Vlažna in maslena torta z jagodnimi drobtinami, prelita s sladko vanilijevo glazuro!
Recept za torto z jagodnimi drobtinami
Ljubitelji jagod, to je torta za vas. Mehka in puhasta, zasukana z debelim trakom svežega jagodnega nadeva, polnjena z maslenimi drobtinami in zaključena s kapljico vaniljeve glazure. In če vas ta besedni opis ni prodal, je videti TOLE ↓
Če bi radi zdaj ogreli svojo pečico, popolnoma razumem. Počakal bom tukaj 😉
Naprej. Ta recept je sestavljen iz 4 delov: vanilijeva torta, jagodni nadev, preliv iz drobtin in vaniljeva glazura. Vem, da se to sliši veliko, a obljubim, da ni tako izjemno, kot se morda zdi. Za ta recept priporočam, da vsaj enkrat v celoti preberete recept. Priložil sem tudi kopico zapiskov, ki vam bodo pomagali!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ko pripravljate jagodni nadev, ne pozabite stresati koruznega škroba v malo vode, preden ga dodate v ponev. To pomaga zmanjšati tveganje za nastanek grudic. Če to storite in še vedno najdete nekaj grudic – ne skrbite! Preprosto jih razdrobite z leseno žlico
- Če želite narediti najboljši preliv iz drobtin, se morate prepričati, da je vaše maslo SUPER hladno, preden ga kombinirate z drugimi sestavinami. Prav tako boste želeli hraniti mešanico drobtin ohlajeno (v hladilniku ali zamrzovalniku), dokler je ne boste pripravljeni dodati na vrh torte.
- Za torto se prepričajte, da je maslo prave temperature, preden ga začnete stepati. Biti mora pri sobni temperaturi, kar pomeni, da mora biti dovolj mehko, da ob rahlem pritisku s prstom pusti vdolbino v palčki masla. Običajno pustim maslo na pultu kakšno uro, da se segreje, če pa vam primanjkuje časa, lahko hladno palčko masla narežete na majhne kocke, kar bo pospešilo proces odmrzovanja. Samo pustite jih na sobni temperaturi, dokler niso mehki na dotik.
- Vaša jajca, mleko in kisla smetana naj bodo prav tako na sobni temperaturi. Hladne sestavine se ne bodo enakomerno vključile ali povezale, kar bo povzročilo gosto torto. Hiter trik, da ohladite jajca na sobno temperaturo, je, da jih za 15 minut postavite v skledo s toplo vodo. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
- Upreti se skušnjavi, da bi na vrh jagodnega nadeva dodali narezane jagode. To pravim, ker sem imel to željo, ko sem prvič preizkusil ta recept (videti so tako lepi!) in rezultati so bili tragični. Jagode obtežijo sredino torte in vse potopijo. Iz nadeva je obilo jagodnega okusa, če želite v mešanici sveže jagode, jih lahko dodate tudi na vrh, ko je torta narezana.
- Vanilijeva glazura je neobvezna, čeprav je nadvse okusna! Moja sestra – ki res ne mara sladkarij (???) – je imela raje brez tega. Izbira je vaša!
Sveža, sadna in okusna torta z jagodnimi drobtinami je vse, kar želite, in še več!
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Jagodna torta z vanilijevo glazuro
Vlažna in maslena torta z jagodnimi drobtinami, prelita s sladko vanilijevo glazuro!
-9 { fill: }-9 33 -9-33); }-9 50 -9-50); }-9 66 -9-66); -9-33 stop -9-50 stop -9-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 30 minut
Course DessertCuisine Cake
Porcije 1–9″ torte
Sestavine
Za jagodni nadev:
1 skodelica svežih jagod, narezanih na drobne koščke
1 žlica koruznega škroba
1 žlica vode
1/4 skodelice granuliranega sladkorja
Za Drobtin preliv:
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
3/4 skodelice večnamenske moke (brez embalaže)
1/4 čajne žličke mletega cimeta
6 žlic neslanega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke
Za vaniljevo torto:
1/2 skodelice nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
3/ 4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 in 1/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano!)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke sode bikarbone~253 ~1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/3 skodelice polnomastnega mleka
Za vanilijevo glazuro:
1 skodelica slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici mleka ALI težke smetane, po potrebi več, da dosežete želeno gostoto
Navodila
Za jagodni nadev:
Nasekljane jagode dajte v majhno ponev na srednji ogenj. Kuhajte 8-10 minut, pogosto mešajte in z leseno žlico rahlo pritiskajte nanje, dokler se jagode ne zmehčajo in ne spustijo soka. Postavite koruzni škrob v majhno skledo; vmešajte vodo in mešajte, dokler ni enakomerno združena (pazite, da ni grudast). Dodajte mešanico sladkorja in koruznega škroba ter nadaljujte s kuhanjem – in mešajte – še 2-3 minute ali dokler ni gladka in gosta. Če se koruzni škrob nekoliko zlepi, ga preprosto razdrobite z leseno žlico. Odstranite ponev z ognja in prenesite nadev v majhno skledo; imeti morate približno 1/2 skodelice nadeva. Postavite na stran, da se ohladi, medtem ko pripravljate naslednje korake.
Za preliv z drobtinami:
V veliki skledi zmešajte sladkor, moko, cimet in maslo; z dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo mešajte sestavine, dokler zmes ni zelo drobljiva in podobna grobemu obroku. Drobtine naj bodo velikosti graha. Mešanico postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, dokler je ne potrebujete.
Za vaniljevo torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izrežite 9-palčni okrogel segment pergamentnega papirja, s katerim obložite pekač za torte. Pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje proti prijemanju, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekača in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se torta ne zatakne. Ponev odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice) zmešajte maslo, oba sladkorja in vanilijev ekstrakt; stepajte na srednji hitrosti, dokler ni rahlo in puhasto, približno 5 minut (tukaj ne varčujte s časom!). Dodajte jajca, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Odstavite.
V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo. Dodajte suho zmes v mokre sestavine in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se vse skupaj komaj poveže; približno 15 sekund. Še vedno bi morali videti nekaj grudic in suhih prog. Izklopite mešalnik. Dodajte kislo smetano in mleko ter z gumijasto lopatico vmešajte sestavine v zmes, mešajte, dokler se vse ne poveže, vendar pazite, da ne premešate preveč. Prekomerno mešanje je zelo enostavno, rezultat pa bo suha, gosta torta.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in zgladimo vrh. Jagodni nadev enakomerno razporedite po vrhu testa, tako da pustite 1″ rob okoli robov, nato pa ga potresite z drobtin prelivom. Pecite 50 minut ali dokler drobtin preliv ne postane zlate barve in torta popolnoma pečena.
Pustite, da se torta ohladi v pekaču 5 minut, preden z nožem nežno potegnete po robovih, da zrahljate morebitne zataknjene koščke. Torto previdno obrnite na velik krožnik, nato pa jo obrnite nazaj na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladi. Ko je ohlajena , pokapajte z vanilijevo glazuro, narežite in postrezite.
Za vanilijevo glazuro:
V majhni skledi zmešajte slaščičarski sladkor, vanilijo in smetano; stepajte do gladkega in po potrebi dodajte še smetano. dosežete želeno konsistenco. Ohlajeno torto pokapajte tik pred serviranjem.
Opombe
*Za najboljše rezultate sledite receptu točno tako, kot je napisano. *Za ta recept bosta primerna 9-palčna vzmetna oblika ali standardni 9-palčni okrogel pekač, če pa imate vzmetno obliko, predlagam, da jo uporabite za lažje odstranjevanje. *Ne priporočam dodajanja narezanih jagod na vrh jagodnega nadeva. Zaradi tega bo sredica torte pretežka. Namesto tega dodajte sveže jagode kot okras, tik preden torto postrežete. *Jagodni nadev lahko naredite največ 3 dni vnaprej. *Torta bo shranjena v hladilniku obstojna 3 dni, najbolje pa jo je pojesti na dan, ko je narejena.
Več okusov jagod:
Jagode in kremni kolački
Jagodni zvitki z vaniljevo glazuro
Zdrave grške jogurtove jagodne palačinke