Pozdravljeni prijatelji! Torej ti krofi. O maaaaaan!!! Recimo samo, da je to eden tistih receptov, za katere sem že po enem grižljaju vedel, da jih moram deliti – na primer takoj. Torej brez odlašanja – gremo na krofe! Pina Colada stil 😉
Te krofe Pina Colada je enostavno pripraviti in so noro okusni! Smešno je, kako je lahko nekaj TAKO preprostega tudi TAKO neverjetnega, da te brcne v hlače. To so dokaz, da poslastica obstaja. Življenjska zmaga? Mislim, da.
Osnova teh poslastic na temo Pina Colade je pečen krof z okusom ananasa/kokosa. Testo za pečene krofe je narejeno iz kokosovega olja, kokosovega mleka, zdrobljenega ananasa in malo ananasovega soka. Tako svetlo in živahno! Kokosovo mleko in olje zagotavljata tudi vlažen, nežen krof. Ja!
Potem naredimo stvari še bolj sladke s kokosovo masleno kremo. Kokosova maslena krema je prav sanjska! In to je zelo preprosto narediti. Samo stepite nekaj masla, sladkorja v prahu in kokosovega mleka in puf: pravkar ste naredili svojo masleno kremo. Všeč mi je.
Vsak krof sem prelil s češnjo, dodatnim ananasom in kančkom kokosa, in mislim, da bi moral tudi ti 😉
To je stvar Pina Colade! Veselo peko krofov, prijatelji.
(Pečeni) Pina Colada krofi
NATISNI RECEPT
Sestavine
Dobitek 6 pečenih krofov z masleno kremo
1 skodelica večnamenske moke
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice sladkorja
1/2 skodelice kokosovo mleko
1/4 skodelice kokosovega olja
1/4 skodelice zdrobljenega ananasa v soku
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
6 žlic nesoljenega masla, zelo mehko
1 1/2 skodelice slaščic sladkor
1/4 čajne žličke soli
2 žlici kokosovega mleka
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
*Kokos, maraskino češnje in sesekljan ananas za ostrenje (neobvezno)
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za krofe izdatno poškropite z razpršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, in ga postavite na stran.
V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
V majhni skledi zmešajte kokosovo mleko, stopljeno kokosovo olje, ananasa in vanilijevega ekstrakta, dokler se dobro ne premešata.
Mokre sestavine vlijte v suhe sestavine in mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo.
Veliko vrečko z zadrgo položite v skodelico, nato pa testo vlijte v torba. Odrežite en vogal vrečke, nato pa testo napolnite v modelčke. Vsak modelček za krofe mora biti približno dve tretjini poln.
Krofe pecite 11 do 13 minut ali dokler niso čvrsti in se ob dotiku rahlo odskočijo. Odstranite iz pečice.
Pustite počivati pet minut, preden krofe obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Pustite, da se krofi popolnoma ohladijo (!!!), preden jih zaledite.
Za pripravo maslene kreme –
V srednji skledi ali ohišju stoječega mešalnika stepite maslo, dokler ni svetlo in puhasto. Dodajte sladkor v prahu in sol. Dodajte kokosovo mleko in vanilijev ekstrakt; stepamo do gladkega.
Masleno kremo vlijemo v cevno vrečko ali pa jo z nožem namažemo na krofe.
Ko so krofi ohlajeni, vsak krof zaledimo, nato na vrh damo češnjo, nekaj ananasa in kanček kokosa. DIG IN!