krofi iz bučne kavne torte
- Čokoladna vrtinčena kavna torta
Muffini s kavno torto v pekovskem slogu
Mafini s kavno torto v pekovskem stilu so vlažni, aromatični in preliti z veliko maslenimi drobtinami. Tako dobro ob skodelici kave!
-78 { fill: }-78 33 -78-33); }-78 50 -78-50); }-78 66 -78-66); -78-33 stop -78-50 stop -78-66 stop { stop-color: }4,85 od 19 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 22 minut Čas neaktivnosti 10 minut Skupni čas 47 minut
Course BreakfastCuisine Muffini
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za preliv z maslenimi drobtinami:
1/2 skodelice (57g/2 unč) večnamenske moke
1/4 skodelice (50g/1 in 3/4 unč) granuliranega sladkorja
1 /2 čajni žlički mletega cimeta
1/8 čajne žličke soli
1/4 skodelice (57g/2 unč) nesoljenega masla, stopljenega
Za cimetov sladkorni vrtinec:
1/3 skodelice ( 50g/1 in 3/4 unče) granuliranega sladkorja
1 in 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Za mafine:
3 skodelice (361g/12 in 3/4 unč) večnamenskih moka
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice (113g/4 unče) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 skodelica ( 198g/7 unč) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (53g/1 in 7/8 unč) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
2 veliki jajci plus 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 in 1/ 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice (113g/4 unče) pinjenca
1/2 skodelice (113g/4 unče) polnomastne kisle smetane
Za glazuro:
1 skodelica (113 g/4 unč) slaščičarskega sladkorja, presejanega ~ 253 ~ 2 do 3 žlice pinjenec
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/8 čajne žličke soli
Navodila
Za preliv z maslenimi drobtinami:
V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte moko, sladkor, cimet in sol. Vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se ne združi. Odstavite, medtem ko pripravljate preostali del recepta. Mešanica bo med sedenjem vpila maslo in postala bolj drobljiva, ko jo boste pripravljeni uporabiti.
Za cimetovo sladkorno plast:
V majhni posodi za mešanje zmešajte sladkor in cimet. Odstavite.
Za mafine:
Pečico segrejte na 400°F (204°C). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami in ga odstavite.
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in sol. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednje nizki hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto; približno 3 minute. Dodajte jajca in rumenjak, eno za drugo, po vsakem dodajanju dobro stepite. Počasi vmešajte vanilijo, pinjenec in kislo smetano. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte suhe sestavine ter mešajte, dokler se ne povežejo. Pazite, da tu ne premešate preveč.
Za glazuro:
V majhni posodi za mešanje zmešajte slaščičarski sladkor, pinjenec, vanilijo in sol, dokler ni gladka. Dodajte več slaščičarskega sladkorja za zgostitev ali več pinjenca za redčenje.
Sestavljanje:
V vsako pripravljeno skodelico za mafine zajemamo veliko žlico mase in jo z rahlo namaščeno žlico razporedimo po robovih skodelice. Na testo enakomerno porazdelite cimetov sladkor, tako da ga naložite na sredino vsake skodelice. Preostalo maso enakomerno porazdelite po posodicah za mafine, nato pa jo z rahlo namaščeno žlico potisnite navzdol ob straneh, da zajame cimetov sladkor.
Preliv zdrobite in ga enakomerno porazdelite po vrhu 12 mafinov, tako da ga položite visoko v središče. Streusel nežno potisnite v testo. To mu pomaga, da ostane na mestu, ko se mafini pečejo.
Pecite 20 do 22 minut ali dokler vrhovi niso rahlo zlato rjavi in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Pustite, da se mafini ohlajajo v pekaču, postavljenem na rešetko, 10 minut, nato jih prenesite na velik servirni krožnik.
Na vrh vsakega mafina malo pokapajte glazuro in postrezite še tople.
~ 453~Za shranjevanje popolnoma ohladite, nato mafine tesno zavijte v plastično folijo in hranite na sobni temperaturi do 2 dni.