Banane so zlahka podcenjene v svetu poletnega sadja. Niso eksotični, ali debeli ali pokajo od sočnosti, ki je na voljo le nekaj tednov na leto. Ampak, oh, naredijo neverjeten kruh. To jim moraš dati. In vsi imajo radi slabše, kajne?
Že nekaj mesecev se igram z recepti za bananin kruh. Bili so dobri, slabi in tisti, okrašeni s toliko čokolade in sladkorja, da bi jim prav lahko rekli torta. Ne glede na to, da sem dekle, ki je obsedeno s torto … preprosto ni to, kar sem iskala v svojem kruhu. Ampak ne skrbi … ali sem videti kot dekle, ki zlahka odneha?
Hudiča-ne! Po 6 – ja, resno mislim – poskusih najti bananin kruh mojih sanj, je ta ukradel šov. In moje srce. IN – je zdravo. Še enkrat, resno mislim. Prijatelji, spoznajte mojega ljubimca: bananin kruh iz ovsene moke in javorja. <3 <3 <3
Ovsena moka in javorjev sirup spreminjata igro v tem kruhu, saj mu dajeta sladek okus in mehko teksturo, hkrati pa ohranjata vse zdravo in naravno. Ste že pekli z ovseno moko? Obseden sem! In lahko ga pripravite doma. Samo vrzite nekaj ovsa v mešalnik, ga zmeljite in BAM – dobili ste nekaj ovsene moke!
Če ste iskali bananin kruh, ki mu lahko rečete zajtrk, dobro premislite, iskanja je konec.
Ovsena moka – Javorjev bananin kruh – Baker by Nature
2 skodelici ovsene moke (to lahko naredite tako, da oves preprosto zmeljete v mešalniku, dokler ne postane prah)
1 čajna žlička sode bikarbone
1 1/4 žličke cimeta
1/2 čajne žličke soli
3/4 skodelice javorjevega sirupa
2 veliki jajci, sobna temperatura
*1/2 skodelice kokosovega olja, olivnega olja ALI 1 palčka nesoljenega masla, stopljenega
*4 zelo zrele banane, pretlačene
2 žlici grškega jogurta
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dno pekača obložite s pergamentnim papirjem in popršite s pršilom proti prijemanju.
V srednje veliki skledi presejte ovseno moko, sodo bikarbono, cimet in sol ter odstavite. V ločeni veliki skledi z metlico stepajte javorjev sirup in jajca, dokler ne postanejo rahli in puhasti, približno 5 minut. Dodamo stopljeno maslo. Dodajte pretlačene banane, grški jogurt in vanilijo. Nežno vmešajte suhe sestavine. Testo vlijemo v obložen pekač za hlebce in pečemo od 45 minut do ene ure ali ko testo za torte pride ven z le nekaj drobtinami. Pustite, da se kruh popolnoma ohladi, preden ga narežete.
*V tem receptu ponavadi uporabljam maslo, ker mi to ustreza v moji prehrani, vendar sem preizkusil to torto z obema oljema in imata enako čudovite rezultate
* Če ste na dieti brez glutena, se prepričajte, da je oves, ki ga uporabljate, GF.