Edina stvar, ki je boljša od jabolčne pite, so prikupne majhne jabolčne pite!!! Te posamezne jabolčne pite z domačo skorjo za pito v obliki jabolka in lepljivim nadevom za jabolčno pito so pečene v približno 15 minutah! Popolne jabolčne pite, ki jih lahko delite z ljubljenimi v tem prazničnem času.
Jabolčne ročne pite
Tu v dolini Hudson je jesen v polnem razmahu! In navdihnilo me je, da spečem vse, kar je jabolčno! Začenši s temi mini jabolčnimi pitami.
V nedeljo sem na kmečki tržnici Rhinebeck pobral nekaj kilogramov jabolk in bil navdušen, ko sem videl, da je na več njih še vedno pritrjenih listov. Tako lepo, kajne?
Da bi bile same pite še posebej prikupne, sem uporabila modelček za piškote v obliki jabolka, da sem izrezala skorjo pite, in z modelčkom za piškote v obliki malega srca, da sem naredila odprtino na vrhu pite. Če pa omenjenih modelčkov za piškote nimate pri roki, lahko testo preprosto narežete na kvadratke! Ne bodo tako srčkani, vendar bodo še vedno super okusen recept za ročno jabolčno pito! Če jih narežete na kvadrate, bodo zelo podobni tem cimetovo-jabolčnim bourbonskim pitam.
Nadev za ročno jabolčno pito
sveža jabolka: za pripravo jabolčne pite lahko uporabite skoraj vsa jabolka, vendar so moja najljubša jabolka Granny Smith in Honeycrisp! Odlična izbira so tudi Jonagold, Golden delicious in Northern Spy! Ne glede na sorto, boste morali jabolka olupiti, odstraniti sredico in narezati na kocke. Jabolka bi morali precej dobro narezati.
maslo: raje uporabljam neslano, vendar bo slano maslo zagotovo delovalo! Nadevu bo le dodal kanček soli. Ampak to je tako majhen znesek, da ne bo opazen.
začimbe: Začimba za jabolčno pito je najlažji način dodajanja okusa jabolčni piti. Če pa ga nimate pri roki, dodajte 1/2 čajne žličke cimeta in 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka ter piment. Obe možnosti dodata toplino in globino okusa!
limonin sok: Zmanjša sladkost s pridihom kislosti. Ne skrbite, ne boste okusili limone!
sladkorji: temno rjavi sladkor in granulirani sladkor dodata sladkobo in globino okusa. 1/4 skodelice vsakega je popolna kombinacija!
moka: naše gostilo! pazite, da tega ne dodate prehitro, sicer bo nadev iz jabolčne pite grudast.
Nadev iz jabolčne pite boste kuhali na zmernem ognju in vse skupaj bo trajalo približno 10 do 12 minut.
Recept za skorje za pito
Naša ročna skorja za pito je narejena iz običajnih sestavin za skorjo za pito, kot so moka, maslo, sladkor in sol. In nekaj nepričakovanih sestavin, kot sta pecilni prašek in kisla smetana. Kombinacija? Uresničene sanje! Z njim je zelo enostavno delati, a če se s pecivom še ne spoznate, si oglejte videoposnetek z recepti za moje češnjeve ročne pite, ki vsebuje navodila po korakih za pripravo skorje (naložil se bo na vrhu strani).
P.S. Testo za pito mora biti ohlajeno vsaj eno uro, preden ga razvaljate! Zato se prepričajte, da načrtujete v skladu s časom.
Sestavljanje vaših ročnih jabolčnih pit
- Segrejte pečico! Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Skoro za pito razvaljajte v velik kvadrat. Približno 18×18 palcev.
- Z modelom za pecivo ali modelčki za piškote razvaljano testo narežite na 16 kvadratov ali oblik. Morda boste lahko dobili 18, če boste testo razvaljali dovolj tanko!
- Jabolčni nadev razdelite na 1/2 kosov testa. Približno 1 žlica je dobra količina nadeva. Če ga je preveč, bo pronicalo in zagorelo v pečici.
- Na drugi polovici izrežite majhen zračnik v sredini. Lahko uporabite majhen modelček za piškote v obliki srca, kot sem jaz! Ali pa uporabite nož za lupljenje, da ustvarite majhen X, kot sem naredil s temi borovničevimi ročnimi pitami.
- Robove pite z jabolčnim nadevom rahlo premažite z jajčnim tekočino, nato pa na vsako nadevano testo za pito položite odzračen kos testa za pito. Z zobci vilic stisnite robove.
- Pečemo do zlato rjave barve! Približno 15 do 20 minut.
Okusne so tople ali na sobni temperaturi! Ampak moj najljubši način postrežbe je sveže iz pečice z velikansko kepico sladoleda! Popolna jesenska poslastica in veliko lažja kot priprava cele pite!
Več receptov za jabolčno pito:
- Krofi iz jabolčne pite
- Čez noč jabolčna pita francoski toast
- Slana karamelna jabolčna pita
- Ročne pite s cimetom in jabolkom Bourbon
- Jabolčna pita Calzones
- Staromodna jabolčna pita
Služiti množici?
Če pečete te jabolčne pite za večje srečanje ali praznovanje, lahko dam majhen predlog? PODVOJITE RECEPT! Ker verjemite mi, ko rečem, da te odletijo z mize za sladice. In videl sem ljudi, ki so pojedli 2 ali 3 naenkrat!!! Na srečo lahko ta recept podvojite ali celo potrojite. Samo naredite 2 ali 3 dele skorje in podvojite jabolčne sestavine. Priporočam, da naredite skorjo eno za drugo, da preprečite preobremenitev testa. Toda na srečo ga je mogoče pripraviti do 3 dni vnaprej in shraniti v hladilniku. Lahko ga tudi postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca. Prepričajte se, da ga odstranite večer, preden ga želite uporabiti, in čez noč odmrznete v hladilniku. Nadev za jabolčno pito lahko pripravite največ 48 ur vnaprej in ga shranite v hladilniku.
Prisrčne majhne jabolčne ročne pite
Edina stvar, ki je boljša od jabolčne pite, so ljubke male jabolčne ročne pite!!! Te posamezne jabolčne pite z domačo skorjo za pito v obliki jabolka in lepljivim nadevom za jabolčno pito so pečene v približno 15 minutah! Popolne jabolčne pite, ki jih lahko delite z ljubljenimi v tem prazničnem času.
-32 { fill: }-32 33 -32-33); }-32 50 -32-50); }-32 66 -32-66); -32-33 stop -32-50 stop -32-66 stop { stop-color: }5 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 8 pite
Sestavine
Za skorjo:
2 skodelici večnamenske moke
1/2 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1 in 1/2 žlici granuliranega sladkorja
1 skodelica (8 unč) nesoljeno maslo, ZELO hladno, narezano na kocke
1/2 skodelice POLNOMAŠČNE kisle smetane, hladno
Za nadev za jabolčno pito:
4 velika jabolka, olupljena in brez sredice ~253 ~3 žlice nesoljenega masla
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice belega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 čajni žlički začimbe za jabolčno pito
2 žlici svežega limoninega soka
2 žlici večnamenske moke
Za Egg Wash:
1 veliko jajce, stepeno
peneči sladkor, po želji
Navodila
Za skorjo:
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor.
Dodajte maslo in ga vmešajte z rokami ali rezalnikom za pecivo, dokler ni grobo obrok. Maslo naj bo še v velikih kosih velikosti graha.
Z gumijasto lopatko vmešamo kislo smetano. Testo bo na tej točki zelo kosmato. Prevrnite ga na dobro pomokano delovno površino in ga z nekaj hitrimi gnetimi premešajte.
Testo potapkajte v 10-palčno deblo, nato pa ga razvaljajte v pravokotnik 12″ x 14″. Obe strani testa rahlo potresemo z moko in začenši s krajšim koncem prepognemo na tri – kot črko. Testo obrnite in ga ponovno razvaljajte v pravokotnik 12″ x 14″. Ponovno ga zložite na tri. Testo zavijte v saran folijo in ohladite za 1 uro.
Za nadev za jabolčno pito:
Jabolka olupite in izrežite sredico. Narežite jih na majhne koščke in odstavite.
V veliki ponvi na srednjem ognju raztopite maslo. Pustite, da maslo porjavi do svetlo zlate barve; približno 1 minuto.
V vroče maslo dodamo jabolka; potresi s soljo in obema sladkorjema. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se jabolka popolnoma ne zmehčajo, približno 8 minut. Zmešajte začimbe za jabolčno pito in limonin sok ter nadaljujte s kuhanjem, dokler jabolka niso mehka in lepljiva, še 1 do 2 minuti. Po vrhu potresemo moko in dobro premešamo, pustimo, da se mešanica zgosti, približno 2 minuti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 15 minut.
Sestavljanje:
Ko ste pripravljeni na pripravo pite, segrejte pečico na 425 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
Testo razvaljajte v kvadrat 16″ x 16″. Z modelčki za jabolčne piškote izrežemo šestnajst jabolk. Ali pa testo razrežite na 16 kvadratov z vdolbinico za pecivo.
Jabolčni nadev razdelite na 8 kvadratov, za vsakega uporabite približno 1 zvrhano jedilno žlico. S čopičem namažite nekaj stepenega jajca po robovih vsakega napolnjenega kvadrata.
V vsakega od preostalih osmih kvadratov zarežite odprtino z majhnim nožem ali modelčkom za piškote v obliki srca.
Na vsak napolnjen kvadrat položite odprtino, in pritisnite vzdolž robov z konicami vilic, da se zaprejo.
Vrh vsake pite namažite s preostalim stepenim jajcem in potresite s penim sladkorjem, če ga uporabljate.
Pite prenesite na pripravljen pekač. Pite pecite 15 do 18 minut ali dokler skorja ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati.
Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladijo 10 minut, preden jih postrežete.