Irski kolački s soda kruhom! Njam-njam-njam-njam-njam!
Če ste oboževalec soda kruha, boste naravnost navdušeni nad temi krhkimi, a kremastimi kolački, posejanimi s suhimi češnjami, ki prosijo za veliko masla in marmelade. Če še nikoli niste jedli soda kruha, so kolački odličen kraj za začetek! Odlične so tudi za srečanja, saj so razdeljene na posamezne porcije in pripravljene za grabljenje.
Testo se začne kot drobljiva zmešnjava…
vendar se z malo potrpljenja zlahka sestavi! Poglej to čudovito kroglico.
Potem ga pritisnete navzdol in razrežete na 4 (ali 6, če želite manjše kolačke), namažete z jajčno pasto in PEČETE! Bodite opozorjeni – vaša hiša bo dišala zelo sanjsko, medtem ko ti tipi zasedajo vašo pečico. Skuhajte skodelico čaja in ga namočite!
Med peko pripravi medeno cimetovo maslo! Tako lahko je. In ko boste izkusili slavo velikanske lutke, namazane po vročem kolačku, boste tako veseli, da ste porabili dodatne 4 minute za pripravo. Ja – samo 4 minute 😉
Oh. In čeprav so te žemljice odlične za dan sv. Paddyja, so tudi odlične krepke poslastice, ki jih shranite v zadnji del zamrzovalnika za polna jutra ali nepričakovane goste. Trenutno imamo polovico serije v našem … ampak po tem, ko sem napisal to objavo, ne vem, kako dolgo bodo zdržali 😉
Se vidimo kmalu z več poslasticami!
Irski soda kruhovi kolački z medeno cimetovim maslom
NATISNI RECEPT
Sestavine
1/4 skodelice (1/2 palčke) nesoljenega masla, stopljenega, dokler ne porjavi
3 1/2 skodelice večnamenske moke
1/2 skodelice staromodnega ovsa
2 žlici sladkorja~253 ~2 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
3/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice posušenih češenj
1 skodelica težke smetane
3/4 skodelice pinjenca
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno, a lepo, če imate radi stvari na slajši strani)
1 veliko jajce, stepeno, da se zmeša
Za medeno cimetovo maslo:
4 jedilne žlice nesoljenega masla, zmehčanega~ 253~1 čajna žlička cimeta
2 čajni žlički medu
Navodila
Pečico segrejte na 375°F.
V majhni ponvi z debelim dnom raztopite maslo na zmernem ognju do zlato rjave barve, približno 3 minute. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
V veliki skledi zmešajte moko, oves, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in posušene češnje. Preko mešanice moke prelijemo pinjenec, smetano, vanilijo in stopljeno porjavelo maslo; nežno mešajte z leseno lopatico, dokler se mešanica moke ne navlaži.
Testo zvrnite na rahlo pomokano delovno površino. Nežno gnetite, dokler se testo ne združi, približno 7 ali 8 obratov, testa ne preobremenite.
Testo razdelite na pol. Vsako polovico oblikujte v kroglico; vsako kroglo sploščite v 8-palčni krog. Vsak krog razrežite na 4 dele. To lahko preprosto naredite tako, da naredite velik x in nato x prerežete.
Kofete položite na nenamaščen pekač na razdalji 4 cm narazen. Vrhove namažite s stepenim jajcem.
Količke pecite do zlato rjave barve, približno 20-25 minut. Hladite kolačke na rešetki vsaj 30 minut. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, seveda z veliko medenega cimetovega masla 🙂
Za medeno cimetovo maslo:
Zmehčano maslo dajte v majhno pentljo. Dodajte cimet in med ter mešajte, dokler se dobro ne premešata. Postrezite pri sobni temperaturi.