Že dolgo sem si želel pripraviti veliko štruco bananinega kruha! Tako dolgo sem odlašal (in se mentalno pregovarjal) predvsem zato, ker
A) Pojedel bom cel hlebec. Sam. V približno … enem dnevu. To je – žalostno, žalostno … nekako impresivno (?) – življenjsko dejstvo.
in
B) Toliko prekletih receptov za bananin kruh že agresivno plava po svetovnem spletu, kot da … ali res potrebujem, da JAZ dodam še enega? Mislim, res?!!!
Ampak potem sem bil ves kot “DA!!!”. “DA, imamo”.
Ker ta bananin kruh ni običajna štruca. Pizza je več dni!
Z vsem tem gnjecavim marshmallowom!
In tisti seksi koščki – hm, koščki – čokolade.
Psšš! In samo poglejte tiste graham krekerje, ki delajo svoje!!!
Oh. In ali sem že omenil, da so bile banane, ki krasijo to slastno štruco, karamelizirane v kahlui?!
Čemur koli dodaš kahluo, se počutiš tako razkošno! Všeč mi je!!!
Vse kar lahko rečem je… NAREDI!!!
Kahlua Caramel S’mores bananin kruh – Baker by Nature
Naredi 1 velik hleb
Sestavine
Za karamelizirane banane Kahlua:
3 velike zrele banane, narezane
2 žlici nesoljenega masla
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice Kahlua
2 žlici moke
Za bananin kruh S’mores:
1/2 skodelice (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
2 žlički vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
1 3/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2/3 skodelice kisle smetane
1 skodelica polsladkih čokoladnih koščkov
1 skodelica mini marshmallowa
1 skodelica sesekljanih graham krekerjev
Kahlua karamelizirane banane
Navodila
Za karamelizirane banane Kahlua:
Banane olupimo in narežemo na zelo tanke kolobarje. V srednje veliki ponvi segrejte maslo na srednjem ognju, dokler se ne stopi. Dodamo sladkor in kuhamo – mešamo – dokler se ne raztopi. Dodamo banane, premešamo in kuhamo – občasno premešamo – 6 minut. Odstranite ponev z ognja; vmešajte kahluo, nato dodajte moko.
Za bananin kruh S’mores:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Velik pekač obložite s peki papirjem, dobro namastite in postavite na stran.
V veliki skledi stepemo stopljeno maslo, sladkor in vanilijev ekstrakt; dobro pretlačite. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro premešajte.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol, nato jih dodajte mokri zmesi in premešajte z gumijasto lopatico, dokler se ravno ne povežejo.
Vmešajte kislo smetano in banane, nato vmešajte 3/4 koščkov čokolade, marshmallows in graham krekerje, pri čemer 1/4 rezervirajte za vrh štruce.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo v pečici 45 minut. Hlebček previdno vzemite iz pečice (ne bo popolnoma pečen!) in po vrhu štruce potresite prihranjene s’mores prelive, nato pa postavite nazaj v pečico za nadaljnjih 20-22 minut ali dokler ne vstavite testerja za torte. sredi štruce pride čist.
Pustite, da se štruca ohladi v pekaču 10 minut, preden jo odstranite in prestavite v hladilno posodo, da se popolnoma ohladi.