Pozdravljeni, dragi prijatelji!
Ker je konec tedna dobesedno pred vrati, sem mislil, da je morda pravi čas za dober staromodni pogovor o palačinkah. Torej brez odlašanja – govorimo o palačinkah!
Palačinke so super (duh), v naši kuhinji se jih pogosto zgodi.
Zjutraj jih skopljemo s tonami sirupa in sadja. Zvečer jih ni sram za večerjo zaliti z jajcem in slanino. Palačinke prigrizki…? Hudiča da.
Iskreno povedano, občasno sem jih nekaj spakiral v saran in jih pojedel kot kosilo na poti. Brez sramu, ljudje!
Ta različica vsebuje arašidovo maslo IN banane v testu, za kar vsi vemo, da je le denar. V palačinki pa je tudi nekaj javorjevega sirupa in olivno olje.
Če mislite, da se oljčno olje v vaših palačinkah sliši čudno, imate popolnoma pravico! Jaz sem mislil isto!
Ampak saj veste, ko vam zmanjka masla in nimate nič ambicij, da bi tekli v trgovino, vam na pamet padejo nore stvari. Poleg tega sem že uporabljal javorjev sirup za sladkanje in iz izkušenj vem, da se javor in olivno olje lepo ujemata.
Te palačinke so lahke, puhaste in polne osupljivosti, ki jo uteleša kombinacija arašidovega masla in banane.
ČIMPREJ razveselite svoj obraz z lepim puhastim kupom.
Palačinke iz arašidovega masla – Banane in olivnega olja – Baker by Nature
Naredi približno 12 palačink, odvisno od velikosti
1 1/2 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička soli
1/2 žličke cimeta
1 1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 veliko jajce, stepeno
1 3/4 skodelice pinjenca
2 žlici javorjevega sirupa
3 žlice olivnega olja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice kremastega arašidovega masla
1 velika, zrela banana, zelo dobro pretlačena
Navodila:
V veliki posodi za mešanje zmešajte moko, sol, cimet, pecilni prašek in sodo bikarbono. V ločeni skledi zmešajte jajce, pinjenec, javorjev sirup, olivno olje, vanilijo, arašidovo maslo in banano. Tekoče sestavine nežno vlijte v suho mešanico in mešajte, dokler ne ostane le nekaj majhnih grudic.
Segrejte ponev ali rešetko na srednje nizkem ognju in rahlo premažite z oljčnim oljem, maslom ali oljem oljne repice. Nalijte približno 1/2 skodelice na sredino ponve in pustite, da se kuha približno 2 minuti ali dokler vrh ni poln majhnih mehurčkov, nato obrnite in pecite še 1-2 minuti na drugi strani. Ponovite za vsako palačinko, ponev po potrebi ponovno namastite. Postrezite s sirupom ali, če ste pustolovski duhoviti, z rahlim pokapljanjem dobrega oljčnega olja.