Nutella Cinnamon Sugar Donuts so definicija dekadence! Puhasti in POLNJENI z nutellinim namazom vedno pritegnejo pozornost!
Nutella krofi
Moja ljubezen do domačih krofov ne pozna meja! Potem ko sem neusmiljeno pekel serijo za serijo s svojim priročnim pekačem za krofe, sem se odločil, da malo pretresem stvari in nam pripravim nekaj krofov na staromoden način. Ocvrti krofi so prava poslastica!
Vprašanje: Ko smo pri krofih, imate raje pečene ali ocvrte? Tudi … ali se črkuje krof ali krof?! ← Na obeh grem naprej in nazaj.
Za te krofe, polnjene z Nutello, sem uporabil svoj recept za krofe na osnovi kvasa. Če ste novi pri delu s kvasom, imam nekaj hitrih nasvetov, ki vam bodo pomagali na vaši poti.
- Prepričajte se, da vašemu kvasu ni potekel rok uporabe! Aktivni kvas se popolnoma raztopi v topli vodi in po nekaj minutah začne brbotati. Če se to ne zgodi, je vaš kvas neaktiven.
- Testo vzhajajte na toplem. Če je vaš dom na hladnejši strani, postavite skledo nekam na toplejše mesto, na primer na vrh hladilnika ali v rahlo toplo – vendar izklopljeno! – pečica. Če je vaš dom na toplejši strani, bo vaše testo morda vzhajalo nekoliko hitreje, kot ste pričakovali.
- Uporabite termometer za kvas ali sladkarije, da natančno določite temperaturo tekočin, ki jih uporabljate v receptu. Za ta recept boste potrebovali toplo tekočino (tako vodo kot mleko) s temperaturo med 110 in 115 stopinj (F). Kvas je živ organizem. Če je tekočina, v kateri je raztopljen kvas, prevroča, bo ubila celice kvasovk; Če je prehladno, bo kvas ostal v stanju mirovanja in ne bo dvignil testa. Kupil sem termometer za sladkarije za 7 dolarjev. Vredno vsakega penija, fantje!
↑ Testo za krofe mora vzhajati dvakrat, enkrat eno uro, nato spet 45 minut. Celoten postopek priprave krofov bo trajal približno 3 ure, in čeprav je večina tega časa “prostega časa”, je dobro načrtovati vnaprej, ko pripravljate ta recept.
Ko krofi pridejo v olje, se HITRO ocvrejo. Govorim o največ 1-2 minutah, zato ostanite blizu med celotnim postopkom cvrtja. Običajno imam v bližini velik pekač, obložen s papirnatimi brisačkami (da vpijejo nekaj odvečnega olja), tako da jih lahko hitro prenesem iz olja.
Čeprav so ti krofi, polnjeni z Nutello, že sami po sebi zelo okusni, je obložen s cimetovim sladkorjem obvezen. Preprosto zmešajte skodelico granuliranega sladkorja s kančkom cimeta, nato pa tople krofe povaljajte v mešanici, preden jih postrežete. Tako enostavno je!
Priporočam, da pred cvrtjem krofov sestavite mešanico cimetovega sladkorja. Tako ga imate tam in pripravljenega za krofe, ko pridejo iz olja.
Ali lahko dam predlog za vaš vikend? ↓↓↓
Vi + Nutella, cimet, sladkorni krofi + kremna skodelica kave + in dobra knjiga. Ali to ne zveni kot nebesa? Privoščite si.
Več receptov za Nutello:
- Čokoladni kolački, polnjeni z Nutello in malinovo glazuro
- Rumeni kolački z glazuro iz maslene kreme Nutella
- Nadevani kolački S’mores z Nutello
Krofi s cimetom in sladkorjem Nutella
Domači krofi s cimetom in sladkorjem, polnjeni z gnjecavo Nutello!
-19 { fill: }-19 33 -19-33); }-19 50 -19-50); }-19 66 -19-66); -19-33 stop -19-50 stop -19-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 1 ura 30 minut Skupni čas 2 uri 15 minut
Course BreakfastCuisine Donuts
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za krofe Nutella:
2 paketa (po 1/4 unče) aktivnega suhega kvasa
1/4 skodelice tople vode (110° do 115°)
3/4 skodelice tople polne mastno mleko (110° do 115°)
5 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 veliko jajce in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
3/4 čajne žličke sol
3 in 3/4 skodelice večnamenske moke, razdeljeno
1/2 skodelice Nutelle, gladko stepite
1 beljak, rahlo stepen
2 skodelici rastlinskega olja Crisco, za cvrtje
Za cimetov sladkorni preliv:
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 žlica cimeta
Navodila
V majhni skledi zmešajte kvas in toplo vodo; odstavite in pustite, da se speni – približno 5 minut.
V veliki skledi zmešajte toplo mleko in maslo; mešajte, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Dodajte sladkor, jajce, rumenjak, sol, mešanico kvasa in 3 skodelice moke; stepajte do gladkega. Vmešajte toliko preostale moke, da oblikujete mehko kepo testa (testa še ne gnetite).
Koglo testa položite v rahlo namaščeno skledo in jo enkrat obrnite, da namastite vrh. Tesno pokrijte s saran folijo in pustite vzhajati na toplem 1 uro. Videti bo, da se je skoraj potrojilo.
Ko mine ura, testo nežno potisnite navzdol in ga obrnite na rahlo pomokano delovno površino; gnetite v gladko kroglo, približno 7-8-krat, ali dokler ni enotne teksture.
Testo razdelite na pol, tako da ustvarite dve enako veliki krogli testa. S pomočjo valjarja vsak del testa razvaljajte v velik pravokotnik, debel približno 1/4 palca. Z rahlo pomokanim 2 in 1/2-palčnim okroglim rezalnikom za testo iz vsakega pravokotnika izrežite enako količino krogov. Na sredino POLOVICE krogov položite 1 in 1/2 čajne žličke Nutelle. Robove rahlo premažite z jajčno pasto, nato pa na vrh položite preostale kroge testa. Robove tesno stisnite skupaj, da se zaprejo.
Krofe prenesite na velik, rahlo pomaščen pekač, tako da med njimi razmaknete en centimeter (narasli bodo). Ponev pravilno pokrijte s saran folijo in pustite na strani za 45 minut.
Ko ste pripravljeni za cvrtje, segrejte olje na 360°. Krofe cvremo po nekaj naenkrat 1-2 minuti na vsaki strani oziroma do zlato rjave barve. Tople krofe na hitro povaljamo v cimetovem sladkorju in še tople postrežemo. Ti krofi so najboljši na dan, ko so narejeni, vendar se bodo “obdržali” 3 dni, če jih boste shranili v nepredušno zaprti posodi.
Za preliv s cimetovim sladkorjem:
Zmešajte granulirani sladkor in cimet v majhni skledi . Odložite, dokler je ne potrebujete.