Izjemno mehke in puhaste palačinke z limonino rikoto, narejene iz nič! Te limonine palačinke so polne okusa in vedno hit za zajtrk ali brunch! Bonus: Ta recept je primeren za zamrzovanje.
Enostavne palačinke z limonino rikoto
Recept za palačinke z limonino rikoto
Dobro jutro in lepo nedeljo! Če že nekaj časa berete moj blog, verjetno že veste, da moja čustva do palačink niso minljiva ljubezen. V zadnjih 5 letih (kam gre čas?!) sem delil klasične recepte, kot so borovničeve palačinke vaših sanj in moje najljubše palačinke s pinjencem, pa tudi bolj nore kombinacije, kot so sladne bananine palačinke s koščki čokolade in ZDRAVE palačinke z grškim jogurtom in bučkami . Toliko vas je naredilo te palačinke in jih pojete v slavo, da mi sporočite, da nisem sam v tej odvisnosti od palačink 😉 ← Hvala za to!
Danes pa dobimo nov recept za palačinke v arhiv zajtrka: Palačinke z limonino rikoto! Vsak grižljaj je lahek kot zrak in popolno aromatiziran s svežo limono in le kančkom vanilje.
V bistvu so zajtrk tvojih sanj ♥♥♥
Pojdimo torej k poslu. Za pripravo teh palačink z limonino rikoto boste potrebovali večnamensko moko, granulirani sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, svež limonin sok in lupinico, jajca, sir rikota, mleko in ekstrakt vanilje. Za serviranje boste potrebovali tudi svežo stepeno smetano in/ali javorjev sirup. Kot lahko vidite na mojih fotografijah, sem se odločil za stepeno smetano. Palačinke sem postregla tudi s svežimi borovnicami za piko na i, toda vsako jagodičevje bi bilo okusno v kombinaciji s temi palačinkami.
Testo se sestavi v samo nekaj minutah. Zaradi narave sira ricotta bo precej gosta, vendar naj vas to ne skrbi. Ker ko testo zadene vročo rešetko, se bo napihnilo in spremenilo v mastne, puhaste palačinke z limonino rikoto. Njam.
NASVET: Če tam, kjer živite, ne najdete sira ricotta, ga poskusite pripraviti sami po mojem receptu za domači sir ricotta! Je presenetljivo preprosta in zeloooo okusna. In če vam ostane kaj, ga lahko vedno uporabite za pripravo borovničeve torte z rikoto. #zmaga
Kako ohraniti limonine palačinke tople
Moja skrivnost, kako ohraniti palačinke tople, medtem ko jih vse pečem, je, da pečico predhodno segrejem na najnižjo stopnjo in vanjo postavim velik pekač. Ko so palačinke pečene, jih preložim na pekač. Ko odstranjujete ponev, obvezno uporabite držalo za lonec, ker bo zelo vroče!
Zamrzovanje palačink
Popolnoma ohladite palačinke, nato jih položite med plasti povoščenega papirja, nato jih položite v plastično vrečko, primerno za zamrzovanje, in jih postavite v zamrzovalnik! V zamrzovalniku se hranijo 2 meseca!
Kako pogreti palačinke
To lahko storite na dva načina! Obstaja mikrovalovna metoda, pri kateri boste zamrznjene palačinke položili na krožnik, primeren za uporabo v mikrovalovni pečici, in jih nepokrite segrevali v mikrovalovni pečici 1 do 2 minuti ali dokler se ne segrejejo. Potem je tu še običajna metoda pečice, pri kateri boste zamrznjene palačinke razporedili v eno plast na pekač za piškote, pokrili s folijo in pekli pri 375 stopinjah (F) 5 do 6 minut ali dokler niso vroče in segreta skozi.
Se spomniš boljšega načina za prebujanje?! ↓
Več receptov za palačinke:
- Lahke in puhaste čokoladne palačinke
- Puhaste bučne palačinke
- Jajčne palačinke
- Bananine borovničeve palačinke
- Brusnično pomarančne palačinke
Če poskusite ta recept za palačinke z limonino rikoto, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu!
Palačinke z limonino rikoto
Mehke in puhaste palačinke z limonino rikoto narejene iz nič!
-53 { fill: }-53 33 -53-33); }-53 50 -53-50); }-53 66 -53-66); -53-33 stop -53-50 stop -53-66 stop { stop-color: }4,95 od 35 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 30 minut
Course BreakfastCuisine American
Porcija 10 velikih palačink
Sestavine
2 skodelici večnamenske moke
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 in 1/2 čajne žličke sode bikarbone
3/4 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice polnomastnega mleka
1 skodelica polnomastnega sira ricotta
1 in 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice svežega limoninega soka
2 žlički limonine lupinice
Javorjev sirup ali sveža stepena smetana, za serviranje
Navodila
V veliko skledo dodajte moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; dobro premešajte, da se združi. V ločeno skledo dodamo jajca in jih rahlo stepemo z metlico. Dodajte mleko, rikoto in vanilijo ter stepajte, dokler se dobro ne združita. To mokro mešanico vmešajte v suhe sestavine in mešajte, dokler se vse ne poveže. Na hitro dodajte limonin sok in lupinico ter mešajte, dokler ni enakomerna. Pazite, da testa ne premešate preveč.
Testo po 1/3 skodelice nalijte na vročo ponev ali rešetko, namazano z maslom, in dodajte le nekaj kosov naenkrat, da se ne zmešajo. Kuhajte približno 3 minute, preden jih obrnete, ali dokler se na vrhu ne naredijo majhni mehurčki. Pecite na drugi strani do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti. Ponovite z vso maso za palačinke. Palačinke postrežemo tople, s sirupom ali stepeno smetano. Za možnosti zamrznitve glejte opombe.
Opombe
Za zamrzovanje: ohlajene palačinke položite med plasti povoščenega papirja, nato jih položite v plastično vrečko, primerno za zamrzovanje, iztisnite ves odvečni zrak, preden vrečko zaprete in postavite v zamrzovalnik. Palačinke bodo v zamrzovalniku zdržale 2 meseca. Za ponovno segrevanje segrejte pečico na 375 stopinj (F). Palačinke položite v eno plast na velik pekač; pokrijte s folijo in segrevajte v predhodno ogreti pečici 6-8 minut ali dokler se ne segreje. V mikrovalovni pečici lahko pečete tudi 3-4 palačinke naenkrat približno 40 sekund ali dokler se ne segrejejo.