Če ste mi karkoli podobni, sem mislil, da boste morda potrebovali malo navdiha za ponedeljkov jutranji zajtrk, da začnete ta teden pravilno – nekaj, kar vam bo pomagalo odložiti krožnik čokoladnih piškotov goliath, ki ste jih nameravali polirati pred 8. uro zjutraj. Mogoče samo projiciram tukaj … Prepričan sem, da lahko ob ponedeljkih zjutraj naredite cele stavke in popolnoma ne jeste piškotov za zajtrk … toda čemu služijo prijatelji?
Po nekaj skodelicah kave in (kašljanju) 3 piškotih pozneje sem pripravil pločevinko veliko bolj sprejemljivih dobrot za zajtrk med tednom ali opoldanskih prigrizkov in sladko čokolado mi je v mestu kolačkov uspelo najti ta recept.
Mafini s čokolado! Mafini z jogurtom! Mafini za zajtrk!
Te vlažne čokoladne blazine so nesporne s svojim nežnim telesom in prijetnim lahkim čokoladnim okusom; zaradi dekadentnega okusa brez intenzivne sladkosti so idealni za zajtrk ali prigrizek, kadar koli se vam zazdi po čokoladi.
Naredi nekaj mafinov in prosim prepreči mi, da ne bi pojedel svojega 4. zjutraj – pošlji pomoč!
Čokoladno-jogurtove prigrizne torte- iz knjige Davida Lebovitza The Sweet Life in Paris preko Smitten Kitchen
Naredi 12 tort s prigrizki v velikosti kolačka ali 16 mali vzmetnih tort
7 unč (200 gramov) grenko-sladke ali polsladke čokolade, grobo narezane
1/2 skodelice (125 ml) rastlinskega olja
1/2 skodelice (125 ml) navadnega polnomastnega jogurta
1 skodelica (200 gramov) sladkorja
3 velika jajca, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1 1/2 skodelice (200 gramov) moke
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška (David priporoča pecilne praške brez aluminija, kot sta Rumford ali Bob’s Red Mill, tako kot jaz)
1/2 čajne žličke grobe soli
1. Pečico segrejte na 350°F (180°C). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami za kolačke ali pekač rahlo premažite z maslom. Ali pa, če ste Deb in morate biti modni, pobrišite prah s te zelo zapostavljene ponve z vzmetno obliko in jo premažite s pršilom proti prijemanju.
2. V toplotno odporni posodi, postavljeni nad vrelo vodo, stopite čokolado z 1/4 skodelice olja. Ko se stopi in postane gladka, odstavite z ognja. (Lahko to storite tudi v mikrovalovni pečici pri visoki moči 30 sekund, nato pa v korakih po 15 sekund, med vsakim dobro premešajte, dokler ni gladko.)
3. V drugi skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice olja z jogurtom, sladkorjem, jajci ter ekstraktom vanilije in mandljev.
4. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Na sredini mešanice moke naredite jamico in vanjo vlijte jogurtovo zmes. Nekajkrat rahlo premešajte, nato dodajte stopljeno čokolado in mešajte, dokler ni ravno gladka.
5. Testo porazdelite po posodicah za mafine ali modelčke za mafine in pecite 20 do 25 minut (manj za modelčke za mafine, več za mafine, čeprav je vaša pečica lahko drugačna) ali dokler se ne zdi, da so komaj strjeni na sredini in testerec ali zobotrebec ne pride ven čist. .
6. Odstranite iz pečice in ohladite na rešetki, preden postrežete s kavo in lepo kepico rahlo sladkane stepene smetane ter morebitnim jagodičevjem, ki ga lahko poiščete v hladilniku. Ali, saj veste, kot je.
Naredite naprej: Te torte lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi štiri dni.