Tako lahki in zračni so ti limonini Beignets s svežimi jagodami presenetljivo enostavni in popolni za poletje!
Limonine Beignets
Se spomniš, ko sem te učil, kako narediti Beignets v slogu New Orleansa? No, moram priznati: sanjam o novih različicah, odkar sem objavil to objavo! Kot pravi čokoladni fanatik, veste, sem moral ustvariti recept za čokoladne beignets! In ko je pomlad v zraku, sem želel vskočiti in z vami deliti to svetlo in sončno sladko različico!
Torej, dovolite mi, da vam brez odlašanja predstavim svojo trenutno obsedenost: limonine beignete, polnjene s kremno limonino skuto in postrežene s svežimi jagodami! Sliši se precej neverjetno, kajne?!
Še boljši okus ↓
In če še niste preverili mojega recepta za svežo limonino skuto! Kliknite tukaj in pripravite nekaj. To je recept s 5 sestavinami in je veliko boljšega okusa od stvari, ki jih prodajajo v trgovini. Seveda pa lahko v kratkem uporabiš kupljeno v trgovini 😉 Ali ti!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ker kvas ne traja večno, se boste morali prepričati, da je vaš svež in da mu rok trajanja ne poteče. Aktivni kvas se popolnoma raztopi v topli vodi in po nekaj minutah začne brbotati. Če se to ne zgodi, je vaš kvas neaktiven in boste morali začeti znova.
- Testo dajte vzhajati na toplo v vašem domu. Če je vaš dom na hladnejši strani, postavite skledo na naravno toplejše mesto, na primer na hladilnik ali v rahlo toplo, a izklopljeno pečico. Če je vaš dom na toplejši strani, bo vaše testo morda vzhajalo nekoliko hitreje, kot ste pričakovali.
- Uporabite termometer, da natančno ugotovite, ali je vaša voda prave temperature, preden dodate sladkor in kvas. Potrebovali boste toplo vodo s temperaturo med 110 in 115 stopinjami (F). Kvas je živ organizem. Če je tekočina, v kateri je raztopljen kvas, prevroča, bo ubila celice kvasovk; če je prehladno, bo kvas ostal v stanju mirovanja in ne bo dvignil testa. Kupil sem termometer za sladkarije za 7 dolarjev. Vredno vsakega penija, prijatelji!
- Ker je beignete najbolje jesti tople, toplo priporočam, da jih postrežete čim prej! Ko predolgo sedijo, postanejo razmočeni in neprivlačni.
- Ta recept zahteva moko za kruh. Krušna moka je moka z visoko vsebnostjo glutena, ki ima dodano majhno količino ječmenove moke in vitamina C. Ječmenova moka pomaga aktivirati kvas, vitamin C pa poveča elastičnost glutena in njegovo sposobnost zadrževanja plinov med vzhajanjem testa.
- Vedeti morate tudi, da ta recept naredi TONO beignetov! Zato predlagam, da obiščete prijatelje ali družino, ki vam bodo pomagali pojesti vse. Naredila jih bom za materinski dan!
- S pomočjo ročaja majhne žličke sem naredila luknjo na strani vsake beignet in nato uporabila vrečko za cev z okroglo konico, da sem jih napolnila. Lažje, kot si mislite!
- Končno, ne preskočite slaščičarskega sladkorja! Brez tega so beignets precej navadni. Da bo »oblačenje« beignetov enostavno, jih položite v papirnati papir – nekaj naenkrat – z veliko količino sladkorja in stresajte nekaj sekund.
Napolnjeni s kremno limonino skuto in postreženi s svežimi jagodami, so ti lepotci beignet s sladkorjem v prahu vrhunska spomladanska ali poletna poslastica!
Če poskusite ta recept za limonine beignete s svežimi jagodami, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Limonin beignets s svežimi jagodami
Tako lahki in zračni so ti limonini beigneti s svežimi jagodami presenetljivo enostavni in popolni za poletje!
-16 { fill: }-16 33 -16-33); }-16 50 -16-50); }-16 66 -16-66); -16-33 stop -16-50 stop -16-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 45 minut
Course BreakfastCuisine Southern
Porcije 3 ducate
Sestavine
1 in 1/2 skodelice tople vode, med 110 in 115 stopinj (F)
2/3 skodelice granuliranega sladkorja
2 čajni žlički limonine lupinice
2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa~ 253~2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 skodelica evaporiranega mleka
2 in 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
7 skodelic krušne moke
1 in 1/2 čajne žličke soli
5 žlic nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
4 skodelice arašidovega olja, za globoko cvrtje
2 skodelice slaščičarskega sladkorja
1 skodelica limonine skute
1 skodelica svežih borovnic
1 skodelica svežih malin
1 skodelica svežih robid
Navodila
V srednje veliko skledo dodajte toplo vodo, sladkor in kvas ter dobro premešajte, da se poveže. Pustite na stran približno 10 minut ali dokler mešanica ne nabrekne in postane pena.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice stepajte jajca, dokler ni gladka. Stepite vanilijo in evaporirano mleko. Stepajte 3 in 1/2 skodelice moke, dokler ni gladka. Mešalnik zavrtite na nizko hitrost in počasi vlijte mešanico kvasa (previdno – ta mešanica lahko brizga, če jo dodate na hitro!); stepajte do gladkega. Dodajte maslo in stepajte, dokler ni vključeno. Nazadnje vmešajte preostale 3 in 1/2 skodelice moke in soli. Stepajte, dokler testo ni gladko in kohezivno; približno 2 minuti. Skledo tesno pokrijte s plastično folijo in testo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali največ 24 ur.
Velik obrobljen pekač obložite s tremi plastmi papirnatih brisač in jih postavite na stran.
V velikem emajliranem modelu – železna ponev, segrejte 4-palce olja na 360 stopinj (F). Testo vzamemo iz hladilnika. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 1/4-palčni debel pravokotnik. Testo narežite na 2 in 1/2-palčne kvadrate.
Cvrete testo v serijah, dokler ne napihne in postane zlato rjave barve, približno 1 minuto. Z žlico z režami prenesite beignete na pripravljen pekač in ponovite s preostalim testom.
Vrečko (z majhno konico) napolnite z limonino skuto.
S koncem majhne žličke (ali s prstom) naredite majhno luknjo na strani vsakega beigneta. Konico vstavite v vsako luknjo in polnite, dokler se sredina nekoliko ne napihne (ali pa se skuta začne razlivati nazaj iz luknje).
Potresite s sladkorjem v prahu, potresite z jagodami in takoj postrezite!