Klasični in drobljivi Meyerjevi kolački z limoninim makom. Sončno sladka limonina glazura jih naredi neustavljive!
Kofetki z limoninim makom
Ko gre za zajtrk, sem bitje navade. Rad imam jajca, sadje in kavo. Jutro za jutrom je moj džem!
Pa vendar sem se prejšnji teden znašel globoko v rovih zajtrkovalnice. Ker me običajna hrana ni navdihnila, sem se odločil, da je skrajni čas, da našemu jutranjemu meniju dodam nekaj novih možnosti. Prihaja nekaj res dobrih stvari (!!!), začenši prav zdaj, s temi Meyerjevimi kolački z limoninim makom.
Ti limonini kolački z okusom sveže meyer limone in polni zobatih makovih semen so sladki, preprosti in kot nalašč za popestritev rutine zajtrka. So tudi odlična izbira za prigrizek in sladico. Ali lahko rečete, da sem navdušen nad temi kolački ali kaj?!
P.S. Če se sprašujete, ali lahko namesto meyerjevih limon uporabite navadne limone, je odgovor DA!
Meyerjeve limone so tukaj ravno v sezoni – in z njimi je čudovito peči – zato sem izbral to sorto. Uporabi, kar najdeš!
Kako pripraviti limonino-makove kolačke
Ta recept je sestavljen iz dveh delov: meyerjevi kolački z limoninim makom in glazura iz sveže meyerjeve limone. Za osnovo za pogače boste potrebovali moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, kristalni sladkor, mak, meyerjev sok IN lupinico limone, maslo, jajce, polnomastno kislo smetano in limonin ekstrakt. Potrebovali boste tudi malo jajca, mleka in sladkorja za preliv za jajčno pranje.
Preprosta glazura je sestavljena iz meyerjevega limoninega soka, lupinice, limoninega izvlečka, slaščičarskega sladkorja in majhnega ščepca soli. Če ste novi pri peki z limoninim izvlečkom, toplo priporočam – in popolnoma LJUBEZEN – čisti izvleček limone Watkins; je 100% naraven, ne vsebuje nobenih bednih umetnih arom, barvil ali dodatkov in ima pravzaprav okus po pravih limonah!
Zdaj. Rekel sem že prej in bom ponovil: ključ do mehkih, kosmičev, pekovskih kolačkov je HLADNO MASLO. Mrzlo, mrzlo, mrzlo!
Zakaj hladno maslo? Veseli me, da ste vprašali! Hladno maslo je bistvena sestavina za pripravo kolačkov, ki so kosmiči, le rahlo drobljivi in mehki. Ko pride čas za dodajanje masla v testo, se izogibajte delu z rokami, če je le mogoče, saj bo telesna toplota hitro stopila maslo. Namesto tega uporabite rezilo za pecivo ali dve vilici. Moja najljubša metoda je ribanje masla, nato pa ga z dvema vilicama hitro vgnetemo v testo.
Če želite razrezati kolačke, preprosto zgrabite velik nož in razrežite krog na 8 enakomernih trikotnikov. Ne pozabite: kolački so prizanesljivi priboljški, zato se ne obremenjujte, če izgledajo nekoliko … rustikalno. Ključno je, da delate hitro in da se testa ne lotite preveč. Če ugotovite, da je vaše testo toplo in/ali lepljivo, ga za nekaj minut postavite nazaj v hladilnik ali zamrzovalnik in pustite, da se ohladi, nato pa se vrnite na delo.
Ta recept za meyerjeve kolačke z limoninim makom je dovolj skromen za hiter zajtrk med tednom, a hkrati dovolj eleganten, da postane zvezda bruncha ob koncu tedna 😉
Več receptov z limoninim makom:
- Borovničevi mafini z limono
- Biškoti z limoninim makom, namočeni v belo čokolado
- Ultimativni mafini z limoninim makom
- Grške jogurtove Meyerjeve palačinke z limoninim makom in rjavo masleno limonino glazuro
- Borovničeve ročne pite z limonino makovo skorjico
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Meyerjevi kolački z limoninim makom
Vlažni, a drobljivi, moji kolački z limoninim makom kar pokajo od sončno sladkega okusa. Kremna limonina glazura jih postavi na vrh!
-25 { fill: }-25 33 -25-33); }-25 50 -25-50); }-25 66 -25-66); -25-33 stop -25-50 stop -25-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 35 minut
Course BreakfastCuisine British
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
2 1/2 skodelice večnamenske moke (pazite, da ne zapakirate moke)
1/2 čajne žličke soli
2 čajni žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone~253 ~1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice makovih semen
2 čajni žlički meyerjeve limonine lupinice
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladno in narezano na majhne koščke
1 veliko jajce~ 253~1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
3 žlice Meyer limoninega soka
1/2 čajne žličke limoninega izvlečka
Za jajčni prašek:
1 veliko jajce, stepeno
1 čajna žlička mleka ali vode
2 žlici sladkorja, za posipanje
Za glazuro:
2 žlici meyerjevega limoninega soka
1 čajna žlička meyerjeve limonine lupinice
1/4 čajne žličke limoninega ekstrakta~253 ~3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
Majhen ščepec soli (1/8 čajne žličke ali manj)
Navodila
Pečico segrejte na 400°(F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, granulirani sladkor, mak in limonino lupinico; dobro premešajte, da se poveže.
Maslo narežite na majhne kocke, nato pa ga vmešajte v mešanico (s prsti, dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo), dokler ni podobna grobemu obroku.
V majhni skledi zmešajte skupaj jajce in kislo smetano, gladko stepite, preden na hitro vmešate limonin sok in limonin izvleček. Dodajte v mešanico moke/masla in z vilicami vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži.
Razhlapno testo izpraznite na čisto, rahlo pomokano delovno površino, nato pa testo oblikujte v 8-palčni krog. *Morda boste morali mešanico nekajkrat pregnetiti, da dobite uporabno teksturo.
Testo razrežite na 8 rezin in jih previdno prenesite na pripravljen list, tako da jih postavite 2″ narazen.
Vsako pecivo rahlo premažite z jajčno vodo, nato pa vrhove potresite s sladkorjem.
Pecite 18-20 minut ali do svetlo zlato rjave barve.
Pustite, da se kolački 10 minut ohlajajo na pekaču. Medtem lahko pripravite glazura.
Za glazuro:
V majhni skledi zmešajte limonin sok, limonin izvleček, slaščičarski sladkor in sol.Pokapajte po napol toplih kolačkih in takoj postrezite.
~ 453~
Opombe
Namesto meyerjevih limon lahko uporabite navadne limone.