Grški jogurtovi borovničevi mafini
Super puhasti domači borovničevi mafini z grškim jogurtom, preliti z bogatim drobljencem orehov orehov, so popoln začetek vsakega jutra! Ta recept je hiter, enostaven in zagotovo všeč.
Nekaj je tako zelo zadovoljivega v peki serije mafinov. Večinoma mislim, da je to vonj, s katerim napolnijo vaš dom. Ta maslen, sladek, domač vonj. Saj poznate tisto, kajne? ših! Želim si, da bi prodajali sveče in sprej za prostore, ki bi lahko posnemali ta dragoceni vonj. Bil bi njihov #1 kupec! Stranka leta! Ampak žal, večina razpršil za prostore in dišečih sveč – tako ali tako v mojem proračunu – diši kot, no … sranje. Zato bom ostal pri pravem poslu in posledicah »omg, zakaj se mi vsa oblačila krčijo«, ki prihajajo zraven. Mafini + jaz = ZA VEDNO.
Včeraj me je prešinilo, da smo imeli zadnje čase rdečo mrzlico tukaj zaradi vseh receptov z jagodami, ki sem vam jih razmetaval, zato sem danes pomislil, da bi bilo dobro, da malo pomodrem. Ne čustveno ali karkoli drugega. Samo jagodičevje! Borovnice!!! Le kdo si lahko odreče slasten borovničev mafin? Še posebej tisto, narejeno iz grškega jogurta, tone borovnic in hrustljavega pecan drobljenca. Izjemni mali mafini so!
Hrustljavi pecan crumble je nepogrešljiv in razkošen! Sestavljanje vključuje nekaj sestavin, ki jih stresete v skledo in jih nato velikodušno potresete po masi za mafine. Preprostejše ne bi moglo biti! Zelo priporočam težko roko pri škropljenju. Kasneje se mi boš zahvalil!
Testo za te mafine je SUPER gosto, zato bodite pripravljeni, da boste nalili malo maščobe za komolce 😉
Grški jogurt je prava zvezda v tej masi za mafine! Recept zahteva skoraj 2 skodelici in verjemite mi, tukaj ne želite varčevati. Jogurt daje tem muffinom vlago in muffinom tega ne želite odreči. Suhi mafini… bleč! Hočemo mehke, puhaste mafine! In točno to so. Juhu!
Uporabila sem zamrznjene gozdne borovnice (iz Targeta!), vendar bodo tudi sveže. Če se odločite za zamrznjene jagode, jih ne odmrzujte. Poleg tega bodo vašim muffinom najverjetneje dali svetlo moder odtenek. To mi je všeč in me pravzaprav spominja na mafine, ki jih prodajajo v naši lokalni pekarni, vendar je dobro, da to veste vnaprej, če ste proti barvam ali kaj podobnega.
Po tem receptu pripravite 18 mafinov, kar pomeni, da se boste posladkali za daaaaaa! Prav tako izjemno dobro zamrznejo in se v pečici precej hitro segrejejo, zaradi česar so odlična izbira za zajtrk in prigrizke na teku.
Zadnjega grem pogladiti s kavo. Lep dan, fantje!
Več receptov za borovničeve mafine:
- Izjemno vlažni bananino borovničevi mafini
- Borovničevi mafini
- Zdravi muffini z grškim jogurtom in medom borovnice
- Makovi mafini z borovnico in limono
- Jumbo borovničevi mafini
Muffini z grškim jogurtom in borovnicami
NATISNI RECEPT
Sestavine
1 1/2 skodelice polnozrnate pšenične moke
1 1/2 skodelice večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1 1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke soli~ 253~1 1/2 palčke nesoljenega masla
1 1/4 skodelice sladkorja
3 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
(2) posodi za 7 unč POLNOMAŠČOBNEGA grškega jogurta (I uporabljen Fage)
1 1/2 skodelice borovnic (sveže ali zamrznjene)
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 skodelica popečenih pekanov, nasekljanih
1 1/2 čajne žličke cimeta
~453 ~
Navodila
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). 2 velika pekača za mafine obložite z 18 papirnatimi podlogami; odstavite.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; odstavite.
V veliki skledi ali ohišju stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, stepajte sladkor in maslo pri srednji hitrosti, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 3 minute. Dodajte jajca, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Stepite vanilijo.
Suhe sestavine dodajte mokrim in mešajte, dokler se ne združijo.
Vmešajte grški jogurt.
Nežno vmešajte borovnice.
Testo z žlico nalijte v modelčke za mafine in obilno potresite prelijte mafine.
Pekač postavite v pečico in pecite 18-20 minut ali dokler vrhovi niso rahlo zlati in testo za torto, vstavljeno v sredino mafina, ne izstopi čisto.
Prenesite mafine na rešetko da se popolnoma ohladi, ali postrezite toplo.
Za pripravo preliva – v majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, pekanove orehe in cimet.