Bi pogledali te lepotce? Dekadentno bogati krofi iz čokoladne torte, preliti s kokosovo glazuro iz kremnega sira in nežnim okusom popečenih kokosovih kosmičev. Ta s-u-p-e-r enostaven 20-minutni recept je hitra uresničitev pekovskih SAN.
Dober dan! In vesel četrtek tebi.
Se spomniš, kako zeloooo januarja sem razglasil, da je moja misija, da bo letos LETO pečenih krofov? No, danes se to poslanstvo nadaljuje s temi krofi s čokolado in kokosovo kremo. Mehki in puhasti čokoladni kokosovi krofi + bogata in kremasta kokosova glazura + samo kanček hrustljavega naribanega kokosa = majhen košček nebes.
Ko gre za hitre in preproste recepte za sladice, so pečeni krofi top banana. Govorimo o 5 minutah za sestavljanje, 10 minutah za peko in 3 minutah za požiranje vseh.
Testo za čokoladne krofe se TAKO hitro združi! Preprosto boste zmešali suhe sestavine v eni skledi (moko, sladkor, sol in pecilni prašek); v drugi skledi zmešajte mokre sestavine (kokosovo mleko, kokosovo olje, jajce, ekstrakt vanilije in ekstrakt kokosa); nato združite obe skledi in premešajte, da dobite svilnato gladko popolno testo za čokoladne krofe <— res je tako preprosto!
Nasvet: Če nimate dostopa do kokosovega olja, lahko namesto njega uporabite stopljeno maslo 😉
Ko se krofi pečejo, lahko pripravite glazuro iz kokosove smetane. Če želite to narediti, stepite kremni sir in maslo do gladkega, nato dodajte ekstrakt kokosa, ekstrakt vanilije, kokosovo mleko in slaščičarski sladkor. Prepričajte se, da sta maslo in kremni sir zelo mehka, preden ju stepete, zato ju ne pozabite vnaprej vzeti iz hladilnika.
Medtem ko se krofi ohlajajo, popeci svoj kokos! To naredite tako, da na pekač preprosto stresete nekaj naribanega kokosa in ga postavite v pečico za 4-5 minut. Tukaj bodite pozorni, saj kokos ZELO hitro preide iz opečenega v zažganega.
Vsak krof premažite z glazuro iz kremnega sira, prelijte s kokosom in uživajte! Po tem receptu pripravite 6 krofov, zato jih po potrebi podvojite ali potrojite. Zagotovo gredo HITRO 😉
Čokoladni krofi s kokosovo kremo
Puhasti čokoladni kokosovi krofi so preliti s kokosovo glazuro iz kremnega sira in popečenim kokosom. Pečeni, ne ocvrti, pripravljeni so v 20 minutah!
NATISNI RECEPT
Čas priprave 7 minut Čas kuhanja 13 minut Skupni čas 20 minut
Porcije 6 pečenih krofov
Sestavine
Za čokoladne kokosove krofe:
1 skodelica večnamenske moke
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička za pecivo prah
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke kokosovega ekstrakta (neobvezno, vendar doda res prijeten okus)
1 veliko jajce, pri sobni temperaturi
2 1/2 žlici kokosovega olja (ali nesoljenega) maslo), stopljeno
1/2 skodelice kokosovega mleka (običajno kravje mleko bo delovalo)
Za glazuro s kokosovim kremnim sirom:
3 unče kremnega sira, ZELO mehkega
3 jedilne žlice nesoljenega maslo, ZELO mehko
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke kokosovega ekstrakta
1 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
1-2 žlici kokosovega mleka
1 skodelica naribanega kokos, popečen, za okraševanje
Navodila
Za čokoladne kokosove krofe:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F).
Rahlo namastite pekač za krofe; odstavite.
V veliki skledi zmešajte suhe sestavine. V ločeni skledi zmešajte mokre sestavine, nato pa jih nežno vlijte k suhim. Sestavine zmešajte, dokler se ravno ne združijo.
Zmes z žlico vlijte v pripravljen pekač za krofe in pecite 10-11 minut ali dokler krofi ne odskočijo nazaj, ko jih rahlo pritisnete. Pazite, da tukaj ne spečete preveč!
Pustite, da se krofi nekaj minut ohladijo v pekaču, preden jih prestavite v pekač za krofe, da se popolnoma ohladijo.
Za glazuro s kokosovim kremnim sirom:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z uporabo električnega ročnega mešalnika stepajte kremni sir, maslo, vanilijo in kokosove izvlečke na srednji do visoki hitrosti, dokler niso popolnoma gladki; približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Dodajte kokosovo mleko. Ko je mleko združeno, glazuro stepajte na visoki hitrosti 1-2 minuti.
Popečenje kokosa:
Pečico segrejte na 350 stopinj. Na majhen pekač razporedite kokos v eni plasti. Pečemo 4-5 minut ali dokler ne postanejo rahlo zlato rjave barve. Pred uporabo ohladite.
Sestavljanje:
Na vsak ohlajen krof namažite glazuro in nato potresite z nekaj žličkami popečenega kokosa. Postrezite takoj!