Ta sladka in sadna štručka je narejena iz zdravega grškega jogurta in je klasičen bananin kruh z jagodnim pridihom.
Priznam, da sem rahlo obsedena z dodajanjem grškega jogurta našim pekovskim izdelkom. In naše sladice. In naše palačinke. Smešno pri tem je to, da sem bil, ko sem prvič pekel z grškim jogurtom, popolna razbitina. Zmanjkalo mi je kisle smetane; snežilo je kot noro; in tam sem bil na polovici recepta za kolačke brez ene najpomembnejših sestavin. Po hitrem stopljenju sem se zbral in živčno delal s tem, kar sem imel, zamenjal fantomsko kislo smetano z enako količino kremastega grškega jogurta in no … saj veste, kako pravijo; ostalo je zgodovina. Po tistem dnevu sem spoznal, da lahko navadni grški jogurt nadomesti kislo smetano ali mleko v večini receptov in od takrat sem se norčeval od njega. Danes nas potiskam globlje v odvisnost od grškega jogurta s tem fenomenalnim jagodno bananinim kruhom.
Lepa … kajne?
Sočne sladke polne jagode so tako razkošje. Če najdete nekaj svežih v vaši napi, toplo priporočam, da jih uporabite v tem receptu; če živite v delu sveta, kjer trenutno (ali kdaj …) ni svežih jagod v sezoni, lahko uporabite zamrznjene – le pazite, da jih NE odmrznete, preden jih dodate v testo.
Če pogosto pripravljate bananin kruh, naslednje besede, ki jih vnesem, ne bodo presenetljive: vaše banane MORAJO biti zrele in kašaste. Mehke in pikčaste grde slabše banane so zmagovalni kruh. To je življenjsko dejstvo.
Pogovorimo se o tem, kaj boste potrebovali za pripravo tega čudovitega jagodnega testa za bananin kruh. Seznam sestavin je kratek in preprost: maslo, vanilija, jajca, sladkor, sol, soda bikarbona, zrele banane, jagode in grški jogurt. <— To je to!!!
Namig: Prepričajte se, da ste testo nežno zložili skupaj in prenehali, ko je združeno; največja napaka, ki jo lahko naredite med sestavljanjem testa, je, da ga premešate.
Narežite, postrezite, okusite. Zelo radi uživamo v tem izjemno vlažnem jagodnem bananinem kruhu ob skodelici močne kave – še posebej v lenobnem nedeljskem popoldnevu 🙂
Grški jogurt jagodni bananin kruh
Super vlažen jagodno bananin kruh z grškim jogurtom!
-10 { fill: }-10 33 -10-33); }-10 50 -10-50); }-10 66 -10-66); -10-33 stop -10-50 stop -10-66 stop { stop-color: }4,34 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 55 minut Skupni čas 1 ura 5 minut
Porcije 1 – 9 x 5 palcev štruce, približno 12 rezin
Sestavine
1/2 skodelice (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica granuliranega sladkorja
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 1/2 skodelice moke (pazite, da ne zapakirate moke)
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica svežih (ali zamrznjenih, neodmrznjenih) jagod, narezanih na kocke
4 velike, zrele banane, pretlačene~ 253~1/2 skodelice + 2 žlici navadnega grškega jogurta (zaželen je polnomasten)
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C). Pekač za štruco poškropite z razpršilom za kuhanje proti prijemanju (ali ga izdatno namažite z maslom na staromoden način); odstavite.
V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo in sladkor; dobro pretlačite. Dodajte vanilijo in jajca; stepajte, dokler ni popolnoma združeno; odstavite.
V ločeni srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol; dobro premešajte, da se združi. Dodajte jagode v suho mešanico, premešajte, da se prekrije.
Dodajte mešanico moke/jagode k mokrim sestavinam in mešajte do polovice – pazite, da tukaj ne premešate! Zložite banane in grški jogurt; gladko premešamo.
Testo vlijemo v pripravljen pekač za hlebce, vrh zgladimo z lopatko. Pecite 50–55 minut ali dokler vrh ni zlato rjav in sredina strjena – zobotrebec, ki ga vstavite, mora izstopiti čist ali z le nekaj drobtinami.
Pustite, da se bananin kruh ohladi 10 minut v pekaču, preden ga prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi, narežite in postrezite.