Mmm… ti mafini s koščki temne čokolade in malinami so tako enostavni in okusni! Polni svežih malin, koščkov temne čokolade in preliti z maslenimi drobtinami so boljši od vsega, kar bi dobili v pekarni! In kot nalašč za zajtrk ali brunch.
Malinovi mafini
Ta konec tedna je očetovski dan in tako me zanima: kaj delaš za očeta?
Na dvorišču imamo sproščeno malico. In ko rečem ležerno, resno mislim! Na voljo bodo prstni sendviči, nekaj preprostih solat (zagotovo ta in morda ta), kozice (te) in veliko limonade z dodatki. Smo preprosti ljudje.
Oh! In ne mislite, da sem pozabil na sladico! Ker zagotovo nisem. Postregla bom domače sladoledne sendviče (recept tukaj) in te EPIČNE mafine s koščki temne čokolade in malinami. Popolne so za sproščene situacije poznega zajtrka, ker so prijazne do priprave in tako dobre s kavo. In ne vem za vas … ampak v naši družini je kava VEDNO, vedno, vedno postrežena s sladico. To je v bistvu zakon in se strogo izvaja.
Pozdravljen, ljubimec ↓
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Preden sestavite maso za mafine, obvezno segrejte maslo, jajca in mleko na sobno temperaturo. In za mleko boste želeli uporabiti polnomastno (znano tudi kot polnomastno mleko). Če uporabite posneto mleko ali sorte z manj maščobe, boste imeli bolj suhe kolačke.
- Ta recept sem preizkusil večkrat in lahko z veseljem poročam, da bo deloval s svežimi ali zamrznjenimi malinami!
- Če uporabljate zamrznjene, jih ne odtajajte, preden jih dodate v testo. In naj vas ne skrbi, če se jagode med mešanjem testa malo razpadejo.
- Ker obožujem temno čokolado, sem uporabil Lindt 70% kakavove ploščice, lahko pa uporabite polsladko ali mlečno čokolado.
- Testo bo zelo gosto! Izogibajte se pretiranemu mešanju, sicer bodo vaši mafini pečeni.
- Najprej boste želeli pripraviti maslen preliv iz drobtin, saj bo med sedenjem vpil maslo in postal bolj drobljiv, ko ga boste pripravljeni uporabiti.
- Ko je čas za dodajanje drobtin, nežno potisnite streusel v testo. To mu pomaga, da ostane na mestu, ko se mafini pečejo in vzhajajo.
- Da se izognete prepečenosti, bodite pozorni na mafine po 20. minuti.
- Po mojem mnenju je te mafine najbolje jesti tople na dan, ko so narejeni, vendar bodo v nepredušni posodi “zdržali” 48 ur.
- Za ponovno segrevanje mafinov pri sobni temperaturi segrejte pečico na 350°F (177°C). Mafine položimo na pekač in jih segrevamo v ogreti pečici približno 5 minut.
Vlažni, puhasti in tako presneto okusni, ti mafini s koščki temne čokolade in malinovimi drobtinami so kot nalašč za malico, piknike, zmenke za igro, službene zabave, prigrizke med tednom in še več! In to poletje bodo zagotovo v velikem krogu 😉 Samo poskrbite, da jim postrežete z dodatnimi prtički …
ti ooey gnjecavi čokoladni žepki so nevarno slastni in le malo neurejeni! #vredno
In če poskusite ta recept za mafine s koščki temne čokolade in malinami, mi prosim povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi resno polepša dan ♥
Več receptov za mafine:
- Limonino malinovi mafini
- Mafini s kavno torto v pekovskem stilu
- Malinovo breskovi mafini
Mafini s koščki temne čokolade in malinovimi drobtinami
Mmm… ti mafini s koščki temne čokolade in malinami so tako enostavni in okusni! Popoln za zajtrk ali malico.
-45 { fill: }-45 33 -45-33); }-45 50 -45-50); }-45 66 -45-66); -45-33 stop -45-50 stop -45-66 stop { stop-color: }5 od 7 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 22 minut Čas neaktivnosti 10 minut Skupni čas 1 ura 2 minuti
Course BreakfastCuisine Muffini
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za preliv z maslenimi drobtinami:
1/2 skodelice (57g/2 unč) večnamenske moke
1/4 skodelice (50g/1 in 3/4 unč) granuliranega sladkorja
1 /2 žlički mletega cimeta
1/8 čajne žličke soli
1/4 skodelice (57g/2 unči) nesoljenega masla, stopljenega
Za mafine s temno čokolado in malinami:
3 skodelice (361g) /12 in 3/4 unč) večnamenska moka
3 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice (113g/4 unč) nesoljenega maslo, pri sobni temperaturi
1 skodelica (198g/7 unč) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (53g/1 in 7/8 unč) svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 čajna žlička pomarančne lupinice, drobno naribane
2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 skodelica (226g/8 unč) polnomastnega mleka (polnomastnega)
8 unč temne čokolade , grobo narezane na koščke
1 in 1/2 skodelice svežih ali zamrznjenih malin
Navodila
Za preliv z maslenimi drobtinami:
V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte moko, sladkor, cimet in sol. Vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se ne združi. Odstavite, medtem ko pripravljate preostali del recepta. Mešanica bo med sedenjem vpila maslo in postala bolj drobljiva, ko jo boste pripravljeni uporabiti.
Za mafine s temno čokolado in malinami:
Pečico segrejte na 400°F (204°C). ). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami in ga postavite na stran.
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek, muškatni orešček in sol. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte maslo in oba sladkorja ter stepajte pri srednje nizki hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto; približno 3 minute. Dodajte pomarančno lupinico in stepajte, dokler se ne združi. Dodajte jajca in rumenjak, eno za drugo, po vsakem dodajanju dobro stepite. Počasi stepajte vanilijo in mleko. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte suhe sestavine ter mešajte, dokler se ne povežejo. Pazite, da tukaj ne premešate preveč.
Izklopi mešalnik. Z gumijasto lopatko nežno vmešajte koščke čokolade in maline v maso, dokler se ne povežejo.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene posodice za mafine.
Preliv zdrobite in ga enakomerno porazdelite po vrhu 12 mafinov, tako da ga položite visoko na sredino. Streusel nežno potisnite v testo. To mu pomaga, da ostane na mestu, ko se mafini pečejo.
Pecite 20 do 22 minut ali dokler vrhovi niso rahlo zlato rjavi in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Pustite, da se mafini ohlajajo v pekaču, postavljenem na rešetko, 10 minut, nato jih prenesite na velik servirni krožnik.
Za shranjevanje jih popolnoma ohladite, nato pa mafine tesno zavijte v plastično folijo, in hranite na sobni temperaturi do 2 dni.