Breskve in Cream Cones so mehki, luskasti in polni svežih breskev! Okusno za zajtrk ali kot prigrizek po šoli! To so popolni poletni kolački!
Recept za breskov kolač
Sveže breskve so zame sinonim za poletje. In poletje, prijatelj moj, je tik za vogalom! 27 dni in še naprej.
Kaj je na vašem poletnem dnevnem redu? Moj je poln dela in igre. Tako kot mi je všeč. Junija se odpravljam v Kalifornijo, da dohitim nekaj svojih najboljših deklet, dokončam dva res vznemirljiva projekta (ki komaj čakam, da jih KMALU delim z vami), julija praznujem svoj 29. rojstni dan in avgusta spečem veliko božičnih piškotov ker, saj veste … #crazyfoodbloggerlife. Prepričan sem, da bo to najboljše poletje doslej!
Ampak odvrnil sem se … nazaj k breskvam. Prejšnji teden sem jih domov prinesel 5 funtov in ponorel! Spekla sem pito (recept bo kmalu na voljo), ducat breskovih mafinov, sveže breskove margarite (obvezno toplo vreme!!!) in ta recept za breskve in kremne kolačke. ← Peach mania in tako dobrega okusa.
Ta recept ima dva (izjemno enostavna) dela:
- sveži breskovi kolački
- in sladka smetana.
Začnimo z breskovimi kolački. Za njihovo pripravo boste potrebovali večnamensko moko, rjavi sladkor, sol, cimet, muškatni orešček, pecilni prašek, kislo smetano, smetano in jajce. Oh! Pa sveže breskve, seveda.
Breskve lahko olupite ali jih obdržite, odvisno od vas! Naredil sem pol in pol in všeč so bili kmečki rezultati.
Za glazuro boste potrebovali slaščičarski sladkor, sol in smetano – to je to! Dodate lahko tudi ekstrakt vanilije, vendar je to 100% neobvezno. Zmešajte skupaj, dokler ni gladko, nato pa pokapajte po toplih kolačkih.
Tako preprosto … tako smešno okusno!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ključ do mehkih, kosmičev, boljših od pekovskih pogač je HLADNO MASLO. Mrzlo, mrzlo, mrzlo!
- Ko pride čas za dodajanje masla v testo, se izogibajte delu z rokami, če je le mogoče, saj bo telesna toplota hitro stopila maslo. Predlagam uporabo rezalnika za pecivo, če ga imate, vendar bosta delo opravili tudi dve vilici. Moja najljubša metoda je, da naribam maslo naravnost na suhe sestavine, nato pa ga z dvema vilicama hitro vmešamo v testo.
- Nisem še poskusil speči teh kolačkov z zamrznjenimi breskvami, zato nisem 100 % prepričan, če bo uspelo, ampak mislim, da bi moralo. Če uporabljate zamrznjene breskve, jih pred tem ne odmrznite. Preprosto jih narežite zamrznjene in jih vrzite noter!
- Ko mešanico za kolačke stresete na delovno površino, bo nastala kosmata zmešnjava. Ne skrbi! Le nekaj gnetenj in imeli boste obvladljivo testo.
- Pomembno je, da delate hitro in da se testa ne lotite preveč. Če ugotovite, da je vaše testo toplo in/ali lepljivo, ga za nekaj minut postavite nazaj v hladilnik ali zamrzovalnik in pustite, da se ohladi, nato pa se vrnite na delo.
- Za glazuro je vanilijev ekstrakt neobvezen. Če želite, da je vaš kremni posip čisto bel (kot je moj na fotografijah), predlagam, da ga izpustite.
- Rad jem te breskve in kremne kolačke, sveže spečene iz pečice, a tudi zamrznejo kot sanje (brez glazure) do dva meseca.
- Kolački so prizanesljivi priboljški, zato se ne obremenjujte, če izgledajo malce … rustikalno.
Sveži in sadni, moji kolački z breskvami in smetano so pripravljeni v manj kot eni uri in bodo vsako jutro zagotovo naredili nekoliko bolj posebno. Vsak grižljaj je breskov raj!
Če poskusite ta recept za breskove kolačke, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za breskve:
- Margarite s svežimi breskvami
- Mafini z breskvami in kremo
- Najboljši burbonski pekan breskov hrustljav
Breskve in kremni kolački
Breskve in kremni kolački so odličen zajtrk ali sladica!
-68 { fill: }-68 33 -68-33); }-68 50 -68-50); }-68 66 -68-66); -68-33 stop -68-50 stop -68-66 stop { stop-color: }4,94 od 16 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 35 minut
Course BreakfastCuisine British
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 in 1/2 skodelice večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke cimeta
1 /4 čajne žličke muškatnega oreščka
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladno in narezano na majhne koščke
1 veliko jajce
1/2 polne skodelice- mastna kisla smetana
2 in 1/2 žlici težke smetane
1 skodelica svežih breskev, izkoščičenih in narezanih na kocke (olupljenih, neobvezno)
Za jajčni prašek:
1 veliko jajce, stepeno~ 253~1 čajna žlička mleka ali vode
2 žlici granuliranega sladkorja, za posipanje
Za glazuro:
2 žlici težke smetane
3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
Majhen ščepec soli (1/8 čajne žličke ali manj)
Navodila
Pečico segrejte na 400°(F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in rjavi sladkor; dobro premešajte, da se poveže, pazite, da ne ostanejo velike grudice rjavega sladkorja.
Maslo narežite na majhne kocke, nato pa ga vmešajte v mešanico (z dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo), dokler ne zasveti, da spominja na grobo moko; odstavite.
V majhni skledi zmešajte jajce, kislo smetano in smetano. Dodajte v mešanico moke/masla in z vilicami vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži.
Dodajte breskve in jih – z gumijasto lopatko – nežno vmešajte v testo.
Razhlapno testo izpraznite na čisto posodo , pomokano delovno površino, nato testo oblikujte v 8-palčni krog. Zmes boste morali nekajkrat pregnesti, da dobite uporabno strukturo.
Testo razrežite na 8 rezin in jih previdno prenesite na pripravljen list, tako da jih postavite 2″ narazen.
Vsako pecivo rahlo premažite z jajca speremo, nato po vrhu potresemo s sladkorjem.
Pečemo 18 do 20 minut ali do svetlo zlato rjave barve.
Pustimo, da se kolački 10 minut ohlajajo na pekaču. Medtem lahko naredite glazuro .
Za glazuro:
V majhni skledi zmešajte smetano, slaščičarski sladkor, vanilijo (če jo uporabljate) in sol.Pokapajte po napol toplih kolačkih in takoj postrezite.~253 ~