Sem velik oboževalec klasičnega bananinega kruha, a bodimo iskreni … to ni najbolj razburljiva sladica v bloku. Potem ko sem prejšnji teden na tržnici pobral nekaj pintov čudovitih robid – in z očmi opazoval kup napol mrtvih banan, ki so mi povzročale smrad iz naše sadne sklede – sem se odločil vzeti stvari v svoje roke in pripraviti resnično edinstven nov recept za bananin kruh. .
Vedno sem pripravljen na izziv, ko gre za sladico!
V preteklih letih sem naredil toliko različic bananinega kruha, vendar moram reči, da je ta zdrava različica z jagodnim okusom nova najljubša. Narejen je iz 100-odstotne ovsene moke (zdravo, dobrota brez glutena), javorjevega sirupa (brez granuliranega ALI rjavega sladkorja v tem kruhu), pretlačenih banan (čim bolj zrele, tem bolje!) in skodelice robid. Izjemno preprosta za pripravo, drznega okusa, rahlo gosta, popolnoma vlažna in popolna v kombinaciji s koščkom čaja/skodelice kave.
Tu je nekaj nasvetov za pripravo tega kruha:
1) Ovseno moko lahko pripravite doma tako, da oves preprosto zmečkate v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Oves boste želeli utripati nekaj sekund ali dokler se ne spremeni v ovseni prah – znan tudi kot ovsena moka. Super enostavno!
2) Če ste intolerantni na gluten, (!!!) poskrbite, da bo vaš oves brez glutena.
3) Izberite javorjev sirup, ki ga poznate in imate radi. Okus javorja resnično zasije v tej sladici. Rad uporabljam sirup razreda B, vendar bo razred A opravil svoje delo 😉
4) Svoje robide rada prerežem na pol, preden jih dodam v testo. To počnem, ker so robide običajno precej velike in imam raje majhne koščke jagodičja, razpršene po kruhu, namesto VELIKIH žepov jagodičja tu in tam. Če želite bolj enakomeren pretok jagod, priporočam, da jih razpolovite. <——- Če vas to ne zanima, jih preprosto vrzite noter takšne, kot so!
5) To je gost, a izjemno vlažen kruh. Je popolnoma okusen in zelo nasiten. To rada narežem na tanke rezine in postrežem s sadjem za zajtrk.
Vzemite svoje banane in robide in se pecite, prijatelji! Ta kruh bo zagotovo navdušil tudi najbolj utrujenega oboževalca bananinega kruha 😉 xo
Zdrav robidov bananin kruh
Zdrav robidov bananin kruh je popoln zajtrk, prigrizek ali sladica!
NATISNI RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 55 minut Skupni čas 1 ura 5 minut
Porcije 1 štručka, 10 rezin
Sestavine
2 skodelici + 2 žlici ovsene moke (to lahko naredite tako, da oves preprosto zmeljete v mešalniku, dokler ne postane prah), razdeljeno
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička cimeta
1/ 2 čajni žlički soli
1/2 skodelice + 2 žlici čistega javorjevega sirupa
2 veliki jajci, sobna temperatura
1/2 skodelice kokosovega olja ali oljčnega olja (če uporabljate kokosovo olje, ga morate stopiti)
1 skodelica zrelih banan, pretlačenih (približno 3 velike banane)
2 žlici grškega jogurta
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1 skodelica robid, prerezanih na pol
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dno pekača obložite s pergamentnim papirjem in popršite s pršilom proti prijemanju.
V srednje veliki skledi presejte skupaj 2 skodelici ovsene moke, sodo bikarbono, cimet in sol; dati na stran. V ločeni veliki skledi z metlico stepajte javorjev sirup in jajca, dokler se dobro ne združita, približno 3 minute. Dodajte olje (ali maslo, če ga uporabljate), pretlačene banane, grški jogurt in vanilijo. Nežno vmešajte suhe sestavine. Robide dajte v majhno skledo in jih premešajte s preostalo ovseno moko. Robide zložite v testo.
Testo vlijte v obložen pekač za hlebce in pecite od 45 minut do ene ure ali ko testo za torte pride ven in se nanj oprime le nekaj drobtin. Pustite, da se kruh popolnoma ohladi, preden ga narežete.
Opombe
Vse lahko zamenjate robide za borovnice, maline ali celo čokoladne koščke!