Krofi s čokoladno lešnikovo kremo

Današnja objava je v sodelovanju s Lindt Chocolate! Njihova popolnoma nova ploščica s praženimi lešniki EXCELLENCE poskrbi, da je nadev za te krofe s čokoladno lešnikovo kremo gladek, bogat in le malce hrustljav.

Recept za krofe, polnjene s čokoladno kremo

Kot blogerka in ljubiteljica praznovanj so prazniki moje veselje! Toda zame je materinski dan nekaj posebnega, ki ga moram ceniti. Z mamo sva si bili vedno blizu in trdo je delala, da me je pravilno vzgojila. Zato jo je zabavno občasno razvajati! In letos grem VELIKO. Letimo v LA na dekliški izlet (samo midva!) in nato gostimo ogromen družinski zajtrk, ko se vrnemo domov.

Jedilnik ohranjam preprost: lahke predjedi, lepi koktajli, velika solata in nekaj peciva. Ker najboljše hranim za konec!!! Za sladico pripravljam domače krofe s čokoladno lešnikovo kremo. Tako dobro ob skodelici kave! In vem, da bodo vsi čokoholiki v moji družini obnoreli nad njimi. Še posebej moja mama!

Toda preden gremo naprej, mi dovolite, da vam pravilno predstavim nove ploščice s praženimi lešniki EXCELLENCE?! Ste ga že poskusili? So novi v liniji Lindt EXCELLENCE Bar, toda med gladko in bogato temno čokolado ter hrustljavo praženimi lešniki sem že zasvojen! In tudi moji prijatelji; Prejšnji večer sem dal nekaj ploščic z vinom, sirom in mesninami in čokolada je bila prva stvar. Tu ni presenečenja 😉

Ampak odvrnil sem se! Nazaj k krofom. To je recept za kvašene krofe, kar pomeni, da so znotraj izjemno puhasti in skoraj mehki, zunaj pa lepi in hrustljavi. Hiter premaz s cimetovim sladkorjem jih naredi še posebej posebne! In nadev, ki je po mojem mnenju najboljši del, je bogat in kremast, s subtilnim hrustljanjem praženih lešnikov. Narejen je iz samo 4 preprostih sestavin: smetane, masla, soli in čokolade. S čokolado seveda mislim na ploščice s praženimi lešniki EXCELLENCE! Potrebovali boste 14 unč, kar je enako 4 ploščicam. Če želite okrepiti okus, dodajte žlico lešnikovega likerja v nadev. Pregrešno dobro!

Krofi polnjeni s čokoladno lešnikovo kremo

Nasveti in triki za uspeh recepta:

Ker kvas ne traja večno, se prepričajte, da je vaš svež in da mu rok uporabnosti ni potekel. Aktivni kvas se popolnoma raztopi v topli vodi in po nekaj minutah začne brbotati. Če se to ne zgodi, je vaš kvas neaktiven in boste morali začeti znova.

Testo vzhajajte v toplem prostoru doma. Če je vaš dom na hladnejši strani, postavite skledo na naravno toplejše mesto, na primer na vrh hladilnika ali v rahlo toplo, a izklopljeno pečico. Če je vaš dom na toplejši strani, bo vaše testo morda vzhajalo nekoliko hitreje, kot je bilo pričakovano.

Uporabite termometer za kuhanje, da natančno določite temperaturo tekočin, ki jih uporabljate v receptu. Za ta recept boste potrebovali toplo tekočino (tako vodo kot mleko) s temperaturo med 110 in 115 stopinj (F). Kvas je živ organizem. Če je tekočina, v kateri je raztopljen kvas, prevroča, bo ubila celice kvasovk; če je prehladno, bo kvas ostal v stanju mirovanja in ne bo dvignil testa. Kupil sem termometer za sladkarije za 7 dolarjev. Vredno vsakega penija, prijatelji!

Po tem receptu boste dobili približno 12 krofov, vendar se bo to razlikovalo glede na velikost rezalnika, ki ga uporabljate. In ne glede na to, ali boste ostanke ponovno zvili ali ne. Predlagam, da ostanke uporabite za luknje za krofe!

Čokoladno lešnikova krema se bo morala ohladiti, preden jo boste vlili v krofe, zato pametno načrtujte čas! In če ugotovite, da se je vaš nadev preveč strdil, ga preprosto postavite v mikrovalovno pečico za 3 do 4 sekunde. Biti mora trden, a dovolj gladek za cevi.

S prstom sem naredil luknjo na strani vsakega krofa (smiselno, vem) in nato uporabil cevno vrečko in zvezdasto konico, da sem jih napolnil. Lažje, kot si mislite! In zabavno. Neurejeno, a zabavno.

Opozorilo o spojlerju: vaš samokontrola nima možnosti ↓ Zato si le privoščite in uživajte 😉

Več receptov za krofe:

• Nutella cimet sladkorni krofi
• Krofi iz jabolčne pite
• Staromodni žele krofi

Krofi s čokoladno lešnikovo kremo

Mehki in mehki domači krofi so polnjeni z bogato in okusno čokoladno lešnikovo kremo!

-79 { fill: }-79 33 -79-33); }-79 50 -79-50); }-79 66 -79-66); -79-33 stop -79-50 stop -79-66 stop { stop-color: }4,84 od 6 glasov

NATISNI RECEPT
PIN RECEPT

Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 2 uri 45 minut

Course BreakfastCuisine Donuts

Porcije 1 ducat

Sestavine 

Za krofe:

2 paketa (po 1/4 unče) aktivnega suhega kvasa

1/4 skodelice tople vode (110° do 115°F)

3/4 skodelice tople polne mastno mleko (110° do 115°F)

5 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi

1/3 skodelice granuliranega sladkorja

1 veliko jajce in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi

3/4 čajna žlička soli

3 in 3/4 skodelice večnamenske moke, razdeljeno

2 skodelici olja za cvrtje, (uporabil sem rafinirano kokosovo olje, vendar lahko uporabite kanolino ali rastlinsko olje)

Za lešnik Krema:

4 Lindt EXCELLENCE pražene lešnikove ploščice, (14 unč), drobno sesekljane

1 in 1/2 skodelice težke smetane

4 Jedilne žlice nesoljenega masla, pri sobni temperaturi, narezanega na majhne koščke

1 /4 žličke soli

1 Jedilna žlica lešnikovega likerja (neobvezno)

Za cimetovo sladkorno oblogo: 

1 skodelica granuliranega sladkorja

1 Jedilna žlica cimeta

Navodila 

Za krofe:

V majhni skledi zmešajte kvas in toplo vodo; odstavite, dokler se ne speni, približno 5 minut.

V posodi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem, zmešajte toplo mleko in maslo ter s silikonsko metlico mešajte, dokler se maslo popolnoma ne raztopi. Dodajte sladkor, jajce, rumenjaka, sol, mešanico kvasa in 3 skodelice moke ter stepajte na srednje nizki hitrosti, dokler ni gladka. Stepajte preostalo moko toliko časa, da se okrog kljuke oblikuje mehka krogla testa. Nikar še ne gnetite testa!

Testo prenesite v veliko, rahlo namaščeno skledo in ga enkrat obrnite, da prekrijete vrh. Tesno pokrijte s saran folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne zdi, da se je potrojilo, približno 1 uro.

Testo nežno potisnite navzdol in ga obrnite na rahlo pomokano delovno površino. Testo zmešajte v gladko kroglo, približno 7-8-krat ali dokler ni enakomerne teksture.

Z valjarjem razvaljajte testo v velik pravokotnik, debel približno 1/2 palca. Z rahlo pomokanim 2 in 1/2-palčnim okroglim rezalnikom za testo izrežite enako količino krogov iz pravokotnika.

Narezane krofe prestavimo na velik, rahlo pomaščen pekač, tako da jih razmaknemo en centimeter (narasli bodo). Pekač rahlo pokrijte s saran folijo in pustite stati 45 minut ali dokler se krofi skoraj ne podvojijo.

Ko ste pripravljeni za cvrtje, segrejte olje v velikem loncu z debelim dnom na 360°(F). Krofe po nekaj naenkrat cvremo 1-2 minuti na vsaki strani oziroma do zlato rjave barve.

Tople krofe na hitro povaljamo v cimetovem sladkorju in odstavimo.

Za čokoladno lešnikovo kremo:

V veliko toplotno odporno skledo dodajte narezano čokolado in jo odstavite, dokler je ne potrebujete.

V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte smetano, da počasi vre. Polovico smetane vlijemo na sesekljano čokolado in odstavimo za 1 minuto. S silikonsko metlico začnite v kremo vmešavati stopljeno čokolado. Počasi dodajte preostalo smetano in nadaljujte z stepanjem, dokler zmes ni popolnoma gladka in sijoča.

Dodajte maslo, sol in liker (če ga uporabljate) ter s silikonsko lopatico mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Zmes mora biti gladka, temna in sijoča.

Ohladite na sobno temperaturo, nato postavite v hladilnik, da se strdi, dokler ni gosto, a še vedno dovolj gladko za cepljenje, približno 2 uri.

Za cimetovo sladkorno oblogo:

V srednje veliki plitvi skledi , zmešajte granulirani sladkor in cimet ter pustite na strani, dokler ni potrebno.

Sestavljanje:

Čokoladno lešnikovo kremo nastrgajte v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in jo postavite na stran.

S hrbtno stranjo žličke (ali s prstom) naredite majhno luknjo na strani vsakega krofa.

Previdno namestite nastavek vrečke v krof in ga stiskajte, dokler ne vidite, da se sredina začne napihovati. Ponovite z vsemi krofi.

Krofe je najbolje postreči na dan, ko so narejeni, vendar bodo obstojni 24 ur.