Zdrave palačinke z grškim jogurtom in bučkami, tako mehke, sladke in puhaste, da si jih boste želeli vsak dan za zajtrk! Prelijte s svežim jagodičevjem, kančkom medu ali dobrim starim javorjevim sirupom – ne glede na to, kako jih oblečete, bo ta kup zagotovo ugajal vsem ljubiteljem palačink 😉
Vprašanje zate: Ali sem že nora dama z bučkami? Mislim, z Nutellinimi bučkinimi mafini s polnjenimi čokoladnimi koščki, hrustljavimi bučkinimi palčkami in zdaj z bučkinimi palačinkami se mi zdi, kot da se neprenehoma pogovarjamo o receptih z bučkami, a v resnici mislim, da je to bolj v moji glavi kot kar koli drugega … Poletje je namenjeno norčevanju z bučkami, kajne? Ja. Sem si mislil. V redu. Naj se bombardiranje z bučkami nadaljuje!
Pogovorimo se torej o teh palačinkah! Pravzaprav sem bil presenečen nad tem, kako radi smo imeli te dojenčke! Mislim, bučke niso ravno to, o čemer razmišljam, ko začnem sanjati ideje, ki bi jih dala v svoje palačinke, vendar smo imeli v hladilniku nekaj zelenih tipov, ki so res potrebovali nekaj pozornosti, zato sem ugotovil, kaj za vraga, in jim dal vrtinec. Vidva. ZELO sem vesel, da sem. Ne samo, da sva oba pojedla celotno serijo, ampak sem pri pripravi tega recepta skoraj prepričana, da sem našla najin najljubši zajtrk za to poletje. Govorite o zmagi!
Kaj nam je bilo torej tako všeč pri teh palačinkah? Dobro vprašanje 😉 No, za začetek so zdravi. Vem noooow ———-> DOLGOČASNO. Ampak res obožujem zdrav zajtrk, ki je prav dobrega okusa (to je lahko težko …), zato je iskanje takšnega prav razburljivo! Te palačinke so polne velike skodelice bučk, polnozrnate moke in beljakovinsko bogatega grškega jogurta. To pomeni, da bodo odličnega okusa IN da bo vaš trebuh poln vse jutro. In to prihaja od dekleta, ki zelo zlahka dobi hangries 😉 Obljubim, da ne boste ujeli primera teh po jutranjih urah!
Torej vedite, da sem vas dolgočasil s podrobnostmi o zdravju in prehrani – fantje ste še vedno tukaj, kajne (?) – pogovorimo se o okusu in teksturi! Dva zelo pomembna dejavnika pri receptu za palačinke. Na prvem mestu je okus! Če še nikoli niste jedli bučkine palačinke in/ali niste ljubitelj bučk, ne skrbite! Še vedno mislim, da vam bo ta recept všeč. Nisem največji oboževalec bučk, a te palačinke so res nežnega okusa in zagotovo nimajo okusa kot kup zelenjave 😉 Pravzaprav so precej sladke in mehke, zaradi česar so odličen kandidat za obleko z vašim najljubšim sadjem ali prelivi. Dodali smo maline in rahlo kapljanje javorjevega sirupa in ugotovili, da je ta kombinacija božanska!
Tekstura je sanjsko mehka in puhasta in skoraj vse, kar bi si lahko želeli, da bi bila palačinka v tem oddelku. Mislim, da bom pustil, da spodnja fotografija govori o tem – poglejte to notranjost! Njam-maj!
Še ena odlična stvar pri tem receptu je kako hitro in enostavno se palačinke sestavijo – govorimo o minutah priprave, prijatelji! To mi je všeč, ker ko hočem zajtrk, ga hočem hitro, veš? Tudi testu ni treba počivati ali sedeti čez noč ali kar koli od tega. Ko je stepeno, ga samo zajemajte v vročo ponev in že ste na poti v mesto palačink v obrazu. Jeeees! Kupimo vsi enosmerne vozovnice tam … tako kot zdaj.
Te palačinke so najboljše sveže iz ponve, zato se prepričajte, da ste vi in vaši gostje pripravljeni za uživanje, in kar je še pomembneje, pripravljeni, da vas navduši moč bučk! Obljubim, da imajo te palačinke veliko WOW moč 😉 xo
Zdrave palačinke z grškim jogurtom in bučkami
-79 { fill: }-79 33 -79-33); }-79 50 -79-50); }-79 66 -79-66); -79-33 stop -79-50 stop -79-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
Sestavine
3/4 skodelice + 2 žlici polnozrnate pšenične moke (po želji lahko nadomestite AP moko)
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke cimeta (neobvezno, vendar doda prijeten okus)
2 veliki jajci, ločeni
1 skodelica polnomastnega grškega jogurta
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici temno rjavega sladkorja
1 žlica medu (neobvezno, vendar če ga ne dodate v dodatno žlico rjavega sladkorja)
1 skodelica grobo naribanih bučk
Maslo za ponev (običajno uporabim 2-3 žlice za eno serijo palačink)
~ 453~
Navodila
V veliki skledi penasto zmešajte moko, pecilni prašek, sol in cimet.
V ločeni skledi zmešajte rumenjake, grški jogurt, vanilijo, rjavi sladkor in med.
Dodajte moko zmes do mokre zmesi in premešajte, da se združi; ne premešajte! Testo bo gosto, zato naj vas ne skrbi, če bo ostalo veliko grudic.
Beljake dodajte v veliko skledo ali ohišje stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje. Beljake stepajte pri visoki hitrosti, dokler se ne začnejo delati mehki vrhovi.
Z gumijasto lopatico vmešajte beljake v mešanico moke/jogurta in mešajte, dokler se popolnoma ne premešajo. Vmešajte bučke, mešajte, dokler niso ravno vključene. Vedno pazite na mešanje, saj preveč zmešano testo = gumijasti, težki rezultati.
Rastopite 1 žlico masla v veliki ponvi na zmernem ognju.
V ponev dajte 1/3 skodelice zajemalke testa , kuhajte le nekaj naenkrat, da se ne zlijejo.
Palačinke pecite, dokler robovi ne začnejo porjaveti in na vrhu testa nastanejo mehurčki, nato jih obrnite in pecite še 1-2 minuti. Ponovite za vso maso za palačinke.
Na vrh palačink nalijte med, sirup, jagode ali kar koli drugega, kar si poželi vaše srce! Postrezite takoj.