Ne vem, kako je tam, kjer ste, toda tukaj, na severnem delu New Yorka, je C-O-L-D! Na našo srečo so te medenjakove kremne pite iz ovsene kaše natanko tisto, kar nas pogreje. So tako prijetna in tolažilna poslastica! Na koncu te objave sem vključil tudi 10 odličnih receptov za ovsene kosmiče, da boste lahko vso zimo prijetni in siti 🙂
Danes sem precej nostalgičen. Odraščal sem ob teh medenjakih, ovsenih kremastih pitah. Odkar pomnim (in imam kar dober spomin … mislim), da je prišel december, je bilo življenje sladic VSE o kremni piti iz ovsenih kosmičev. Kremna pita iz ovsenih kosmičev GINGERBREAD, bi rekel. To je eden tistih čarobnih receptov, ki sem jih videla, da je mama brez truda pripravljala vsak božični večer. To je ena tistih stvari ko sem bil otrok, ki sem komaj čakal, da se naučim sam. To je ena tistih poslastic, ki se mi prilepijo na srce, ki jih bom pripravljal do konca svojega življenja … in upam, da bom (nekega dne v daljni prihodnosti) naučil delati svoje lastne grizalce za gležnje. V bistvu želim povedati, da so te kremne pite z medenjaki in ovsenimi kosmiči zame zelo posebne … in upam, da bodo postale tradicija tudi pri vas!
Če še nikoli niste delali kremne pite z ovsenimi kosmiči, naj vas ne bo strah! To je zelo preprost recept, ki ga lahko pripravi (če le sledite navodilom do T) tudi najbolj začetni pek. Nekaj stvari, ki jih morate imeti v mislih, ko se podajate na to pustolovščino s kremno pito iz ovsenih kosmičev…
1) Prosimo natančno upoštevajte recept. Ne morem vam povedati, koliko komentarjev in e-poštnih sporočil dobim, v katerih me sprašujejo, zakaj recept ni bil uspešen … in nato nadaljujem z branjem, da izvem 3 ali 4 ali včasih so bile v bistvu vse stvari, navedene v receptu, spremenjene. Ta recept je bil preizkušen bamilijonkrat, da bi zagotovili, da je najboljši in da deluje. Če stvari spremenite, bo končni rezultat verjetno manj kot popoln. To poudarjam samo zato, ker želim, da imate popolne medenjake, ovsene kremne pite 🙂
2) Testo MORA hladiti 1 uro. To je vse.
3) Marshmallow krema je precej drugačna od mnogih kremnih nadevov, zato naj vas njena gostota in elastičnost ne zameri.
4) ZABAVAJTE SE! Vedno se imam tako dobro, ko pripravljam te pite s kremo iz ovsenih kosmičev, in upam, da se tudi vi! To je eden tistih receptov, ki vzame nekaj časa, zakaj ga torej ne bi kar najbolje izkoristili?! Privoščite si zabavno praznično glasbo, vključite otroke (ali, če ste kot jaz, fanta) in se kar lotite 🙂 Peka piškotov bi morala biti razburljiva, ne stresna! Zato naj vas ne doleti, če iz pite izteče malo marshmallow kreme ali če se ena serija piškotov zažge.
Tu so recepti za ovsene kosmiče, ki sem jih obljubil! Pod njimi pa recept za te epske pite z medenjaki in ovsenimi kosmiči!
Medenjaki, ovsene kremne pite + 10 odličnih receptov za ovsene kosmiče
NATISNI RECEPT
Sestavine
Za ovsene piškote Gingerbread:
2 skodelici večnamenske moke (pravilno odmerjene/nepakirane)
1 skodelica Quaker Quick Oats
1 čajna žlička koruznega škroba
1 1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 3/4 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 1/4 čajne žličke mletega ingverja
1/ 4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1/2 skodelice masla, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice kokosovega olja, trdnega, vendar ga je mogoče zajemati
1 skodelica granuliranega sladkorja
1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja~ 253~1/4 skodelice melase (ne blackstrap)
1 veliko jajce + 2 rumenjaka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
Za marshmallow kremo:
10 žlic nesoljenega masla pri sobni temperaturi
2 žlici kokosovega olja, v trdnem stanju, vendar ga je mogoče zajemati
8 unč marshmallow smetane
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
Malo 2 skodelici slaščičarskega sladkorja
Navodila
V veliki posodi za mešanje zmešajte moko, oves, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, muškatni orešček, ingver in nageljnove žbice; odstavite.
V posodi električnega stoječega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za lopatice, stepite skupaj maslo, kokosovo olje, sladkorje in melaso na srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto; približno 2 minuti.
Dodajte jajca in rumenjake, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku.
Vmešajte vanilijo.
Počasi dodajte suhe sestavine v mokro mešanico, stepajte pri nizki kombinirano; približno 25 sekund.
Testo pokrijte s saran folijo in skledo postavite v hladilnik, da se ohladi za vsaj eno uro – do 4 ure.
Ko ste pripravljeni za peko, segrejte pečico na 350 stopinj (F). 2 velika pekača obložite s peki papirjem.
Iz testa zajemajte kroglice v velikosti 2 žlic, jih razvaljajte v kroglice, potresite s sladkorjem in položite na pripravljen pekač. Ponovite z vsem testom, pri čemer pustite 2 1/2 palca med piškoti (veliko se razširijo!). Pecite v predhodno ogreti pečici 9-11 minut ali dokler se robovi ne strdijo, a v sredini še vedno rahlo majajo.
Pustite, da se piškoti ohlajajo 10 minut na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ko so piškoti ohlajeni, namažite marshmallow masleno kremo vzdolž spodnje strani enega piškota (zadostuje le žlica ali več) in položite sendvič na spodnjo stran drugega piškota. Piškote shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Za nadev iz marshmallow maslene kreme:
V skledo električnega stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice stepajte maslo in kokosovo olje na srednji do visoki hitrosti, dokler rahlo in puhasto, približno 3 minute. Postopoma dodajte sladkor v prahu in mešajte na nizki hitrosti, dokler se ne poveže. Ko dodate ves sladkor, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 2 minuti. Zmešajte marshmallow kremo in vanilijo, stepajte, dokler se ravno ne združita.