Pečeni krofi z javorjevo slanino
Lepo sredo! Danes delamo krofe. In ne kakršnikoli krofi … krofi z javorjevo slanino! Popolna sladka in slana sladkarija, ki nam bo pomagala preživeti popoldne.
Vem, da je šele oktober, a ti lahko izdam majhno skrivnost? Jaz že razmišljam o počitnicah. V naši družini imamo veliko prazničnih tradicij, vendar mi je daleč najljubši božični zajtrk. Neskončne palačinke z jajčnim likerjem, mimoze z mamo in popoldne norčevanja z bratoma … to je najboljše.
↑ Sem že omenil, da sem jaz tisti, ki vsako leto kuha omenjeno malico? Enako zabavno in noro je, a obožujem vsak trenutek. Letos bo jedilnik sestavljen iz našega standardnega namaza (klobasa, slanina, jajca, palačinke, žemljice, loks, bela riba in sadna solata) in ene prav posebne sladice: krofi z javorjevo slanino! Resno, ali kombinacija javorja in slanine ne vpije BRUNCH? Vem, da bo moja družina znorela zaradi teh otrok.
Prav, pojdimo k podrobnostim. Nor sem na slanino in jezen na javor, zato ne vem, zakaj sem potreboval toliko časa, da sem sanjal o okusni ideji o kombiniranju obeh. Za osnovo za krofe boste potrebovali moko, pecilni prašek, sol, cimet, muškatni orešček, rjavi sladkor, mleko, maslo, slanino in slanino. Če še nikoli niste pekli s slanino, ne skrbite! Za ta recept boste uporabili samo 1 žlico in imeli boste veliko ostankov od cvrtja slanine, zato preprosto zajemajte žlico iz ponve, preden jo zavržete. Uporaba kombinacije masla in slanine za maščobo v tem receptu omogoča, da okus slanine resnično zasije, ne da bi bil premočan.
Bonus: ti krofi so pečeni – ne ocvrti. Torej so v veliki shemi krofov na bolj zdravi strani. ← Vse o ravnovesju, kajne? Če ste na trgu za pekač za krofe in ne veste, kje začeti, je tukaj tisti, ki ga jaz pečem zadnjih nekaj let. Je precej ugoden in zelo kakovosten!
Pogovorimo se o glazuri. Je sladek, bogat z okusom javorja in kar kliče, da ga prelijemo s hrustljavo slanino. Za pripravo te javorjeve glazure boste potrebovali slaščičarski sladkor, mleko, ščepec soli, javorjev sirup in čisti javorjev izvleček. To je čisti javorjev izvleček, ki ga imam doma, in res mi je všeč čisti javorjev okus, ki ga doda pečenim dobrotam. Če ne najdete izvlečka javorja, bo izvleček vanilije deloval kot nadomestek, vendar pa okus javorja ne bo toliko zasijal, če naredite to spremembo.
Ko pride čas, da napolnite svoje krofe, imate možnosti. Vrh vsakega krofa lahko okrasite s hrustljavimi slaninimi drobtinami ALI enostavno na vrh dodate celo rezino slanine. Lahko si tudi ti kot jaz in delaš oboje 😉
To so moji popolni krofi. So mehki, puhasti, sladki, slani in najbolj prijetno hrustljajo zaradi posipa hrustljave slanine, ki je po mojem mnenju prava zvezda teh krofov. Enostavno jih je narediti in pripravljeni v samo 20 minutah. Pripravite se, da se zaljubite v ta recept!
Kaj čakaš? Pojdi speči te krofe!
P.S. Ta recept je navdihnil ta krof z javorjevo slanino, ki sem ga jedel na počitnicah v New Orleansu. Več o tem potovanju kmalu. ♥
Javorjevi krofi s slanino
Krofi z javorjevo slanino so pečeni – ne ocvrti – in pripravljeni v samo 25 minutah! Vrhunska sladko-slana poslastica.
-26 { fill: }-26 33 -26-33); }-26 50 -26-50); }-26 66 -26-66); -26-33 stop -26-50 stop -26-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 20 minut
Course BreakfastCuisine Southern
Porcije 6 pečenih krofov
Sestavine
Za krofe:
6 rezin slanine, ocvrte do hrustljave
1 skodelica in 1/4 skodelice večnamenske moke
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
Ščepec muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička pecilnega praška
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
1 žlička slanine masti (samo prihranite žlico, ko končate cvrenje slanine)
1/2 skodelice mleka (uporabil sem polnomastnega, vendar bo zadostovalo katero koli vrsto)
1 čajna žlička javorjevega sirupa
1 veliko jajce
Za javorjev glazuro:
2 skodelici slaščičarskega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
2 žlici javorjevega sirupa
1/2 čajne žličke čistega javorjevega izvlečka (za več informacij o tem glejte objavo)
3 žlice mleka (uporabil sem polnomastno, vendar bo zadostovala katera koli vrsta)
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Za krofe:
Izdatno namastite pekač za krofe; odstavite.
V veliki ponvi na srednjem ognju prepražite slanino, da postane rjava in hrustljava; približno 4 minute na stran. Prenesite slanino na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, in pustite na stran. Prihranite 1 žlico slanine in jo postavite na stran.
V srednje veliki skledi za mešanje zmešajte moko, rjavi sladkor, muškatni orešček, cimet, sol in pecilni prašek; dobro premešajte, da se združi (s prsti razbijte morebitne velike kepe rjavega sladkorja); odstavite.
V ločeni srednje veliki skledi zmešajte stopljeno maslo, slanino, mleko, javorjev sirup in jajce; dobro premešajte, dokler ni popolnoma združena. Tekočo zmes vlijemo v suho zmes in z gumijasto lopatico prepognemo, dokler ni ravno premešana – tu ne premešajte.
Testo z žlico nalijte v pripravljen pekač za krofe ALI ga vlijte v vrečko z zadrgo, odrežite konec , in nalijte testo v pripravljen pekač za krofe. Pecite 10-11 minut ali dokler se krofi ne strdijo in ob dotiku nežno odskočijo nazaj. Pustite, da se krofi ohlajajo v pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko za hlajenje.
Za javorjevo glazuro:
Zmešajte vse sestavine v veliki skledi; zmešajte gladko. Če se vam zdi glazura pregosta, dodajte še malo mleka; če se zdi, da je glazura pregosta, dodajte še malo slaščičarskega sladkorja.
Sestavljanje:
Ko so krofi dovolj ohlajeni, da jih lahko obvladate, jih potopite v javorjevo glazuro, tako da odvečna glazura kaplja nazaj v skledo, preden jih postavite nazaj na rešetko za hlajenje; ponovite z vsemi krofi. Mokro glazuro okrasite s koščki slanine ali polno rezino slanine. Pustite, da se glazura strdi nekaj minut, nato postrezite! Te krofe je najbolje pojesti na dan, ko so narejeni.