Zlato rjavi, polni s sočnimi češnjami in preliti s temno čokolado, so ti s čokolado obliti češnjevi kolači popolna predstava! Popoln za zajtrk ali brunch in tako dober s skodelico kave! Za dodaten čokoladni zagon dodajte 1/2 skodelice mini čokoladnih koščkov!
Čokoladno češnjevi kolački
Božič v juliju se bliža! Danes je naš 3. recept v seriji in je eden mojih najljubših vseh časov!
Pozdravite s čokolado oblite češnjeve kolačke! Rada jih pripravljam na božično jutro, ker so češnje in čokolada tako prijetna kombinacija! In kolački so ena tistih dobrot, ki lahko ure in ure stojijo na krožniku in so še vedno fantastičnega okusa.
Ampak to je očitno tudi odličen poletni recept! in fantastičen način, kako porabiti poletne češnje!
Najboljše češnje za kolačke?
Uporabila sem mešanico sladkih in kislih češenj, ker sem jih imela pri roki. Toda sladke rdeče češnje se najbolje obnesejo, saj kolački ne bodo preveč grenki.
Zamrznjene češnje bodo delovale le malo, vendar jih je malo težje vgnesti v testo in lahko povzročijo rdeče lise. Ampak delujejo!
In ja, tudi posušene češnje se obnesejo! Osebno se mi zdijo veliko manj okusne, če so pripravljene na ta način. Ker izgubiš tiste sočne žepke sveže češnje. Lahko pa jih namočite v topli vodi, da se napolnijo, preden jih vržete v testo. Prepričajte se, da jih popolnoma posušite, da ne dodate odvečne vode.
Ali lahko dodam še čokolado?
Da! Če ste čokoholik in bi radi še več čokolade, lahko dodate do 3/4 skodelice mini čokoladnih koščkov, navadnih čokoladnih koščkov in koščkov čokolade!
Namigi in triki za pripravo kolačkov kot profesionalec:
- Uporabi HLADNO maslo! Če jih pripravljate v zelo toplem podnebju, predlagam, da maslo za 20 minut postavite v zamrzovalnik, preden ga narežete, da se ne stopi!
- Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem, preden začnete sestavljati kolačke, tako da boste pripravljeni!
- V veliki skledi zmešajte suhe sestavine, nato dodajte maslo. Maslo boste želeli narezati na suho mešanico, dokler ne bo podobna grobemu obroku.
- Nato boste v mešanico moke vlili smetano in jajce. Nato dodajte češnje in vse skupaj premešajte. Ne skrbite, če bo na tej točki videti kot kosmat!
- Mešanico za pogače vlijte na rahlo pomokano površino in jo gnetite, dokler se ne združi. To lahko traja 7 ali 8 obratov, zato ne skrbite, če sprva ne bo videti kohezivno.
- Sconce nežno položite na pripravljen pekač in pecite 26 do 30 minut ali dokler ne porjavijo!
- Čokoladno mešanico nalijte v majhno skledo in kolačke tik pred serviranjem pokapajte s toplo čokoladno glazuro!
Ti čokoladni češnjevi kolački so okusni, postreženi topli ali pri sobni temperaturi! Vendar so najbolje postrežene na dan, ko so pečene! Po 24 urah postanejo nekoliko razmočeni in izgubijo svojo fantastično teksturo, vendar jih lahko zamrznete do 2 meseca!
Več receptov za pecivo:
- Klasične borovničeve pogače v pekovskem stilu
- Čokoladni pecan kolački
- Jagode in kremni kolački
- Meyerjevi kolački z limoninim makom
- Trojni jagodni kolački s pinjencem
S čokolado obliti češnjevi kolački
-1 { fill: }-1 33 -1-33); }-1 50 -1-50); }-1 66 -1-66); -1-33 stop -1-50 stop -1-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 50 minut
Hod Zajtrk, BrunchCuisine British
Porcije 8 kolačkov
Sestavine
3 skodelice (390 gramov) večnamenske moke
1 žlica (14 gramov) pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke mletega cimeta po želji
1/2 skodelice (99 gramov) granuliranega sladkorja
1/2 skodelice (113 gramov) nesoljenega masla, zelo hladnega, narezanega na kocke
1 veliko hladno jajce
3/4 skodelice (170 gramov) hladne smetane
1 Žlica vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta po želji
2 skodelici svežih ali zamrznjenih češenj, grobo narezanih
Za jajčni prašek:
1 veliko jajce
1 čajna žlička vode
1/4 skodelice penečega sladkorja po želji
Za čokoladno glazuro
4 unče grobo narezane temne čokolade
Navodila
Segrejte temperaturo pečice na 400 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
V veliki posodi za mešanje zmešajte moko, pecilni prašek, sol, cimet (če ga uporabljate) in sladkor.
Dodajte kocke hladnega masla in z rezalnikom za pecivo vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ni podobna grobemu zdrobu.
V majhni skledi zmešajte jajce, smetano, vanilijo in mandljev ekstrakt (če uporabljate).
Na sredini suhih sestavin naredite jamico. Na sredino vlijemo mešanico smetane/jajc, nato dodamo češnje. Z gumijasto lopatko zmes nekajkrat premešamo.
Mešanico previdno vlijemo na rahlo pomokano površino. Nežno pregnetite testo in ga stisnite v velik krog, debel približno 2 cm.
Testo razrežite na 8 rezin, nato pazljivo položite kolačke na pripravljen pekač.
Namažite s stepenim jajcem, nato potresite s penečim sladkorjem.
Pečemo 26 do 30 minut ali dokler niso zlato rjave in pečene. Odstranite iz pečice in postavite pekač na rešetko, da se ohladi.
Za Egg Wash:
V majhno skledo dodajte jajce in vodo. Mešajte, dokler se dobro ne združi. Pustite na stran, dokler ni potrebno.
Za čokoladno glazuro:
Narezano čokolado dajte v majhno posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
Čokolado stopite v mikrovalovni pečici na najnižji stopnji v korakih po 15 sekund, po vsakem koraku mešajte, dokler ni čokolada se popolnoma stopi. Stepajte gladko.
Pred serviranjem pogačke z majhno žličko pokapamo s stopljeno čokolado.
Ključne besede kolački, čokolada, recepti s češnjami