Bil je naporen teden s torto. Neki čedni moški v mojem življenju se je še eno leto poglobil v svoja trideseta. Malo bolj sem se zaljubila v čokoladni ganache.
OK… In on. Več o tem kmalu – obljubimo! (ganache – ne moški)
Če me ne poznate osebno, morda ne veste, kaj čutim do rojstnih dni. Ljubim jih’! Res OBOŽUJEM ROJSTNE DNEVE!!! Zdaj veste…
Kot otrok sem svoje rojstnodnevne zabave načrtoval nesramno več mesecev vnaprej, s poudarkom na vsaki najmanjši podrobnosti: seznam gostov, catering, torbe za zabave. V YMCA sem gostil zelo glamurozne zabave ob bazenu. In zabave s spanjem! Najbolje sem spal na zabavah. Se kdo spomni ‘Girl Talk’? Všeč mi je bila ta igra.
Ampak pojdiva k temu, zakaj si res tukaj: TORTA. Vsega skupaj sem v 4 dneh naredila 3 torte. Moja pečica je bila izpraznjena, moj trebuh je bil debel in moje kavbojke so se počutile precej oprijete.
Za praznovanje sem naredila dve torti: eno zelo zelo majhno tortico s skupaj 6 plastmi; 3 plasti čokoladne maslene torte in 3 plasti mandljeve maslene torte, ovite v marcipan in grenko čokolado; potem velikanska 3-nadstropna dvojna čokoladna torta z malinovim nadevom. Tukaj se je dogajalo mega uživanje tort.
Obe dekadentni torti sem naredila vnaprej: eno sem zamrznila, drugo pa samo pokrila in pustila na hladnem. Potem ko sem porabil 7 ur skupaj za mešanje, peko in pomivanje gore jedi, povezanih s tortami … nisem mogel pomagati občutku, da sem upravičen do rezine. Težava je seveda v tem, da prvo postreženo torto ne bi razrezali še 2 dni. 2 dneva! Malček v meni si ni mogel pomagati, da ne bi dobil napad.
Pobrala sem, kar sem imela pri roki, vtipkala v iskalnik google z besedo “torta” na koncu in pojavila se je viola – recept za torto z malinami in pinjencem. V bistvu mi je pomežiknilo. Moral sem uspeti. Kaj je bila še ena ura v kuhinji, če se je končala s toplo rezino torte?
Izdelava te torte je bila odlična odločitev! Priprava torte je skoraj vedno odlična odločitev …
Bil je fenomenalen okus. Zadovoljivo. Bila je popolna rezina, ki me je držala do čokoladne norosti, ki bo prišla pozneje v tednu. Bila je … recite mi predvidljiva … popolna torta za zajtrk. Resnično uživam v torti za zajtrk … tako se dobro poda moji kavi.
Tekstura je nedvomno vlažna. Hrustljavi sladkorni preliv je čudovit. Maline pečene po okusu in poglej, čudovito! In rahel – ravno dovolj drzen – pridih limonine lupinice uravnovesi to torto v čudovito kombinacijo okusov. Bilo je čudovito!
Svojo torto sem takoj razrezala in zamrznila posamezne kose, da sem lahko imela svež kos vsako jutro … tako nagajivo včasih! Tudi ti bi moral biti.
Zelo sem navdušen, da vidim Wilca v Central Parku ta vikend! Kakšni so tvoji načrti?
Malina – pinjenec torta – SmittenKitchen
1 skodelica (130 gramov) večnamenske moke
1/2 čajne žličke (2 grama) pecilnega praška
1/2 čajne žličke (2 grama) sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
1/2 palčke (56 gramov) nesoljenega masla, zmehčanega
2/3 skodelice (146 gramov) plus 1 1/2 žlice (22 gramov) sladkorja, razdeljeno
1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice (neobvezno)
1 veliko (57 gramov) jajce
1/2 skodelice (118 ml) dobro premešanega pinjenca
1 skodelica (5 unč ali 140 gramov) svežih malin
Pečico segrejte na 400°F z rešetko na sredini. 9-palčni okrogel pekač za torto premažite z maslom in pomokajte.
Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol penasto zmešajte in odstavite. V večji skledi z električnim mešalnikom pri srednji visoki hitrosti stepite maslo in 2/3 skodelice (146 gramov) sladkorja, dokler ne postanejo bledi in puhasti, nato pa dodajte vanilijo in lupinico, če jo uporabljate. Dodamo jajce in dobro stepemo.
Pri nizki hitrosti vmešajte mešanico moke v treh obrokih, izmenično s pinjencem, začnite in končajte z moko, ter mešajte, dokler ni ravno združena. Maso z žlico vlijte v pekač za torte, zgladite vrh. Po vrhu enakomerno razporedite (glejte opombo) maline in jih potresite s preostalo 1 1/2 žlico (22 gramov) sladkorja.
Pecite, dokler kolač ne postane zlate barve in lesen kramp, vstavljen v sredino, ne pride čist, 20 do 25 minut. Ohladite v pekaču 10 minut, nato obrnite na rešetko in ohladite, da se segreje, še 10 do 15 minut. Obrnite na krožnik.