Sladki in preprosti mafini z glaziranimi bučnimi krofi!
Za samooklicanega bučnega fanatika je dobrodošlica jeseni vedno zelo razburljiv čas. Ne razumite me narobe, slovo od poletja ni nikoli enostavno! Rodil sem se za dneve na plaži, žare in igre baseballa. Toda sveža serija bučnih mafinov zagotovo pomaga omiliti udarec. Še posebej, ko so mafini z glaziranimi bučnimi krofi!
V soboto sem jih skuhala za zajtrk in naj vam povem – niso zdržale eno uro. Postrezite jih z vročo kavo in opazujte, kako odletijo z mize!
Pred nekaj tedni sem vas prosil, da mi pošljete svoje zahteve za recepte za jesensko peko, in bil sem zelo vesel, ko sem videl vaše ideje v mapi »Prejeto«! Ena najpogostejših prošenj, ki sem jih opazil (razen za bučno pito in bučne piškote … ki bodo kmalu na voljo), je bila več veganskih receptov. V zadnjih nekaj letih sem postala zelo navdušena nad vegansko peko, zato me je ta zahteva zagotovo navdušila! Navdihnilo me je tudi, da sem vam spekla te glazirane bučne mafine s krofi!
Ta recept sem preizkusil 3-krat, da bi bil pravi. Veganska peka nikoli ne sme biti izgovor za pomanjkljiv okus in teksturo! V tretjem poskusu sem bil več kot zadovoljen z rezultati.
Ti mafini z glaziranimi bučnimi krofi so:
- vlažna in puhasta
- ne presladko
- polni okusa prave buče
- v kompletu s hrustljavo pokrovko
- enostavno narediti v manj kot 30 minutah
Vse nujne stvari za mafine, če mene vprašate! Sladka bučna začimbna glazura je le pika na i kolačku.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ta recept zahteva kokosov sladkor, vendar lahko namesto njega po želji uporabite granulirani sladkor.
- Če ste alergični na oreščke, lahko enako količino kokosovega mleka nadomestite z mandljevim. Upoštevajte le, da bo kokosovo mleko dalo mafinom izrazitejši okus po kokosu.
- Toplo priporočam uporabo bučnega pireja – NE pireja iz bučne pite. Če najdete le pire iz bučne pite, izpustite bučno začimbo, ki je predvidena v receptu.
- Da preprečite, da bi se mafini z bučnimi krofi razmočili, predlagam, da glazuro dodate tik preden jih postrežete.
- Ti mafini odlično zamrznejo, brez glazure.
Torej … še kdo hrepeni po glaziranem bučnem krofu (ne bodite sramežljivi)?!
Se vidimo jutri z nečim super dekadentnim. ♥
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Muffini z bučnimi krofi (veganski)
Veganski mafini z bučnimi krofi so preliti z glazuro iz bučnih začimb! Popoln jesenski zajtrk.
-13 { fill: }-13 33 -13-33); }-13 50 -13-50); }-13 66 -13-66); -13-33 stop -13-50 stop -13-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 30 minut
Course BreakfastCuisine American
Porcije 1 ducata muffinov
Sestavine
Za preliv:
2 žlici kokosovega sladkorja
1 žlička začimb za buče
Za bučne mafine:
1 skodelica večnamenske moke
3/4 skodelice cele pšenična moka
3/4 skodelice kokosovega sladkorja
1 žlica pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 in 1/2 žličke bučne začimbe
1 skodelica bučnega pireja (ne mešanice za bučno pito)
1/2 skodelice mandljevega mleka
1/2 skodelice kokosovega olja, stopljenega
2 žlici melase
Za glazuro z bučnimi začimbami:
1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja~253 ~1/2 žličke mandljevega mleka, po potrebi še več
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 žličke bučnih začimb
Navodila
Za preliv:
V majhni skledi zmešajte kokosov sladkor in začimbo buče. Odložite, dokler jih ne potrebujete.
Za bučne mafine:
Pečico segrejte na 400 (F). Pekač za 12 muffinov obložite s papirnatimi podlogami in odstavite.
V veliki skledi zmešajte obe moki, sladkor, pecilni prašek, sol in začimbe za buče ter odstavite. V ločeni skledi zmešajte bučo, mandljevo mleko, olje in melaso. Mokre sestavine zmešajte s suhimi in mešajte, dokler se ne povežejo.
Modice za mafine napolnite do 2/3, vsakega potresite z malo sladkorja z začimbami buče in pecite 18 do 20 minut ali dokler ne zapičite zobotrebca v sredini muffina pride čisto. Ohladite v pekaču 10 minut, nato pa ga prestavite v posodo, da se popolnoma ohladi. Tik pred serviranjem pokapajte z glazuro.
Za glazuro z bučnimi začimbami:
V majhni skledi zmešajte slaščičarski sladkor, mleko, vanilijo in bučne začimbe. Tik pred serviranjem pokapajte čez kolačke.
Uživate lahko tudi v:
Krofi iz bučne kavne torte
Bučno korenčkov kolač
Bučni kolački s čokoladnimi koščki