Croque Madame McMuffins… AKA ultimativni sendvič s šunko in sirom. Ta slasten recept po francoskem navdihu je pripravljen s šunko, Gruyere, bešamelom in ocvrtim jajcem. Popoln za zajtrk ali brunch!
Croque Madame
Ste že kdaj jedli Croque Madame? Če ne, resno zamujate!
Kljub modnemu francoskemu imenu je v resnici samo opevani sendvič s šunko in sirom, prelit z jajcem in bešamelom. A naj vas moj skromni opis ne zavede … ker ta bistrojska klasika ni nič drugega kot neverjetna! In eden mojih najljubših receptov vseh časov, ki ga pripravim, ko imamo goste na brunchu. (Ali ko negujem mačka …. hej, samo naj bo res!). Večina receptov za Croque Madame je pripravljenih z nekakšnimi rezinami kruha, vendar sem želel dati temu receptu zabaven pridih in sem se odločil, da namesto tega uporabim krhke angleške mafine. Njihovi kotički vpijejo kremno omako in lepljivo jajce in vse je tako okusno!
Ali ne želite tega za malico?! ↓
Kako narediti Croque Madame:
- Pogovorimo se torej za trenutek o siru! Ker ta recept zahteva dve vrsti: Gruyere in Parmezan. Gruyere naj bo nariban na grobo, parmezan pa precej na drobno. Če ne najdete Gruyere, bi bil švicarski sir dober – in veliko cenejši – nadomestek.
- Ne izpustite dijonske gorčice! Zaupajte mi glede tega; hitra ostrina, ki jo doda, povezuje vse skupaj v tem receptu.
- Pazi na sendviče, ko se pečejo. Pri visoki vročini se stvari zgodijo zelo hitro, zato predlagam, da ostanete v bližini, da zagotovite, da nič ne zagori … ali še huje, da se vname!
- Te sendviče je res najbolje postreči tople in takoj.
- Ta recept lahko zlahka podvojite ali celo potrojite, zato ga imejte v mislih za večje družbe!
In če se sprašujete, s čim jih postrežem, je tukaj kratek seznam idej, ki jih imamo tukaj radi: krompirček, sladek krompirček, solata, granola in jagodičevje ali narezan avokado.
Aja, pa mimoze. Vedno mimoze 😉
Croque Madame McMuffins so zabavni, enostavni, impresivni, slastni in popolni za zajtrk, malico, kosilo, večerjo ali sladico. Er, v redu … morda ne sladica. Ampak hej – ne bom sodil! Okusna sladica bi lahko bila naslednja velika stvar. Ampak sem se oddaljil …
Komaj čakam, da slišim, kaj si mislite o tem francosko navdihnjenem receptu in s čim jih postrežete ♥
Če poskusite ta recept za Croque Madame, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Croque Madame McMuffins
Če obožujete dobro topljeno šunko in sir, MORATE poskusiti te Croque Madame McMuffins! Popolne so za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo!
-62 { fill: }-62 33 -62-33); }-62 50 -62-50); }-62 66 -62-66); -62-33 stop -62-50 stop -62-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 30 minut
Course BreakfastCuisine Francoščina
Porcije 4 sendvičev
Sestavine
1 in 1/2 žlice neslanega masla
1 in 1/2 jedilne žlice večnamenske moke
1 skodelica polnomastnega mleka
8 unč sira Gruyère, grobo nariban
2 unč parmezana, drobno nariban
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
4 Angleški mafini, prerezani na pol in popečeni
4 Jedilne žlice dijonske gorčice
8 rezin šunke
2 Žlice oljčnega olja
4 velika jajca
Navodila
V srednji ponvi na zmernem ognju raztopite maslo, dokler ne postane rahlo rjavo in diši po oreščkih. Dodajte moko in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler ni gladka, približno 30 sekund. Vmešajte mleko in mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 5 do 6 minut. Dodajte 1/4 skodelice naribanega Gruyèra in ves parmezan ter mešajte, dokler ni gladka. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Pečico segrejte na nastavitev za pečenje. Angleške mafine položite s prerezano stranjo navzgor na velik pekač. Vsak kos namažite s 1/2 žlice gorčice. Zgoraj 4 polovice položite na 2 rezini šunke in potresite s preostalim sirom Gruyère, tako da na sredino mafina položite sir, da ne pade na pekač. Pekač postavite pod brojlerje, dokler se sir ne začne topiti, približno 1–2 minuti.
Na vrh položite preostale rezine mafinov, nato vsak mafin prelijte z izdatno količino bešamela in pecite, dokler sirova omaka ne začne brbotati in enakomerno zapečeno, približno 4 minute.
V tem času skuhajte jajca! V veliki ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodamo jajca, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo toliko časa, da beljak postane čvrst, rumenjaki pa še tekoči; približno 3 minute. Na vsak sendvič položite jajce in takoj postrezite!