Ti klasični borovničevi kolački v pekovskem slogu so sladki, masleni in eksplodirajo od svežih borovnic! Preliti s penečim grobim sladkorjem in sladko vanilijevo glazuro so popolni za zajtrk ali brunch! Ta recept je všeč tudi tistim, ki sovražijo pecivo!
Recept za borovničev kolač
Ni skrivnost, da obožujem borovničeve kolačke! V moji škatli z recepti boste našli recepte za grške kolačke z jogurtom in limono ter borovnice, borovničeve kolačke Snickerdoodle, borovničeve kolačke z rikoto in celo borovničeve kolačke z banano! Toda vse do danes nisem imel navadnega starega navadnega borovničevega kolača.
Pravzaprav, opraskajte navaden/star del! Ker so ti kolački vse prej kot navadni ali stari! Pravzaprav so morda moja najljubša različica tega kolačka do sedaj! Ker so ti klasični borovničevi kolački TAKO dobri.
S tako dobrimi mislim, da so polnega okusa, sladki, a ne presladki, in polni svežih borovnic! Seveda lahko uporabite zamrznjene borovnice. Če pa najdete sveže, je to prava pot!
Hladno maslo je KRALJ…
Rekel sem že prej in bom ponavljal vsakič, ko objavim nov recept za torto: UPORABITE HLADNO MASLO! Pravzaprav bi šel tako daleč, da bi rekel, da uporabite rahlo zamrznjeno maslo! Ker toplo ali celo sobne temperature maslo ni vaš prijatelj! V pečici se bo prehitro stopil, zaradi česar boste izgubili vse te dragocene luskaste plasti! Torej, če živite v posebej toplem podnebju, postavite maslo v zamrzovalnik za 10 do 20 minut! Potem pa na delo!
Vse HLADNE sestavine…
Za razliko od mnogih receptov, ki zahtevajo jajca/mleko/smetano/karkoli že sobne temperature, je treba kolačke pripraviti iz VSEH hladnih sestavin. Torej v tem primeru to pomeni, da morajo biti vaša jajca, maslo in smetana hladni. Če želite biti nori kot jaz, lahko svoje suhe sestavine celo predhodno ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku, preden se odločite za peko. Sploh ni obvezno, vendar pomaga vzdrževati temperaturo testa med delom z njim.
Ne pretiravaj z maslom …
Ko mešanici moke dodate maslo, ga nekajkrat premešajte, da prekrijete kocke masla, nato pa z mešalnikom za pecivo (ali dvema vilicama, če jih nimate) narežite maslo na moko, delajte, dokler mešanica ne spominja na grobo moko. Z drugimi besedami, delajte tako dolgo, da maslo ni manjše od graha, vendar ni večje od lešnikov.
Ne dodajajte preveč tekočine…
Testo BO kosmato. Hudiča, morda je celo videti suho in popolnoma nered. Toda če ga marljivo gnetete skupaj, delate hitro, vendar pazite, da boste vanj vtaknili vse suhe koščke, se bo testo združilo. In potem se bo spekel v najbolj slastne visoke in kosmičaste kolačke vseh časov!
Če za tehtanje sestavin ne uporabljate kuhinjske tehtnice, je lahko težava preveč moke. V tem primeru boste morda potrebovali več tekočine. Začnite z jedilno žlico ali tako in počasi dodajajte, SAMO dokler se testo ne združi. Testo za pogače mora biti luskasto in samo držati skupaj – podobno kot testo za pito! Če je premokro, ne bo vzhajalo v pečici in se bo zelo verjetno tudi razširilo.
Preden gredo v pečico…
Želite vedeti, zakaj so moji kolački videti tako lepi, zlati in profesionalnega videza? To je enostavno! Prvi razlog je pranje jajc! Kar je pekovski izraz za mešanico stepenega jajca in vode. S to mešanico boste želeli rahlo namastiti vrhove vsakega kolačka. In potem boste želeli kolačke posuti s penečim sladkorjem! Ta del ni obvezen, vendar ga toplo priporočam! Ta recept zahteva manj kot 1/2 skodelice, tako da vam bo kozarec zdržal večno! In naredi kolačke, mafine, piškote in celo skorjo za pite tako lepe!
Glazirati ali ne glazirati…
Ko se kolački pečejo, se lahko odločite, ali želite narediti glazuro ali ne. Osebno obožujem te kolačke same po sebi! In ne čutite, da je glazura obvezna. Kljub temu sladka vaniljeva glazura resnično poskrbi, da kolački poskočijo in postanejo popolna poslastica! In če ste ljubitelj limoninih borovnic, lahko popolnoma naredite limonino glazuro tako, da vanilijev ekstrakt zamenjate z limoninim. Lahko pa jih celo prelijete z nekaj sveže naribane limonine lupinice! Tako lepa!
Če pa se vam mudi, lahko vsako torto preprosto prelijete s kosom sladkorja v prahu!
Več receptov za pecivo:
- Brusnični pomarančni kolački v pekovskem stilu
- Čokoladni pecan kolački
- Jagode in kremni kolački
- Bučkini kolački s čokoladnimi koščki
- Trojni jagodni kolački s pinjencem
Klasični borovničevi kolački v pekovskem stilu
Ti klasični pekarski borovničevi kolački so sladki, masleni in eksplodirajo s svežimi borovnicami! Preliti s penečim grobim sladkorjem in sladko vanilijevo glazuro so popolni za zajtrk ali brunch! Tudi tistim, ki sovražijo pecivo, je ta recept všeč!
-2 { fill: }-2 33 -2-33); }-2 50 -2-50); }-2 66 -2-66); -2-33 stop -2-50 stop -2-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 22 minut Skupni čas 37 minut
Course BreakfastCuisine British
Porcije 8 pogač
Sestavine
Za borovničeve kolačke:
3 skodelice večnamenske moke (365 gramov)
1/2 čajne žličke soli
1 Jedilna žlica pecilnega praška
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 /4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 skodelice (4 unče) nesoljenega masla, ZELO hladnega in narezanega na majhne koščke
1 veliko jajce
3/4 skodelice težke smetane
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 in 1/4 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic, če uporabljate zamrznjene, jih ne odmrznite
Za jajčni prašek:
1 veliko jajce, stepeno
1 čajna žlička vode
2 žlici penečega sladkorja, neobvezno
za vanilijevo glazuro:
1 skodelica slaščičarskega sladkorja, presejanega
2 žlici mleka
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
1/ 8 čajnih žličk soli, neobvezno, vendar priporočljivo za zmanjšanje sladkosti
Navodila
Za borovničeve kolačke;
Pečico segrejte na 425°(F). Velik pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, kristalni sladkor, muškatni orešček in cimet ter dobro premešajte, da se poveže.
Maslo narežite na majhne kocke nato ga s prsti, dvema vilicama ali rezalnikom za pecivo vmešajte v testo, dokler ne postane podobno grobemu obroku. Koščki masla naj bodo veliki približno kot grah.
V stekleni merilni posodi zmešajte jajce, smetano in natančno vanilijo.
Tekočo mešanico vlijte na sredino mešanice moke, nato dodajte borovnice. Z lopatico vse skupaj premešajte, dokler se ravno ne navlaži. Ne skrbite, če bo testo videti suho in kosmato!
Razhlapno testo stresite na čisto, rahlo pomokano delovno površino. Testo nekajkrat pregnetite, nato pa ga oblikujte v 8-palčni disk. *Če je testo premokro, lahko dodamo žlico ali dve moke; če je testo presuho, lahko dodamo žlico ali dve smetane.
Razrežite kolut na 8 enakomernih rezin in jih previdno prenesite na pripravljen list, tako da jih postavite 2″ narazen.
Vsak kolaček rahlo premažite z jajčno pasto. Če ga uporabljate, ga nato potresite s penečim sladkorjem.
Specite 20 do 22 minut ali dokler ne postanejo svetlo zlato rjave. Pustite, da se kolački ohladijo 5 minut, nato jih pokapajte z glazuro (če uporabljate) in postrezite tople! skledi z metlico zmešajte jajce in vodo, dokler se dobro ne premešata.
Za glazuro:
V majhni skledi zmešajte slaščičarski sladkor, mleko, vanilijev ekstrakt in sol. Pokapajte po kolačkih.
~ 453~