Trenutno me zanimajo zelo preprosti poletni okusi. Torej očitno je ena stvar, ki jo obožujem, vse to sveže poletno SADJE! Poletno sadje = brez skrbi. Ne potrebuje nobene nore kuhinjske čarovnije. Poletno sadje uspeva zaradi preprostosti in dela po svoje. To je tako naravna lepota. Zaupaj mi! Enostavno je tako zelo prav. Kakšno sadje se boš ukvarjal s to sezono?!
Zame je vse v nektarinah. Odločil sem se, da vzamem 4 funte, ki sem jih prejšnji vikend privlekel domov iz zelene tržnice, in jih spremenim v vročo malo čevljarsko situacijo. Mislim, sveže nektarine, kuhane v lastnem soku (s pridihom javorja in rjavega sladkorja) … na vrhu s komaj sladkimi polnozrnatimi piškoti … in na koncu poljub stepene smetane z javorjevim sladkom … le vzdih! To je najboljša poletna sladica, ljudje! Pripravite se, da boste s tem izgubili kakršen koli samokontrolo. Polovico ponve sem (ponosno) zgladil le z majhno žličko in tono moči volje. Z močjo volje sem se prepričal, da ne dodam tako sladoleda IN stepene smetane. Oh, in da prihranim nekaj za druge ljudi, ki pridejo na večerjo. Hvala bogu za posamezne ramekine in kamuflažo, ki jo lahko doda dobra kančka sladkane smetane. Resnična zgodba…
Bilo bi popolno pomanjkanje običajne spodobnosti, če ti ne bi povedal, da bi morala biti tvoja naloga št. 1 ta vikend (poleg tega, da se sprostiš in se umiriš) izdelava lastnega čevljarja v tvoji lastni ponvi. Samo narobe bi bilo! In za to me preveč skrbi zate! Zaslužita si svojo lastno vročo ponev, polno gnjecavega sadja in piškotov, ki jih prinaša čevljar. In to je to!
Še zadnja stvar … Popolnoma pravim, da raje posezite po malo stepene smetane IN sladoleda! Ta čevljar je olajšan in vam pušča prostor za kanček nagajivosti. Mislim, poletje 2014 smo samo enkrat, kajne? xo
Lightened Up Nectarine Cobbler
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za sadni nadev:
6 skodelic nektarin, izkoščičenih in narezanih (ni vam jih treba olupiti!)
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
3 žlice svežega limoninega soka
2 žlici vode
1 žlica koruznega škroba
1 žlica polnozrnate moke
Ščepec cimeta
Za preliv:
1 skodelica + 2 žlici pšeničnega polnozrnatega moka
3 žlice rjavega sladkorja
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke cimeta
1/4 skodelice nesoljenega masla, zelo hladnega in narezanega na kocke
1 velika jajca, pri sobni temperaturi
1/4 skodelice + 2 žlici polnomastnega mleka
1 žlica granuliranega sladkorja
Za javorjevo stepeno smetano:
1 skodelica težke smetane
1 čajna žlička javorjevega sirupa
Navodila
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Vse sestavine zmešajte v zelo veliki ponvi ali v steklenem pekaču velikosti 13×9 palcev. Pecite 12 minut.
Medtem ko se sadje peče, pripravite preliv:
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in cimet; dobro premešaj. S konicami prstov vtrite hladno maslo, dokler zmes ne postane podobna grobemu zdrobu. Dodajte jajce in mleko; mešajte, dokler se ne združi
Odstranite sadje iz pečice. Zvišajte temperaturo pečice na 400 stopinj (F).
Vroči nadev z žlico nanesite na 12 kupčkov (za to sem uporabil veliko zajemalko za sladoled), ki so enakomerno razporejeni. Potresemo z granuliranim sladkorjem. Pečemo, dokler se sokovi ne zgostijo in preliv zlate barve; približno 30 minut. Pred serviranjem ohladite vsaj 15 minut.
Postrezite toplo s sveže stepeno smetano in/ali vanilijevim sladoledom.
Za javorjevo stepeno smetano:
Smetano stepite v stalnem mešalniku z metlico nastavkom ALI z ročnim mešalnikom, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Dodamo javorjev sirup in stepamo 10 sekund. Dollop na toplem čevljarju.