Cinnamon Roll Eggnog Palačinke
Pozdravljeni prijatelji!
Ko se prazniki bližajo vse bližje, lahko razmišljam samo o božičnem jutranjem zajtrku. V naši hiši je to kar velik posel in letos sem jaz glavni! Po pravici povedano sem malo nervozen, ker je moja družina SUPER izbirčna (ja, res ste!). Sem pa tudi zelo navdušena. To je popolnoma stvar, ki jo lahko prenesem kot šef.
Še posebej, ko imam za piko na i palačinke z jajčnim likerjem in cimetovo zvitko 😉
Ja. Eggnog Cinnamon Roll PALAČINKE.
Pustite, da se osupljivost malo potopi; Počakal bom.
Si nazaj? Kul. Torej, poklepetajmo o teh lepoticah, kajne?
Kje začeti…
Prav. Kaj pa del jajčnega likerja? Igra vlogo, ki jo običajno ima mleko/pinjenec, in moram reči, da je prava zvezda v svoji vlogi. Nog doda vlago, ja. Ampak tudi okus. Veliko in veliko sanjskega, kremastega, sanjskega okusa. Oprostite za dvojno zasanjano … Te palačinke sem pojedel pred kakšnimi 5 minutami, tako da sem zdaj nekako pečen.
Gremo naprej! Na del cimetove rolice, seveda! Idejo in navdih za pripravo teh palačink sem pravzaprav dobil po tem, ko sem naredil (in se globoko zaljubil) v te mafine s cimetovim zvitkom iz jajčnega nogčka. Pomislil sem, hej – če so moje življenje osrečili v obliki mafinov, zakaj ne bi dvignili vložka in čudovite kombinacije okusov spremenili v palačinke? Mislim, ali obstaja bolj vesela hrana od palačink?
…morda pica. Maaaaaaaajbo! Ampak to kasneje ta teden 😉
Po nekaj poskusih sem končno našel popoln recept. Takšen, ki ustvari lahko in puhasto notranjost z okusom jajčnega likerja, hkrati pa se ponaša s hrustljavo zunanjostjo, posuto s cimetom, ki kar kliče, da bi jo prepojili s posipom iz kremnega sira. Mislim, BUM!
Upam, da imate čudovit vikend! xo
Več receptov za jajčni žganec:
- Popečene jajčne pogače
- Jajčne palačinke
- Soljena karamelna torta s sirom iz jajčnega žnogca
- Francoski popečenec z jajčnim kruhom čez noč
- Medenjaki z jajčnim mlogom ~ 253~
- Keksi z eno skledo iz jajčnega žganja
Palačinke z jajčnim nogmom in cimetovo rolado – Baker by Nature
Naredi približno 12 palačink
Sestavine
Za palačinke iz jajčnega zrna
1 1/4 skodelice večnamenske moke
4 žlice rjavega sladkorja
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica jajčnega likerja
2 veliki jajci
3 žlice masla, stopljenega in masla za ponev
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Za Cinnamon Swirl
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
1/3 skodelice rjavega sladkorja
1 žlička cimeta
Za glazuro s kremnim sirom
4 unč kremnega sira, pri sobni temperaturi
2 žlici nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 žlica jajčnega likerja
1 žlička vanilije
1/2 žličke cimeta
3/4 skodelice sladkorja v prahu
Navodila:
Za palačinke z jajčnim likerjem & Cinnamon Swirl
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
V majhni skledi z metlico zmešajte jajčni liker, jajca, 3 žlice stopljenega masla in vanilijo; dodajte mešanici moke in mešajte, dokler ni gladka.
V veliki ponvi na zmernem ognju stopite 1 – 2 žlici masla. V vročo ponev dajte 1/4 skodelice testa za vsako palačinko. Palačinke pecite 2 do 3 minute ali dokler vrhovi niso pokriti z mehurčki in robovi videti pečeni. Na hitro potresemo s cimetovo mešanico, nato obrnemo in pečemo na drugi strani še 1 – 2 minuti. Ponovite postopek s preostalim testom in po potrebi v ponev dodajte še maslo.
Za glazuro s kremnim sirom
V srednje veliki skledi z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite kremni sir in maslo, dokler ne postane gladka. Dodajte jajčni liker in vanilijo. Postopoma stepajte sladkor in cimet ter stepajte, dokler se dobro ne združita. Pokapljajte čez palačinke.