Spoznajte svoj novi najljubši krof! Domači rjavi masleni bučni krofi, preliti z dekadentno espresso čokoladno ganache glazuro. D-I-V-I-N-E.
Krofi so moja slabost. Ocvrte ali pečene, obožujem vse. Vsako leto približno ob tem času dobim bučno vročino (mar ne vsi?) in ker nisem bil pripravljen pripraviti cele pite, sem se raje odločil, da željo pozdravim z enostavno, a enako okusno serijo bučnih krofov.
↑↑↑ Ti dojenčki se spečejo v samo 10 minutah; kako super je to?!
Ker ti bučni krofi niso pretirano sladki, sem vedela, da jih želim potopiti v nekaj kapljivega in okusnega. Vnesite ta espresso čokoladni ganache! Čokolada reši dan. Vsak dan.
Dokaz, da je z glazuro vse boljše. ↓
Dejstvo: Niso vsi pečeni krofi enaki. Nekateri recepti dajejo zelo mehke krofe, podobne tortam, medtem ko lahko druge spečete zelo goste. Ti krofi so nekje na sredini. Všeč so mi, da so moji krofi dovolj čvrsti, da držijo gosto glazuro (in se ne razmočijo takoj), vendar so še vedno zelo mehki in vlažni.
Upam, da so te te fotografije prepričale, da si zapustil pekač za krofe. Po enem grižljaju boste iskali izgovor, da jih spečete – verjemite mi!
P.S. Če ste na trgu za pekač za krofe, sem spodaj vključil tistega, ki ga uporabljam in mi je všeč.
(Pečeni) rjavi masleni bučni krofi z espresso čokoladno glazuro
Rjavi masleni bučni krofi, preliti z bogatim čokoladnim ganachejem! Ti pečeni krofi so resnično najboljši iz obeh svetov.
-0 { fill: }-0 33 -0-33); }-0 50 -0-50); }-0 66 -0-66); -0-33 stop -0-50 stop -0-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 20 minut
Course BreakfastCuisine Donuts
Porcije 6 pečenih krofov
Sestavine
1 1/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/ 8 čajnih žličk mletih nageljnovih žbic
1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
2 1/2 žlici porjavelega masla (nesoljenega)
1/2 skodelice temno rjavega sladkorja, pakiranega
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
3/4 skodelice bučnega pireja (ne bučne mešanice, če pa je to vse, izpustite začimbe iz recepta)
1/4 skodelice mleka (kakršno koli)
1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta~253 ~
Za Espresso čokoladno glazuro:
1 in 1/4 skodelice grenkih čokoladnih koščkov
3/4 skodelice težke smetane
1 čajna žlička instant espresso kave v prahu (neobvezno)
Navodila
Za rjave maslene bučne krofe:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izdatno namastite pekač za krofe; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, cimet, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček; dobro premešajte, da se združi. V ločeni skledi zmešajte rjavo maslo in temno rjav sladkor ter gladko stepite. Dodajte jajce in stepajte, dokler se ne združi. Dodamo bučni pire, mleko in vanilijo ter gladko zmešamo. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte mešanico moke in mešajte, dokler se ne združi.
Zmes z žlico vlijte v pripravljen pekač za krofe in pecite 10-11 minut ali dokler krofi ne odskočijo nazaj, ko jih rahlo pritisnete. Pustite, da se krofi nekaj minut ohlajajo v pekaču, preden jih prestavite na rešetkasto posodo, da se ohlajajo še nekaj minut.
Ko so krofi dovolj ohlajeni, da jih lahko z njimi ravnate, jih potopite v čokoladni ganache, da odvečni ganache kaplja nazaj v posodo, preden jih postavite nazaj na rešetko za hlajenje; ponovite z vsemi krofi. Pustite, da se ganache strdi nekaj minut, nato postrezite! Te krofe je najbolje jesti na dan, ko so narejeni.
Za čokoladni ganache:
Čokoladne koščke dajte v široko in plitvo skledo, odporno na vročino. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte smetano. Zavremo, zelo pozorno pazite, da se bo to zgodilo hitro. Ko smetana zavre, odstavite z ognja in prelijte čez čokoladne koščke. Smetano in čokolado pustimo stati minuto, nato popolnoma gladko zmešamo. Pustite, da se ganache ohladi nekaj minut, preden pomakate krofe.
Oh! In tiste majhne drobtine na krofih so zdrobljene OREO 🙂